Логиката на модата поема лозунгите, които се появяват на рафтовете на големите магазини. Но естественото, „светлинното“ или традиционното често са твърдения, чийто единствен допълнителен принос се крие в тяхната цена
ГОРИВОТО при лоша диета се състои както от нужда, така и от незаинтересованост. Евтини продукти с доказано качество се предлагат на пазарите и хранителните магазини, а много предимно през сезона. Въпреки че, както всички знаем, те изискват отдаденост и лечение, които да бъдат мутирани в апетитни и разнообразни препарати. Но ако не искаме или не можем да готвим сами, хранителната промишленост, като охлюв на размах, поема, като поема традиционната готварска книга, за да поддържа това, което едно време е била колективна памет. Изкопавайки се в празнотата, оставена от копнежа за благополучие, промоционалният продукт се разкрива, подправен с грим на традиция, здраве или комфорт, за да угоди на общото небце.
Модната логика заема слоганите, които се появяват на рафтовете на големи търговски площи, като ни предоставят продукти, съобразени с конкретната ни грижа. Ако трудността ни е икономическа, има оферти и промоционални съобщения със слогани като „Спестовен пакет“. Ако проблемът е в липсата на време, компаниите ни предоставят IV и V гами (преработени зеленчуци и готови ястия), готови за отваряне и консумация. Ако загрижеността беше от страна на грижите за тялото, на нивото на очите ще има случаите със съобщения "нискокалорични", "леки", "без добавена захар" или "ниско съдържание на сол", както и в хемофобната версия, буркани и опаковки с примамки от типа "без оцветители или консерванти", "100% натурални" или "без добавки", в много случаи скриващи в състава си емулгатори, сгъстители, желиращи агенти или регулатори на рН, необходими за присъствието им на тази цена.
Ако трудността ни е икономическа, има оферти и промоционални съобщения със слогани като „Спестовен пакет“
За ентусиастите на неточната култура на „традиционната“ храна има и репертоар от твърдения, свързани в поредица от лозунги като „рецепта на баба“, „домашно приготвено“, „занаятчия“, „оригинал“, „селянин“ или „de churrería“ ”, Въпреки че всички знаем, че те се произвеждат на индустриални производствени линии. Моралът е, че всички идеологии се вписват в пазарската количка, от екологичното съзнание на "километър 0" или "еко" до аристократични "първокласни" храни, в постоянна мутация на хранителни компании и рекламни претенции.
Сложността на въпроса е, че погълнатият от себе си потребител или не знае, или не иска да знае какво всъщност купува, а маркетингът в упражнение, което осквернява и обезценява искреността, включва двусмислени послания и идеи, подправени с доза фантастика. Пример за това са така наречените "помага за нормалното функциониране на имунната система", "източник на протеин" или "намалява нивата на холестерола", които също могат да бъдат присвоени на банан, авокадо или яйчен крем. По този начин, обогатени с малко количество витамини, минерали, антиоксиданти, мастни киселини, пробиотици или фитохимикали, които често се срещат в балансирана диета, новите функционални храни увеличават разходите си с до 200% спрямо конвенционалната храна с подобни характеристики, оставяйки в много случаи добавената стойност в себестойността, а не в атрибутите, които се приемат. Също така в областта на храната образованието - или липсата му - е източник на неравенство.
РЕЦЕПТА НА СЕДМИЦАТА:
Консервирани чушки пикило
(за четирима души)
Почистване на лодките: консервиращи буркани със същия размер, ако е възможно. Чушки: 500 грама чушки пикило. 4 скилидки чесън 400 милилитра зехтин. 1 супена лъжица мащерка. 1 супена лъжица розмарин. 1 супена лъжица сол. Стъклените буркани. Тъп: чушки. Стъклените буркани с капаците си.
1. Почистване на лодките:
- Необходимо е да се провери дали стъклените буркани се затварят херметично, за да се избегне навлизането на вода при стерилизирането им.
- Отделете капаците и ги поставете в тенджера с вода. Оставете да заври и задръжте 10 минути. Оставете капачките да изсъхнат на чиста кърпа. Поставете кърпа на дъното на тенджерата и напълнете с вода. Подредете консервите в саксията върху кърпата. Оставете да заври и задръжте за 30 минути. Оставете контейнерите да се охладят върху чиста кърпа.
- След като чушките са затъпени, проверете дали бурканите са правилно затворени, за да удължите максимално полезния им живот.
2. Чушките:
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Измийте чушките и ги поставете върху тава за печене. Добавете тире зехтин и сол.
- След като фурната достигне температура, поставете тавата и печете чушките за 20 минути на 180 градуса. Оставете да се охлади и отстранете дръжката, семената и кожата.
- Прецедете и запазете течността за готвене, която чушките са пуснали.
- В тенджера сервирайте течността за готвене от чушките, счуканите скилидки чесън, мащерката и розмарина.
- Добавете печените чушки в тенджерата и ги покрийте изцяло със зехтина.
- Поставете чушките за 30 минути на тих огън. Премествайте тенджерата от време на време с нежни кръгови движения.
- След готвене оставете да се охлади.
3. Тъп:
- Поставете чушките в стъклените буркани и след това ги покрийте с маслото там, където са захаросани до горе. Затворете плътно и поставете кутиите отново на водна баня за 20 минути. Това ще създаде вакуум вътре в контейнера и съдържанието ще бъде оптимално запазено.
ЗАВЪРШВАНЕ И ПРЕЗЕНТАЦИЯ.
- Чушките могат да се консумират самостоятелно или придружени, в салати или яхнии, топли или студени, като се възползвате от маслото им за подправка и готвене.
Вход
Предвид ползите от плодовете и зеленчуците се препоръчва ежедневна консумация от поне пет порции.
Показания
Идеалното е да консумирате плодове и зеленчуци възможно най-малко манипулирани, когато е възможно.
Консерви
Консервираният зеленчук запазва по-дълго хранителните вещества, но има по-малко витамини и минерали.
съвет
Важно е да се вземе предвид съдържанието на сол и захар, което тези продукти обикновено съдържат.