Храненето е необходимост, която обикновено е приятна, въпреки че има заболявания, като алергии или непоносимост към храни, които за съжаление ни принуждават да се лишаваме от храни, които харесваме.

Но храната играе дори по-важна роля от това да ни удовлетворява. Всички ние трябва да се храним, за да получим хранителните вещества, които тялото ни трябва да функционира правилно. По ирония на съдбата, някои храни и напитки, далеч от изпълнението на тяхната мисия, могат да причинят дискомфорт и дори да повлияят на патологии, които пациентът вече страда. Това обаче не означава, че лицето трябва да спре да ги консумира или поне не във всички случаи. Излишно е да казваме, че нашето благополучие е заложено заради тези усложнения. Нека да поговорим за причините за тези разстройства.

Какво е непоносимост към храна?

Това е неблагоприятната реакция, която поглъщането на определени храни произвежда при някои хора. Възниква поради лошо храносмилане, метаболизиране или усвояване на храната, което причинява неблагоприятни ефекти върху организма. Те имат своите корени в храносмилателната система и поради техния произход могат да бъдат идентифицирани три класа непоносимост:

  1. Основна: тя е наследствена, постоянна, може да настъпи на всяка възраст и не е възможна пълна рехабилитация. Характеризира се с постепенно увеличаване на гравитацията.
  2. Втори: Той не е от генетичен произход, появата му се дължи на специфични причини и ефектите му могат да бъдат обърнати за относително кратко време. Решението на това разстройство се състои в атакуване на основната причина за непоносимостта и използване на средства, които помагат на лигавицата на червата да се върне в обичайното си състояние.
  3. Вроден дефицит: Той е подобен на първичния, с единствената разлика, че тази храносмилателна дисфункция е налице от раждането. Има много малко диагностицирани случаи и огромното мнозинство е съсредоточено сред местни финландски индивиди.

Какви храни произвеждат хранителна непоносимост?

Храните, които могат да причинят непоносимост, са много различни и реакциите варират при отделните хора. Идентифицирани са обаче две съединения, присъстващи в различни хранителни продукти, които причиняват тези метаболитни проблеми. Имаме предвид лактозата и глутена, като се има предвид, че последният е основният екзогенен фактор на целиакия, автоимунно заболяване, от което страдат много хора. Да видим как го правят.

Как се получава непоносимост към лактоза

Лактазата е ензим, намиращ се в тънките черва. Неговата функция е да преработва и асимилира лактоза, захар, която се намира в млякото и във всички продукти, получени от него. Непоносимостта към тези видове храни се появява, когато тялото има проблеми с производството на адекватни количества лактаза.

Как възниква „непоносимост към глутен“

Пшеницата, ечемикът, ръжта, овесът и техните производни имат нещо общо: всички те съдържат глутен. Същото важи и за хляба и брашното, приготвени с тези зърнени храни, както и за много преработени храни, добавки и добавки. Глутенът причинява нарушения в организма, когато храносмилателната система изпитва затруднения при разграждането му. Непоносимият човек страда от възпаление в червата, което от своя страна причинява стомашно-чревни проблеми, както и загуба на тегло, апетит и мускулна маса.

Как да открием непоносимост към лактоза и глутен?

Неспособността на организма да се трансформира и да се възползва (изцяло или частично) от хранителните вещества в храната допринася за развитието на различни здравословни проблеми.

Вярно е, че има много заболявания, които могат да бъдат отговорни за гореспоменатите симптоми. Не трябва обаче да се изключва непоносимостта към храна като спусък за тях. Това е особено важно, когато няколко от тези нарушения и проблеми присъстват едновременно. Когато има вероятност да страдате от някакъв вид непоносимост към лактоза или цьолиакия, трябва да посетите специалист, за да получите точна диагноза.

хранителната

Какво представлява тестът за непоносимост към лактоза и глутен?

Съществува метод, който помага да се установи дали човек страда от непоносимост към лактоза или глутен (цьолиакия). Това е проучване, за да се определи дали храносмилателната система има проблеми с преработката на определени ядливи продукти. От какво се състои?

След вземане на кръвна проба от пациента се извършва оценка в лабораторията. Чрез симулиране на преобладаващите условия в храносмилателната система се наблюдава реакцията на кръвните клетки, когато те влязат в контакт с повече от сто вещества.

По-конкретно се изучава поведението на белите кръвни клетки, когато живеят с различни видове протеини, багрила, консерванти и други химични вещества, присъстващи в храната. С други думи, тестът помага да се определи дали тялото приема определена храна като средство, което трябва да отблъсне или да се бори.

Всеки може да се подложи на това проучване. Въпреки това, тъй като съставът на кръвта на бременна жена или рак на пациент, получаващ химиотерапия, се променя, резултатите могат да бъдат променени. Ето защо е за предпочитане да изчакате известно време след бременността. От друга страна, преди провеждането на изпита на тези, на които са предписани кортикостероиди, антикоагуланти или антихистамини, те ще бъдат помолени да ограничат дозата или да преустановят лечението за няколко дни.

Лабораторията се нуждае от около седмица, за да завърши изследването. В резултатите се присвоява класификация за всяка група храни, която се основава на интензивността на реакцията на кръвните клетки, когато са изправени пред различни вещества. Отказът от храна може да бъде висок, среден, нисък или отрицателно положителен.

Как да се справим с непоносимостта към лактоза и глутен?

Възможно е да водите качествен живот и да се храните здравословно. Да видим, най-общо казано, какви са препоръките за справяне с непоносимостта към лактоза и глутен или цьолиакия.

Как да се справим с непоносимостта към лактоза

Ако страдате от това разстройство, имате две алтернативи. Първият е да се избягват напълно всички храни, които съдържат така наречената млечна захар. Много преработени храни и напитки могат да съдържат лактоза, без дори да знаем това. За да предупредите за тяхното присъствие, най-разумно е да прочетете етикетите на опаковките, които ги съдържат. Това включва някои хлябове, сладкиши, супи, сосове и дори лекарства.

Когато степента на непоносимост е много висока, професионалистите препоръчват пълно въздържане от млечни продукти и други, които съдържат лактоза. От друга страна, те могат да се консумират умерено, ако тялото ги понася до известна степен. Важно е обаче да се има предвид, че нивата на производство на лактазния ензим претърпяват модификации през годините. От време на време са необходими тестове, за да се определи дали проблемът е изчезнал, остава ли стабилен или се е влошил.

Втората алтернатива, която всъщност допълва предишната, е да компенсира дефицита на ензима, отговорен за метаболизма на лактозата. Това се постига чрез консумация на храни като кисело мляко с бактериални култури и богати на лактоза добавки. По този начин пациентът може да яде по-малко ограничителна диета. Трябва обаче да се отбележи, че това лечение не работи във всички случаи.

Как да се справим с „непоносимостта към глутен“

В момента тези, които се борят срещу непоносимостта към глутен, известна още като целиакия, имат само една възможност: избягвайте или ограничавайте консумацията на зърнени храни, храни и напитки с това съединение, в зависимост от степента на отхвърляне на организма им. Ако това беше вашият случай, експерт ще предпише диета, базирана на плодове, зеленчуци, зеленчуци, безглутенови зърнени храни (като царевица и ориз), бобови растения и масла.

Глутенът е един от най-често срещаните елементи в много от продуктите, продавани в супермаркета. Има няколко алтернативи за хората с цьолиакия. Като вземете подходящите мерки, е възможно да намерите заместители на конвенционалните храни. Ако тялото ви толерира контролирани количества от този гликопротеин, имате още по-голям обхват. Например, можете да ядете определени сортове овес, които съдържат минимални количества глутен.

Лечението на този вид непоносимост може да се появи в бъдеще. Учените са открили агент, способен да предотврати неблагоприятното въздействие на глутена върху червата. Това е молекулата a-MSH, която ще служи като основа за разработването на нови лекарства.

Други изследвания ни позволиха да изолираме глутеновия протеин, който причинява неприятни странични ефекти от храносмилането, глиадин. Не само това, учените, участвали в този експеримент, твърдят, че са открили ензим от бактериален произход, способен да унищожи глиадин.

Важността на посещението при експерт

Ако подозирате непоносимост, от съществено значение е да се обърнете към специалист, който може да потвърди диагнозата. Хранителната непоносимост е обект на изследване от много специалисти, сред които можем да споменем диетолози, гастроентеролози, невролози, ендокринолози и дерматолози. Едва ли е първият вариант, за който лекарите се сещат, когато пациент дойде в кабинета им. След като се изключи една болест след друга и с помощта на съответното проучване може да се стигне до правилния извод.

Споменатите два вида непоносимост включват прилагане на различни промени в хранителните навици. Оттук и важността на идентифицирането на конкретния тип, който страда от посещението при специалист. Лекарят ще предпише диета, която ще замени хранителните вещества на неразрешените хранителни продукти с тези на другите, които пациентът ще може да яде без неудобства. По всяко време планът за хранене трябва да се следи внимателно.

Малко по малко засегнатият човек ще се научи да избира храните, които са му от полза, и да се грижи за тези, които могат да причинят дискомфорт. Ако вашата непоносимост не е висока, ще се научите да задавате ограничение на количествата, които можете да ядете, и да останете в рамките на този диапазон.

Да не се бърка с хранителната алергия

Хранителната непоносимост не е същото като хранителната алергия. Алергията се определя като анормална реакция на имунната система при контакт с вещество. В случай на определени индивиди, компонентите на определена храна могат да предизвикат прекомерен отговор на защитните сили на организма.

За да го разберете по-добре, да предположим, че човек е алергичен към орех. По каквато и да е причина, вашият имунен глобулин го разпознава като заплаха, срещу която трябва да се борите. Имунната система ще регистрира в своята "памет" тази първоначална конфронтация и ще продължи по все по-агресивен начин да погълне този сушен плод.

Симптомите на хранителна алергия обикновено са по-остри от тези на непоносимост. Те включват подуване на клепачите, лицето, устните, езика, гърлото, сърбеж някъде по тялото, световъртеж, замаяност, запушен нос и хрема, стомашни проблеми и животозастрашаващи реакции като ниско кръвно налягане, анафилаксия и запушване. дихателните пътища.

Подходящите изследвания ще помогнат да се идентифицират храните, които причиняват определено разстройство. От друга страна, специалист ще ви помогне да определите дали страдате от непоносимост или алергия и ще предпише съответната диета.

(Последна промяна: 5 март 2020 г. в 20:09 ч.)