конопените

Отначало те може да не ви харесат много, но конопените семена са в модата по много основателни причини. Разказваме ви всичко за този страхотен източник на хранителни вещества.

Съдържание

Каква е разликата между растението коноп и неговите семена?

Всичко, свързано с CBD (канабидиол), напоследък е на устните на всички, включително конопените семена, които стават все по-популярни в кухните. Има обаче няколко понятия, които трябва да се изяснят, преди да ги консумирате. Първо, неизбежно възниква въпрос: как семената наистина се различават от самото растение?

Искаме да изясним някои съмнения: конопът (или канабис сатива) принадлежи към семейство Cannabaceae, двусемеделни растения. Докато женското растение е по-високо и по-натоварено, мъжкото е по-скоро рано.

Отглеждането му датира от праисторията и може да се похвали с дълга лекарствена традиция, но сегашната му слава се дължи най-вече на психоактивния му ефект. Всъщност някои препарати на основата на растението канабис са разработени като токсично вещество. Сред най-разпространените са марихуаната (сухи цветя и листа от женското растение) и хашиш (получен от цъфтящата смола).

Марихуаната и хашишът са сред незаконните наркотици и психоактивни вещества в Испания и тяхната комерсиализация е забранена.

В такъв случай защо конопените семена се продават в магазините за здравословни храни и онлайн магазините? Много просто, защото за разлика от цветята, листата и стъблата, те естествено не съдържат THC (тетрахидроканабинол), веществото с най-силен психоактивен и халюциногенен ефект. Следователно конопеното семе не води до пристрастяване, нито токсичност.

Хранителна стойност на конопените семена

Тези семена са много популярни сред вегетарианците и веганите, защото са доста протеинова помпа, което служи като добър заместител на рибата и месото, ако спазвате този тип диета. Всъщност неговата хранителна информация впечатлява:

Конопени семена с черупки (100 грама)

Калории 553 ккал
Протеин 31 г.
Въглехидрати 9 g
Фибри 4 g
Захар 1,5 g
Мазнини 49 г.
Наситени мастни киселини 4,5 g
Мононенаситени мастни киселини 5 g
Полиненаситени мастни киселини 38 гр

Съвет от нашата редакция: На веганска или вегетарианска диета ли сте и търсите ли източници на протеини, които отговарят на вашите нужди? Нашите веган протеин покрива всички основни нужди от аминокиселини, защото се състои от най-добрата комбинация от грахови, оризови, слънчогледови и конопени протеини.

Богати на хранителни вещества семена

Малко по малко откриваме още фактори, които ни показват ползите за здравето, свързани с консумацията на конопени семена. Всъщност те се считат за суперхрани! Повече от храна те изглеждат почти чудо: освен всичко друго, се смята, че те популяризират отслабване и мускулно развитие, в допълнение към намаляване на нивата на холестерола и кръвната захар и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Но нека бъдем внимателни: много от тези ефекти все още не са научно доказани.

Затова бихме искали да обсъдим ползите за здравето, като се придържаме към това, което знаем със сигурност. Неоспорим факт е, че подобно на сусам и орехи, конопените семена съдържат незаменими мастни киселини. Всъщност 100 грама имат 38 грама полиненаситени мастни киселини, които са здравословни мазнини .

Нашите институции също им дават зелена светлина. Например DGE (Германското общество по хранене) поддържа, че тази храна би намалила риска от коронарна болест на сърцето и нивото на лошия холестерол (LDL).

Всяко малко семе от това растение съдържа и няколко много ценни компонента, като витамини, растителни влакна и минерали като калций и магнезий . Това е много полезно за здравето, тъй като калцият участва в съсирването на кръвта и функционирането на клетките, а магнезият е жизненоважен компонент, който работи с много ензимни системи. Те също са богати на витамин Е и витамин В, както и на отлични източници на омега 3 и омега 6.

И все още има повече ползи ! Тялото ги усвоява и усвоява много добре, така че те могат лесно да бъдат включени във всяка диета, със или без черупката. Когато тънката обвивка не се отстрани, семената са малко по-хрупкави и по-богати на растителни фибри. Фибрите осигуряват по-голямо усещане за ситост и стимулират храносмилането.

Предупреждение при закупуване на конопени семена

Както при всички храни, богати на хранителни вещества, трябва да сте наясно органичното качество и произход на продукта . Последното по-специално е важен фактор, който трябва да се вземе предвид, тъй като, макар че конопеното семе не съдържа THC само по себе си, то може да влезе в контакт с части от растението, богати на THC по време на прибиране на реколтата. Следователно продуктът, който се предлага на пазара, може да съдържа количествено измерими количества от психоактивното вещество.

Препоръчително е да се избягва превишаването на референтните стойности на THC, за да се предотвратят възможни вредни ефекти върху здравето. За да излекувате здравето си, препоръчваме да консумирате тези, произведени в ЕС, тъй като растението може да се отглежда само ако съдържанието на THC е по-малко от 0,2%.

След това ви показваме примерните стойности на THC за храна:

  • 5 µg/kg за алкохолни и безалкохолни напитки
  • 5000 µg/kg за олио за готвене
  • 150 µg/kg за всички други хранителни продукти

Трябва да вземем специални предпазни мерки, ако готвим за деца, бременни жени или в ресторанти. За да няма последици за здравето ви, препоръчително е да се прибегне до ленено семе, сусам или орехи.

Рецепти от конопено семе

Бихте ли искали да знаете как да включите тези семена във вашата диета? Можем да ви насочим малко. Тези семена, богати на омега 3, омега 6, фибри и почти всички незаменими мастни киселини, могат да се консумират в чисто състояние (т.е. сурови и дори с черупката). Те са малко мазни и имат леко орехов вкус, така че се съчетават много добре със салати и мюсли, но могат да бъдат и добра съставка в сосове за паста и пържени картофи.

Съвет от нашата редакция: Обичате ли нашите протеинов хляб ? Придайте му различно докосване, като добавите няколко конопени семена.

Ако търсите бърза и вкусна рецепта, която ви осигурява омега 3, за което тялото ви иска, ние предлагаме вегански хапки от тофу или пилешки тайна.

Предлагаме ви и няколко супер здравословни рецепти, в които тези семена са от съществено значение.

На първо място, имаме солено ястие:

Моркови с мед и коноп (за 2 човека)

Състав: 300 г моркови, 1 супена лъжица конопено масло, ¼ връзка магданоз, 1 чаена лъжичка мед, 1 супена лъжица конопени семена, сол, настърган индийско орехче

подготовка:

  • Препечете конопените семена в незалепващ тиган, докато леко покафенеят и добавете сол.
  • Докато се охладят, обелете и нарежете морковите.
  • Загрейте конопеното масло в тенджера и след това добавете 3 супени лъжици вода и морковите.
  • Покрийте тенджерата и го варете на среден огън за около 10 минути. След това подправете със сол, индийско орехче и накълцан магданоз.
  • Свалете тенджерата от огъня и изсипете меда върху морковите.
  • След като сте в чинията, поръсете със семената.

Ако повече обичате сладкото, но искате да се насладите на лека закуска, богата на омега 3, витамини, фибри и протеини, ще ви хареса тази рецепта:

Конопена енергийна лента

Състав: Смес от орехи, бадеми и бразилски ядки (общо 150 г), 50 г овален овес, 200 г фурми, 50 г протеинов шоколад, 3 супени лъжици конопени семена, 1 супена лъжица кокосово масло, 1 супена лъжица кленов сироп и щипка канела, куркума и сол.

подготовка:

  • Преди да започнете, накиснете орехите, бадемите и бразилските ядки (за една нощ) и фурмите (половин час преди готвене).
  • Нарежете ядките и фурмите, нарежете шоколада на малки парченца и разбъркайте всички съставки на ръка.
  • Ако имате кухненски робот, можете да го използвате, за да си спестите нарязването на съставките: те ще се смесят и ще се режат много добре за секунди.
  • След като всичко се смеси добре, сложете го във форма или форма за печене с маслена хартия.
  • Изравнете го много добре и го поставете във фризера за около час. Ще видите каква наслада!