Значението на здравословната и балансирана диета вече не се обсъжда. Знаете как да правите избор чрез включване на повече растителни протеини, семена, зеленчуци и плодове

зеленчуци плодове

Консумирането на големи количества рафинирани храни (зърнени храни, бяло брашно и производни), прости захари (захароза, малтодекстрин, индустриализирани и синтетични), както и висока консумация на животински протеини е често срещано явление сред спортистите, за да се отговори на нуждите на тези хранителни вещества.

За да постигнем енергийна, метаболитна и функционална ефективност обаче, трябва да вземем предвид качеството на горивото. Колкото по-добре, толкова по-ефективно и по-чисто ще бъде вашето горене и толкова по-висока е производителността и възстановяването.

Естествено срещу обвинен

Преходът към диета, основана на естествени, минимално обработени, пълнозърнести и физиологични храни (зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни), растителни протеини (семена, бобови растения, водорасли), намаляване на консумацията на животински, рафинирани, синтетични и индустриализирани протеини носи огромни ползи здраве, подобрява храносмилането, помага за нормализиране на телесното тегло, подобрява почивката и увеличава енергията.

Много се каза за „диетата на Меси“ и положителните промени, които постигна най-добрият футболист в света. Не става въпрос за нищо магическо или чудотворно. Звездата на Барселона и националния отбор на Аржентина започнаха диета без месо, рафинирани брашна, млечни продукти, без консерванти или изкуствени добавки, на основата на пресни, естествени, органични храни и минерална вода като ключови горива. Резултатът е подобрение в здравето на храносмилателната система, постигане на оптимизация в работата и възстановяването. Друг пример е Карл Луис, спринтьор със 17 златни медала, който е променил диетата си по средата на кариерата си, признавайки, че представянето му се е подобрило значително през първата му година на вегетарианско хранене.

Интеграл срещу изискан

• Увеличете консумацията на пълнозърнести храни (кафяв ориз и сортове, елда, овес, киноа, амарант, просо), семена, зеленчуци и плодове. Те осигуряват стабилна и дълготрайна енергия с по-малко секреция на инсулин. Те осигуряват фибри, витамини и минерали, необходими за метаболизма.

• Пълнозърнеста захар тип мускабо, мед, фурми/стафиди. Те осигуряват бърза енергия. Тъй като нямат процеси на рафиниране или консерванти, те се усвояват по-добре и не произвеждат чревна ферментация като рафинирани захари (захароза или обикновена захар, малтодекстрини, високофруктозен царевичен сироп и др.).

• Предпочитайте натурални цели соли: морска сол или каменна сол, която осигурява разнообразие от минерали и микроелементи, необходими за метаболизма, за разлика от промишлено рафинирания и изкуствено добавен натриев хлорид.

Растителни протеини vs. животни

„Ям месо, защото спортувам“, често е аргументът, който диетолозите често чуват. Това обаче лесно може да бъде поставено под въпрос от физиологична гледна точка. Животинските тъкани са една от най-трудно смилаемите храни. Разграждането на сложната протеинова структура, коагулирана чрез готвене, изисква големи храносмилателни усилия. Пурините, съдържащи се в месото, трябва да се метаболизират от черния дроб и да се елиминират от бъбреците под формата на пикочна киселина. Нараства връзката между консумацията на животински протеини и някои хронични дегенеративни заболявания.

Оспорва се идеята вегетарианците или веганите спортисти да не получават достатъчно протеини. Има няколко примера за успешни вегани/вегетариански спортисти.

Растителни протеини:

• Те съдържат по-малко пурини и тъй като съдържат калий, те се метаболизират по-добре.

• Те съдържат здравословни мазнини и не съдържат холестерол.

• Те се намират в семена, бобови растения, зърнени храни, ядки и сушени плодове и трябва да бъдат правилно комбинирани, за да допълнят тяхната аминокиселинна стойност.

В "Тичане с кенийците" А. Фин, който прекарва месеци наред със спортисти от издръжливост от световна класа, отбелязва: "През цялото това време те сервираха месо само веднъж. Диетата в тренировъчен лагер в Кения е много проста. Повечето дни закуската е само чай и филия хляб. Обядът е ориз и боб с картофи, морков и др. Понякога ядат и авокадо. Вечерята е угали (основно царевично брашно и вода) и задушено зеле. Почти всеки ден едно и също. ".

Далеч от крайностите, ключът е да се направи избор въз основа на основните параметри на здравословното хранене, като се доближи до естественото, да се изберат цели въглехидрати, да се включат повече растителни протеини, семена, зеленчуци и плодове. Не всички протеини и въглехидрати са еднакви. Качеството е това, което прави разликата.