От левантийското крайбрежие до света, думата „паеля“ е една от испанските думи, която не изисква превод, където и да отидете. Толкова много, че днес 27 март е „Ден на испанската паела“ и това е казано от янките, защото в моята къща неделите са „Ден на паелата“.
Йоланда Васкес Мазариего
От левантийското крайбрежие до света, думата „паеля“ е една от испанските думи, която не изисква превод, където и да отидете. Толкова много, че днес 27 март еДен на испанската паеля ' и че янките са казали, защото в моята къща неделите са всичкоДен на паелата'.
Не знаем каква е оригиналната рецепта, затова оставям класическата паеля с морски дарове, която винаги харесвам.
Съставки за 2 човека
- 80 г ориз
- 100гр пиле
- 4 миди
- 60 г зелен пипер
- 60 г домат
- 60 г зелен фасул
- 60 г лук
- 4 скариди
- 4 чирли
- 4 калмара
- 2 супени лъжици EVOO
- Шафран
- 4 скилидки чесън
- Лавров
Подготовка
Поставете тиган с паеля с маслото върху огъня. Когато е горещо, задушете пилето до златисто. Добавете зеления фасул и ги задушете. След това добавете нарязаните калмари и запържете за 5 минути. Междувременно в отделен гювеч пригответе мидите (почистени и измити преди това), чирлите и скаридите и свалете от огъня. Добавете чесъна, червения пипер и домата, дайте им няколко завъртания в тигана и добавете необходимата вода. Оставете цялото да ври 15 до 20 минути. Добавете консумираната вода и коригирайте солта. Когато започне да кипи, добавете ориза и го разстелете с лопатката по целия тиган с паеля. Премествайте паелата от време на време, докато има бульон. Продължете да готвите още шест минути на тих огън и докато оризът стане точно.
Хранителни стойности на средна плоча
Ей, казах средна чиния! Ако повторите или използвате голяма порция, ще увеличите стойностите, които ви давам по-долу.
Това е много пълноценно ястие, което осигурява въглехидрати от ориз, фибри от зеленчуци, протеини с висока биологична стойност от месо и риба, здравословни мазнини от зехтин и риба и ракообразни и почти всички витамини и минерали. Той осигурява около 440 калории на средна чиния, 42% от RDA на протеини (22,6 g), 42% от този на витамин B3 (8,4 mg), 86% от този на витамин C (51 mg), 52% желязо (5,2 mg) и 56% от селен (29,4 mcg).
Най-доброто: Паелата включва голямо разнообразие от средиземноморски и предимно здравословни храни, това е здравословна рецепта. Освен това е много гъвкав, може да се адаптира към всички вкусове и джобове. Тя варира и не се притеснявайте: вегетарианска паела с каквото имате в чекмеджето за зеленчуци, с гъби и заек през есента, или паеля с морски дарове за специални дни и дори сладка паеля със стафиди и кедрови ядки, изненадваща комбинация от вкусове.
Най-лошото: Това е много калорична рецепта, така че се наслаждавайте на нея като едно ястие, придружено от салата от зелени листа и плодове за десерт. Страхотна награда за дните, в които сте тренирали усилено, или начин за зареждане на гликоген в деня преди състезанието.
Звуков трик: Комбинирайте здравословни съставки и намалете количеството наситени мазнини в месото, колкото повече зеленчуци, толкова по-добре и по-евтино. И опитайте да добавите заешко месо, което придава много вкус и е богато на протеини, витамини от група В, желязо и цинк и има по-малко мазнини.
И коя е любимата ви рецепта за паеля?
Имате ли рецепта за фитнес паеля? Споделете този испански ден на паеля с хаштаговете #paella #paellafitness и #recetasportlife.