Сирене Маасдам: Произход, характеристики, употреба и хранителна стойност

Сирене Маасдам

The Сирене Маасдам Това е храна от холандски произход, която се прави от краве мляко.

Методът и стилът му на производство много приличат на швейцарските сирена.

Благодарение на меката си текстура се използва в сладки и солени препарати.

Произход на сиренето

Това сирене Произхожда от началото на 20 век в малкото градче Маасдам, Холандия (откъдето идва и името му), която се превърна в по-евтина търговска алтернатива на швейцарското сирене Ементал.

Това, което отличава тези две сирена, в допълнение към цената им е съдържанието на влага, което те представят, Maasdam има повече вода, което го прави по-нежна и влажна храна със сладък вкус.

Днес търсенето е толкова голямо, че тази храна вече се копира в други страни извън Холандия.

Характеристики на сиренето Маасдам

Използване на това сирене

Идеален за използване като аперитив, закуска или гратен поради своята кремообразна и маслена текстура, в допълнение към плодовите си вкусове.

Няколко души изразяват, че когато го консумират, са склонни да го заровят, тъй като се предлага под формата на дебели филийки.

В допълнение, това е сирене, което при дегустацията ви оставя да искате повече.

Съчетава се много добре с вина от типа Syrah. Сиренето Маасдам се използва и при приготвянето на червени сосове, настъргани, с гъби или пиле Cordon Bleu заедно с пълнен бекон и бели сосове.

Ползи и хранителни стойности на сиренето Maasdam

Благодарение на ниското си съдържание на калории, това сирене е силно препоръчително от лекарите за изготвяне на диети.

След това ще се спомене неговото хранително съдържание въз основа на диета от 2000 калории на ден, а също и чрез хранителния състав на 100 грама.

Приготвяне на сирене Маасдам

Сирене Маасдам Това е продукт, който не е регулиран от Съвета и защитеното наименование за произход (ЗНП).

За да се осъществи производственият процес, трябва да се събира краве мляко, което ще се пастьоризира по-късно и което от своя страна трябва да се нарязва на порции, подобни на пшеничните зърна, и да се коагулира с разрешени ензими при температура от 50 градуса.

Отделете суроватката от изварата, поставете пастата във форми и натиснете, за да отстраните излишната течност.

Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че това сирене ферментира при температура от 20 градуса по Целзий с минимално време от три седмици.

Доведете храната до саламура (смес от сол с вода) или суха осолена по време на фазата на зреене, като се подчертае, че това не се отнася за блокове, които нямат кора.

Повърхността на продукта трябва да се измива, почиства и осолява на равни интервали, за да се постигне хомогенно стареене на парчетата.

За да се постигнат стари сирена, трябва да се отдели време от три до шест месеца.

Заместители на сирене Маасдам

Това сирене може да се замени със сирене Ементал тъй като и двете споделят сходни текстури и аромати, които могат да бъдат приложени към подобни рецепти, обаче, както беше обсъдено в предишните редове, сиренето Маасдам е по-влажно и воднисто от друго.

Що се отнася до кората, може да се отбележи, че най-сходното подмлечно производство с маасдам е сиренето Gouda, поради тънкия му восъчен слой от червени или жълти нюанси.

Рецепти със сирене Маасдам

Без съмнение сиренето Maasdam е храна, която всеки трябва да има в хладилника си, тъй като е продукт, който може да се използва в сладки и солени препарати поради своята гладка текстура и плодов вкус.

• Преработка на сирене и хранителна стойност - диета и хранене
• Свойства, ползи и хранителна стойност на сиренето Бри
• Грахов протеин - какво е това, свойства и хранителна стойност
• Сирене Маасдам - ​​всичко за сирена
• Хранителна стойност на кестените и ползи за здравето