хранителна

Те могат да се използват като други гъби, на скара, сотирани или пълнени, но това, което прави гъбата Морел забележителна, е нейната пчелна пита и кухо стъбло. Гъба е трудно да се намери във вашия супермаркет, но може да ги видите на местния фермерски пазар. Смурките са с ниско съдържание на калории и са добър източник на фибри, желязо и витамин D.

Нискокалорично съдържание

Порция от сморчета с 1 чаша, която тежи 68 грама, има само 20 калории. С 0,3 калории на грам, тези гъби се считат за много плътна нискоенергийна храна. Това означава, че гъбите са много нискокалорични в сравнение с теглото си, така че можете да ядете по-голяма порция от тях, без да консумирате прекомерно количество калории. Включването на по-нискоенергийни плътни храни във вашата диета може да помогне за контролиране на глада, когато става въпрос за ядене на по-малко калории.

Въглехидрати и фибри

Смурките са с ниско съдържание на въглехидрати, но са добър източник на фибри. Порция от 1 чаша съдържа 3 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Фибрите помагат за придвижването на храната през храносмилателната ви система. Освен това, все повече фибри във вашата диета намаляват нивата на холестерола в кръвта, предотвратяват запек и ви помагат да се чувствате по-бързо сити. Дневните ви нужди от фибри варират в зависимост от вашата възраст и пол. По принцип жените се нуждаят от 21 до 25 грама фибри на ден, а мъжете от 30 до 38 грама.

Малко протеин, незначителна мазнина

Смурките също доставят малко количество протеин и дори по-малко мазнини. Порция от 1 чаша съдържа 2 грама протеин и 0,4 грама мазнини. Както протеините, така и мазнините са основни хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве. Протеинът възстановява тъканите и подпомага имунното здраве, докато мазнините осигуряват енергия и помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини. Здравословната диета трябва да получава 10 до 35 процента от калориите си от протеини и 20 до 35 процента от мазнини.

Витамини и минерали

Докато сморките са с много ниско съдържание на калории, те са богати на основни витамини и минерали, като желязо, калий и витамин D. В една чаша порция сурови сморчки се съдържат 8 милиграма желязо, 271 милиграма калий и 136 международни единици витамин D желязото пренася кислород от белите дробове до останалата част от тялото. Калият е необходим за правилното функциониране на мускулите и нервната система. Витамин D помага на тялото да усвоява калция и поддържа здравето на костите.