Главна информация
Принадлежи към семейството дела зеле, много богато на фибри и минерали като сяра, желязо и калций. Счита се за един от зеленчуците с най-голямо количество хранителни вещества, осигурява голямо количество витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, известни със своите антиоксидантни свойства, ниският прием на калории (само 39 калории х 100гр) го прави идеален за отслабване диети. Най-добрият му сезон е от октомври до април, външният му вид е твърд и тъмно зелен. Най-добрият начин да се възползвате от качествата му е да го сварите на пара или да го варите само 3 минути.
Ползи за здравето от яденето на броколи/броколи
Той е полезен срещу артериосклероза благодарение на сулфорафан, много богата молекула в броколи и други зеленчуци като зеле, карфиол. Тази молекула има много благоприятен ефект върху атеромните плаки (отговорни за сърдечно-съдови заболявания).
Броколите имат антибактериални ефекти. Също така е полезно за кожата. Благодарение на съдържанието на глюкорафанин, той помага за възстановяване на кожата, повредена от излишното слънце.
Намалява риска от язви. Изследователите са видели, че кълновете на броколи атакуват бактериите, причиняващи язви, H. pylori. Веществото, наречено сулфарафан, е виновникът, тъй като изглежда, че има бактерициден ефект дори срещу бактерии, които са устойчиви на антибиотици. Има отворени линии за изследване на антибиотичните ефекти на сулфарафана.
Полезен срещу високо кръвно налягане: Броколите са богати на хром, калий, калций и магнезий. Тези минерали са важни за подпомагане регулирането на кръвното налягане.
Неговите антиоксиданти осигуряват предимства в борбата със свободните радикали. Полезно за очите.
Например, чаша броколи има препоръчителната дневна доза витамин С. Съдържа и минерали като селен, мед, цинк, фосфор, които са много важни за имунната система. Доказано е, че каретоноидите и лутеинът предотвратяват свързаната с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.
Полезно за здравето на костите. Броколите съдържат добро количество калций и витамин К, които са от съществено значение за здравето на костите и профилактиката на остеопорозата. В допълнение към млечните продукти, консумацията на броколи е полезна за вашите кости.
Благодарение на съдържанието на фибри помага за подобряване на запека.
Поради съдържанието на фолиева киселина и витамини, той е идеална храна за всяка възраст, особено бременни жени и тези, които кърмят.