модифицират

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Алкалната диета е посочена като псевдонаука. В действителност няма тип научни доказателства, които да подкрепят валидността му. Това не означава, че не е научно обосновано. Погрешно представена научна основа, разбира се.

За да разберем защо тази „диета“ няма нито глава, нито опашка, а нейните предпоставки са грешни, неразбрани или направо измислени, е важно да се разберат някои основни научни концепции. Днес говорим за алкалната диета и колко ефективно може да бъде отслабването.

Откъде идва алкалната диета?

Ролята на pH, параметърът, който измерва киселинността или алкалността на течността, в нашето здраве не е нова. Изследван е в продължение на много десетилетия. Особено актуално винаги е било по отношение на нашите бъбреци и отделителната система. В средата на 19 век френският биолог Клод Бернар открива, че промяната в диетата на зайци от тревопасно животно (предимно зеленчуково) към месоядно (предимно месо) променя рН на урината от по-алкална на по-кисела.

От този момент нататък хиляди физиолози се занимават с ефекта на този параметър върху отделителната ни система. Особено по отношение на появата на камъни в бъбреците и техните инфекции. Без съмнение, понятия, свързани помежду си. От този момент, С все по-широкото използване на калориметъра започва да се измисля нова хипотеза: тази за хранителната пепел.

Това предполага, че храната, когато се метаболизира, оставя "киселинна пепел" или "алкална пепел", подобна в тялото на окислените остатъци при изгарянето на калориметъра. Ако приемем това за даденост, тогава храната се разпада на алкална или кисела. Оттам преминаваме към следващата стъпка: че тези храни са способни да променят рН на нашето тяло, от кръв до урина. Под тази основа, ефектите върху тялото, например върху придобиването на кости, биха били забележителни.

По-късно тази хипотеза нараства, за да придобие няколко аспекта, в които се приема постоянен факт: киселите храни подкисляват тялото, кръвта, както и урината, и това причинява физиологичен дисбаланс, който насърчава заболяването: инфекции, инфекциозни заболявания, рак, остеопороза. Но всичко това не е нищо друго освен необосновани предположения.

РН на кръвта е.

Съществува много сложна киселинно-алкална система за хомеостаза, посветена изключително на контролирането, че вариациите в рН в кръвта и в нашето тяло не са твърде големи. По-конкретно, рН варира от кръвта ни е между 7,32 и 7,42. Той е практически неутрален. Това е важно, тъй като поглъщането и освобождаването на кислород (чийто механизъм е ужасно деликатен) зависи от този диапазон, наред с много други неща.

В интерстициалната течност, около клетките, също има строг баланс. Ако киселинността се повиши, може да възникне ацидемия, която завършва с ацидоза или алкалемия, която завършва с алкалоза, и двете със ужасни последици (разрушаване на тъканите, денатурация на протеини, загуба на хранителни вещества, невъзможност за метаболитен обмен, нарушение на ензимното равновесие. ). Следователно тялото ни има до три линии на защита срещу тези промени в рН.

Първата е буферна система, която използва соли, съдържащи се в клетката и кръвта, за смекчаване на промените. Второто е самото дишане, което започва да изхвърля повече въглероден диоксид, ако кръвта се подкисели, тъй като това променя баланса на въглеродните соли в кръвта. Третата защитна линия са самите бъбреци, които са отговорни за екскрецията на метаболитите (по същество урея) за промяна на рН баланса.

Ако всички тези системи не успеят да балансират рН на кръвта и интерстициалната течност, имаме сериозен проблем. Това, което обаче може да се промени и то бързо, е рН на урината, именно поради тези защитни системи, които елиминират излишните соли, които променят рН баланса.

Псевдонауката пристигна и вие успяхте да отслабнете!

Въпреки че този ефект е точно проява, че рН не се променя лесно в тялото ни, за наш късмет, това не е попречило, има защитници на диета, която е в състояние да я промени, срещу всички научни доказателства. В последните етапи на тази псевдонаука (тъй като не може да бъде озаглавена по друг начин, тъй като няма научно потвърждение, което да я потвърждава) сред нейните предимства се появи контрол на теглото.

И интересното е, че се получи. Как !? Да, има такива, които са постигнали положителни резултати при загуба на тегло, но за много прост въпрос: алкалната диета насърчава по-голямата консумация на зеленчуци и умереността в консумацията на месо и млечни продукти. Ограничаването на калориите и увеличеният прием на вода и фибри, знаем със сигурност, могат да помогнат при контрола на теглото. Привържениците на тази диета обаче твърдят, че това е така, защото „активира метаболизма“.

Отново сме изправени пред заблуда. Единственият начин да активирате метаболизма си е да тренирате и да увеличите мускулната маса. РН на това, което ядем, не оказва влияние върху това, което не им е попречило да ни продадат стотици идеи и дори продукти за ползите от алкалната диета.

Но не. Ако има резултати, които може да има, те не се дължат на погрешните и неразбрани предпоставки за промяна на pH в тялото, но до промяната в хранителните навици свързани с плодове и зеленчуци. Колкото и да се опитваме, промените в рН в тялото ни са по-трудни за постигане, отколкото изглежда и благодарение е, че все още сме живи

Споделете храни, които модифицират PH на тялото ни: каква е основата на алкалната диета за отслабване