Мъжете от богатите страни стават по-високи, тъй като имат диета, по-богата на азот и фосфор, според международно проучване, водено от изследователи от Центъра за екологични изследвания и горско приложение (Creaf).

диетата

В изследването, публикувано в списанието Scientific Reports, изследователите са използвали данни от 80 държави от организации като Организацията на обединените нации по храните (FAO), на мъже, родени между 60-те и 80-те години.

Проучването обяснява, че хората, родени в страни с по-висок БВП, се радват на по-разнообразна диета и ядат повече продукти от животински произход, отколкото от растителен произход, което определя количеството азот и фосфор.

Според изследователя на Creaf Джорди Сарданс „височината не е неутрална характеристика“, тъй като науката е показала, че тя е пряко свързана със здравето и продължителността на живота.

Той също така потвърждава, че в богатите страни погълнатите зеленчуци имат по-високо качество, така че имат по-голямо количество от тези хранителни вещества.

По време на работа те са установили, че средният ръст на мъжете варира значително в различните страни и че тази промяна е свързана с БВП на всяка държава.

Средно има разлика от 23 сантиметра между страните с по-високи хора - Дания и Холандия, със средна височина 1,83 метра - и страните с по-ниски хора - Гватемала и Виетнам, със средно 1, 6-.

Разликата във височината между хората в богатите страни и тези в бедните страни се е увеличила с 1,5 сантиметра през последните 30 години, което се обяснява, защото богатите стават по-високи, но бедните не са увеличили ръста си.

Решение: продукти на растителна основа за богатите

За изследователя от Креаф тази „кървяща пропаст“ между богатите и бедните страни трябва да бъде преодоляна с ход на богатите страни към диета, по-малко богата на животински продукти и по-богата на растителни продукти.

Това би спомогнало за увеличаване на световното производство на храни, така че бедните страни да имат достъп до повече храни от животински произход, като се има предвид, че за производството на 1 грам животински продукт са необходими средно 10 грама храна от растителен произход. "Културите, които имат добри нива на почвен фосфор, са по-продуктивни, но този елемент е доста оскъден в почвите на тропическите райони, където се намират голяма част от по-бедните страни", обясни той.