направим

Научете как да направите кисело зеле, традиционна немска храна с високо съдържание на витамин С и пробиотици. Това е проста рецепта, която изисква само 2 съставки.

Киселото зеле не е нищо повече от ферментирало зеле в саламура (подсолена вода). Той има високо съдържание на витамин С и е естествен пробиотик, пълен с полезни бактерии за нашите черва. Това е много проста и лесна рецепта за приготвяне.

Повечето от пакетираното кисело зеле са преработени, имат добавки и не са толкова полезни за храносмилателната ни система. Тази домашна версия е много по-здравословна и по-евтина от продаваните в супермаркета.

Той е идеалният съпровод на основните ви ястия, защото е вкусен. Той върви чудесно със заместители на месо като сейтан и също така ще добави впечатляващ вкус към вашите ястия и вечери.

Кисело зеле, традиционна немска рецепта. Той е прост, здравословен и много полезен за нашето тяло, освен че съдържа големи количества витамин С. За да го направите са ви необходими само 2 съставки: зеле и сол.

Между другото! Ако нямате време да планирате храненето си и се приберете у дома, без да сте подготвили нищо, нашето членство в менюто за вегани е идеално за вас! С него ще имате достъп до евтините и 100% вегански седмични менюта, които нашият диетолог подготвя.

Насладете се на лесни, бързи и вкусни рецепти за закуска, обяд и вечеря и спрете да се притеснявате какво да ядете! С членството ще имате увереността, че ядете всички хранителни вещества, от които се нуждаете, по вкусен, здравословен и напълно зеленчуков начин.

Как да си направим кисело зеле - стъпка по стъпка

  • Изрежи зеле в четири парчета(снимка 1) и след това нататък ленти възможно най-тънък (снимка 2).
  • Смесете зеле и Сол в голяма купа (снимка 3) и оставете Почивка по време на 10 минути.
  • Масажирайте силно зелето, така че клетъчната му структура се разпада (снимка 4) и освобождава всички течност по време на 5 или 10 минути.
  • Поставете зелето в буркана и тръгвайте натискане с лъжица или с юмруци (снимка 5). Добавете течността че е пуснал (снимка 6).
  • Затворете лодката и пазач на кисело зеле в сухо тъмно място по време на 4 седмици. Не го отваряйте през това време.
  • След като сте готови, можете да го съхранявате в хладилника.

Съвети

  • За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид зеле.
  • Има хора, които добавят различни подправки и съставки, за да овкусят киселото зеле.
  • В идеалния случай трябва да стерилизирате буркана, който ще използвате, с вряща вода, преди да приготвите киселото зеле. Можете също да го разпределите между няколко по-малки саксии.
  • Препоръчвам ви да използвате буркан от тип Fido, защото те се затварят херметично. Ако нямате такъв, можете да добавите зехтин върху сместа.
  • Обикновено използвам фина морска сол за тази рецепта, въпреки че можете да използвате всякакъв вид сол.
  • Много е важно зелето да е потопено или киселото зеле ще се развали. Можете да поставите тежест или камък, така че да не плува.

Колко време издържа киселото зеле?

Киселото зеле побира много, въпреки че е толкова вкусно, че няма да можете да избегнете да го ядете всеки ден! Въпреки това можете да го съхранявате в затворен съд в хладилника и да продължи около 6 месеца.

Може ли киселото зеле да се замрази?

Въпреки че не е нужно да го замразявате, защото той издържа дълго време в хладилника, можете и вие. Просто го съхранявайте в затворен съд, подходящ за замразяване, и го оставете във фризера до 6 месеца.

За да го размразите, прехвърлете го в хладилника или го оставете за една нощ на стайна температура.

Кога да ядем кисело зеле

Тази рецепта е идеалният съпровод на много ястия, особено за добавяне на малко повече вкус към вашите растителни протеини.

Например можете да го ядете със сейтан, задушено тофу и дори да го използвате като друга съставка в салата. Вкусно е в рецепти като салата от киноа и ще даде много богата нотка на вашите филета от карфиол.

Търсите още странични рецепти?

Направили ли сте тази рецепта за кисело зеле?

Моля, оставете коментар по-долу, споделете го или го оценете. Също така, СЛЕДВАЙТЕ ме във FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Обичам да се чувам с теб!

Как да си направим кисело зеле

4.8 от 32 оценки

Научете как да направите кисело зеле, традиционна немска храна с високо съдържание на витамин С и пробиотици. Това е проста рецепта, която изисква само 2 съставки.

  • Автор: Йосун
  • подготовка: 40 минути
  • Обща сума: 40 минути
  • Категория: Урок стъпка по стъпка
  • Кухненска стая: Немски
  • Диета: Веган

Съставки

  • 1 зеле (1,5 килограма)
  • 1,5 супени лъжици фина морска сол

Инструкции

  1. Нарежете зелето на четири парчета и след това на ивици, колкото е възможно по-тънки.
  2. Смесете зелето и солта в голяма купа и оставете да почине 10 минути.
  3. Масажирайте силно зелето, за да разградите клетъчната му структура и да освободите цялата течност за 5 до 10 минути или докато намали обема си наполовина.
  4. Поставете зелето в буркана и притиснете с лъжица или с юмруци. Добавете отделената течност. Ако нямате достатъчно течност, можете да добавите саламура, което можете да направите, като смесите 1,5 чаени лъжички сол на всеки 250 ml вода (1 чаша).
  5. Затворете буркана и съхранявайте киселото зеле на сухо и тъмно място за 4 седмици. Не го отваряйте през това време.
  6. След като сте готови, можете да го съхранявате в хладилник или фризер до 6 месеца.
  7. Сервирайте със сейтан, запържено тофу, филета от карфиол или дори като част от салата от киноа.

Класове

  • За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид зеле.
  • Има хора, които добавят различни подправки и съставки, за да овкусят киселото зеле.
  • В идеалния случай трябва да стерилизирате буркана, който ще използвате, с вряща вода, преди да приготвите киселото зеле. Можете също да го разпределите между няколко по-малки саксии.
  • Препоръчвам ви да използвате буркан от тип Fido, защото те се затварят херметично. Ако нямате такъв, можете да добавите зехтин върху сместа.
  • Обикновено използвам фина морска сол за тази рецепта, въпреки че можете да използвате всякакъв вид сол.
  • Много е важно зелето да е потопено или киселото зеле ще се развали. Можете да поставите тежест или камък, така че да не плува.

Хранене

  • Порция: 1/4 чаша
  • Калории: двайсет
  • Натрий: 720 mg
  • Въглехидрати: 4 g
  • Фибри: 4 g

Ключови думи: как да си направим кисело зеле, рецепта за домашно кисело зеле, кисело зеле

Забележка: Този пост първоначално е публикуван през октомври 2015 г., но е публикуван повторно с нови снимки, поетапни инструкции и съвети през юни 2020 г.