Научете как да направите кисело зеле, традиционна немска храна с високо съдържание на витамин С и пробиотици. Това е проста рецепта, която изисква само 2 съставки.
Киселото зеле не е нищо повече от ферментирало зеле в саламура (подсолена вода). Той има високо съдържание на витамин С и е естествен пробиотик, пълен с полезни бактерии за нашите черва. Това е много проста и лесна рецепта за приготвяне.
Повечето от пакетираното кисело зеле са преработени, имат добавки и не са толкова полезни за храносмилателната ни система. Тази домашна версия е много по-здравословна и по-евтина от продаваните в супермаркета.
Той е идеалният съпровод на основните ви ястия, защото е вкусен. Той върви чудесно със заместители на месо като сейтан и също така ще добави впечатляващ вкус към вашите ястия и вечери.
Кисело зеле, традиционна немска рецепта. Той е прост, здравословен и много полезен за нашето тяло, освен че съдържа големи количества витамин С. За да го направите са ви необходими само 2 съставки: зеле и сол.
Между другото! Ако нямате време да планирате храненето си и се приберете у дома, без да сте подготвили нищо, нашето членство в менюто за вегани е идеално за вас! С него ще имате достъп до евтините и 100% вегански седмични менюта, които нашият диетолог подготвя.
Насладете се на лесни, бързи и вкусни рецепти за закуска, обяд и вечеря и спрете да се притеснявате какво да ядете! С членството ще имате увереността, че ядете всички хранителни вещества, от които се нуждаете, по вкусен, здравословен и напълно зеленчуков начин.
Как да си направим кисело зеле - стъпка по стъпка
- Изрежи зеле в четири парчета(снимка 1) и след това нататък ленти възможно най-тънък (снимка 2).
- Смесете зеле и Сол в голяма купа (снимка 3) и оставете Почивка по време на 10 минути.
- Масажирайте силно зелето, така че клетъчната му структура се разпада (снимка 4) и освобождава всички течност по време на 5 или 10 минути.
- Поставете зелето в буркана и тръгвайте натискане с лъжица или с юмруци (снимка 5). Добавете течността че е пуснал (снимка 6).
- Затворете лодката и пазач на кисело зеле в сухо тъмно място по време на 4 седмици. Не го отваряйте през това време.
- След като сте готови, можете да го съхранявате в хладилника.
Съвети
- За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид зеле.
- Има хора, които добавят различни подправки и съставки, за да овкусят киселото зеле.
- В идеалния случай трябва да стерилизирате буркана, който ще използвате, с вряща вода, преди да приготвите киселото зеле. Можете също да го разпределите между няколко по-малки саксии.
- Препоръчвам ви да използвате буркан от тип Fido, защото те се затварят херметично. Ако нямате такъв, можете да добавите зехтин върху сместа.
- Обикновено използвам фина морска сол за тази рецепта, въпреки че можете да използвате всякакъв вид сол.
- Много е важно зелето да е потопено или киселото зеле ще се развали. Можете да поставите тежест или камък, така че да не плува.
Колко време издържа киселото зеле?
Киселото зеле побира много, въпреки че е толкова вкусно, че няма да можете да избегнете да го ядете всеки ден! Въпреки това можете да го съхранявате в затворен съд в хладилника и да продължи около 6 месеца.
Може ли киселото зеле да се замрази?
Въпреки че не е нужно да го замразявате, защото той издържа дълго време в хладилника, можете и вие. Просто го съхранявайте в затворен съд, подходящ за замразяване, и го оставете във фризера до 6 месеца.
За да го размразите, прехвърлете го в хладилника или го оставете за една нощ на стайна температура.
Кога да ядем кисело зеле
Тази рецепта е идеалният съпровод на много ястия, особено за добавяне на малко повече вкус към вашите растителни протеини.
Например можете да го ядете със сейтан, задушено тофу и дори да го използвате като друга съставка в салата. Вкусно е в рецепти като салата от киноа и ще даде много богата нотка на вашите филета от карфиол.
Търсите още странични рецепти?
Направили ли сте тази рецепта за кисело зеле?
Моля, оставете коментар по-долу, споделете го или го оценете. Също така, СЛЕДВАЙТЕ ме във FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Обичам да се чувам с теб!
Как да си направим кисело зеле
4.8 от 32 оценки
Научете как да направите кисело зеле, традиционна немска храна с високо съдържание на витамин С и пробиотици. Това е проста рецепта, която изисква само 2 съставки.
- Автор: Йосун
- подготовка: 40 минути
- Обща сума: 40 минути
- Категория: Урок стъпка по стъпка
- Кухненска стая: Немски
- Диета: Веган
Съставки
- 1 зеле (1,5 килограма)
- 1,5 супени лъжици фина морска сол
Инструкции
- Нарежете зелето на четири парчета и след това на ивици, колкото е възможно по-тънки.
- Смесете зелето и солта в голяма купа и оставете да почине 10 минути.
- Масажирайте силно зелето, за да разградите клетъчната му структура и да освободите цялата течност за 5 до 10 минути или докато намали обема си наполовина.
- Поставете зелето в буркана и притиснете с лъжица или с юмруци. Добавете отделената течност. Ако нямате достатъчно течност, можете да добавите саламура, което можете да направите, като смесите 1,5 чаени лъжички сол на всеки 250 ml вода (1 чаша).
- Затворете буркана и съхранявайте киселото зеле на сухо и тъмно място за 4 седмици. Не го отваряйте през това време.
- След като сте готови, можете да го съхранявате в хладилник или фризер до 6 месеца.
- Сервирайте със сейтан, запържено тофу, филета от карфиол или дори като част от салата от киноа.
Класове
- За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид зеле.
- Има хора, които добавят различни подправки и съставки, за да овкусят киселото зеле.
- В идеалния случай трябва да стерилизирате буркана, който ще използвате, с вряща вода, преди да приготвите киселото зеле. Можете също да го разпределите между няколко по-малки саксии.
- Препоръчвам ви да използвате буркан от тип Fido, защото те се затварят херметично. Ако нямате такъв, можете да добавите зехтин върху сместа.
- Обикновено използвам фина морска сол за тази рецепта, въпреки че можете да използвате всякакъв вид сол.
- Много е важно зелето да е потопено или киселото зеле ще се развали. Можете да поставите тежест или камък, така че да не плува.
Хранене
- Порция: 1/4 чаша
- Калории: двайсет
- Натрий: 720 mg
- Въглехидрати: 4 g
- Фибри: 4 g
Ключови думи: как да си направим кисело зеле, рецепта за домашно кисело зеле, кисело зеле
Забележка: Този пост първоначално е публикуван през октомври 2015 г., но е публикуван повторно с нови снимки, поетапни инструкции и съвети през юни 2020 г.
- Как да си направим кисело зеле у дома с лесни стъпки - По-добре със здравето
- Как да разпределим протеините през целия ден - Отслабнете, без да спазвате диети Рецепти за готвене
- Как туризмът може да ви направи по-щастливи - Bekia Salud
- Физически упражнения - Ползите от упражненията и как да се упражнявате у дома
- Как да намерим мотивация за упражнение (част 2) Ili Life