Главна информация
Обикновено тапиоката е производно на растението юка. Най-известен е като кремообразен десерт от тип пудинг и не е много съществен. Въпреки това, в някои региони като Африка, Азия и Южна Америка тапиоката е добре известна със своите хранителни ползи, а не със сладостта си. Когато се консумира сурово или неправилно приготвено, това растение отделя отровни свойства. Следователно тапиоката трябва да бъде правилно подготвена, за да се избегнат повреди и да се гарантира безопасно хранене.
Растението юка е грудка и здравословен източник на въглехидрати. В много страни той служи като основно ястие, поради високото си съдържание на нишесте. Нишестето от тапиока се счита за здравословно нишесте, тъй като е с ниско съдържание на холестерол и нездравословни мазнини. Тапиоката може да бъде включена в някои диети, при които искате да наддавате по здравословен начин.
Хората, страдащи от цьолиакия или други състояния, които ограничават консумацията на храни с глутен, могат да използват тапиока като алтернатива на рецептите, които използват пшенично брашно. Брашното от тапиока не съдържа глутен, поради което е здравословна алтернатива на пшеничното брашно. И брашното от тапиока, и нишестето от тапиока могат да се използват като сгъстители в кремове и кремове.
Ползи за здравето от яденето на перли от тапиока или перлена тапиока
Калций, фосфор, калий и магнезий са минералите, които можем да открием в тапиоката, да, в променливи количества. Ако правите по-сложна рецепта с корен от тапиока, като смес за пудинг, тялото ви ще усвои по-малко от тези минерали, отколкото ако използвате нишестето или брашното от тапиока. Тапиоката също е добър източник на желязо и по-специално изсушените перли от тапиока съдържат до 13 процента от стойността на желязото, която трябва да консумираме ежедневно. В тапиоката откриваме и витамин В, включително фолиева киселина, която е изключително важна за бременните жени.