Рецепта: Патешко магрет с компот от ябълки

Има някои видове месо, които едва ли някога мога да получа, така че те обикновено се отнасят до консумация, когато ядем навън, като патица или дивеч.

От време на време едно парче попада в моето владение, като добър чифт патешки гърди, и от чисто необичайно те ме карат да се облизвам предварително с единствената идея.

патешки

Тъй като ябълковото пюре, което обикновено правя по тонове и го държа замразено, тази рецепта е най-много за мен просто на света и ако към това добавим и факта, че харесваме месо, което не е толкова старо, истината е, че то също е бърза чиния.

Това е вкусно бързо хранене а не това, което веригите за хамбургери продават xD

Съставки (за 2)

Съставки (за 2)

Подготовка

Ако нямаме вече направен компот от ябълки, просто сварете две кубчета ябълки със захар по наш вкус и малко канела на прах, докато омекнат и след това ги смачкайте.
Бихме направили това предварително, защото ще ни отнеме повече време, отколкото останалата част от подготовката.
Ако вече го имаме, какво спестяваме, защото можем да поставим директно към рецептата.

Патешките гърди имат две ясно разграничени страни, едната с месото във въздуха, а другата изцяло покрита с дебел слой мазнина.
С нож настъргваме отстрани на мазнината, като я нарязваме, докато стигнем до месото.

Загряваме растението, без никакво масло, и готвим гърдите от страната, на която сме направили решетката, за около 5 минути, докато мазнината се топи.
Обръщаме го и готвим още 5 минути.
Сваляме го от огъня и го увиваме в алуминиево фолио, за да не губи топлина и продължава да готви вътре, докато подготвяме акомпанимента.

Харесва ни малко направено, както можете да видите на снимката, така че наистина го оставям покрито така за много кратко време.
Ако искате повече минало, идеалното би било да го направите в гювеч с капак, за да можете да го покриете директно там, когато го отстранявате от огъня, вместо да използвате алуминиево фолио, оставяйки го за около 15 минути така.

В тенджера загряваме компота си с оцета и мазнината, които гърдите са отделили, разбъркваме добре и подправяме по наш вкус.
Проверяваме дали е в нашата точка; ако ни се стори прекалено сладко добавяме още малко оцет.

Сервираме магрета, придружен от компот.

Подготовка

Нарежете мазната страна на магрета, създавайки решетъчна форма.
Загрейте скарата и гответе от тази мазна страна за 5 минути, след това от другата страна още 5 минути.
Свалете от котлона и завийте с алуминиево фолио. Оставете за кратко, ако искате да е рядко, за около 15 минути на топло място, ако искате да се направи.

Пригответе компота с оцета и разтопената мазнина на магрета, подправете и поднесете с месото.