• Живеем в ерата на „бум“ за здравето и „нискомаслени“, „светлини“ и „органични“ храни ни заливат. Но какво означават те?

„Еко“, „Био“, „Леко“, „Ниско съдържание на мазнини“. Това е само извадка от количеството деноминации, което намираме в супермаркетите, когато отидем да направим покупката. Защото от известно време този тип диета ни залива преди новата здрава треска който е отприщен практически по целия свят. Разбрахме колко е важно да се храним добре както за здравето, така и за околната среда. Но между тази амалгама от деноминации, Знаем ли какво ядем?

Защото автоматично смятаме, че ако дадена храна има някой от тези етикети, това вече означава, че е по-здравословно, когато много пъти не е. Но проблемът е, че не знаем какво всъщност означават те. Според проучване на Unilever 64% от испанците бъркат този тип термини, което означава, че повечето от нас правят покупката „сляпа“.

означават

Свържете се с диетолог и диетолог Джудит Лопес Изкиердо, която има своя практика в центъра на Мадрид, ни обясни какво се крие зад всяка от онези концепции, които запълват рафтовете и които ни карат да мислим, че се храним по-добре. а понякога е обратното.

„Био“ като отговор на „ирационалния страх“

В момента за експерта по хранене има "ирационален страх и много митове"около храната, особено с темата за трансгенен, което благоприятства появата на всички онези продукти, класифицирани като „био“, „еко“ или „био“. Но какво означава това? Като начало Лопес Изкиердо посочва, че „био“ храните са тези, които не са генетично променени, тоест те не са минали през лаборатория и са били култивирани по традиционен начин. да, добре това не означава, че те са по-здрави. "Генетичната промяна на продукта не е лоша за здравето, защото ако беше така, нямаше да можем да ядем нищо, което продават в супермаркетите. Всъщност понякога това се прави така, че храната да е по-добра или да има по-добър вкус", уточнява той. . Следователно фактът, че дадена храна е „био“ не означава, че е по-здравословно, просто не е преминал през никоя лаборатория, той отива от земята до вашата маса.

От своя страна храните, наречени "екологичен" са тези са отгледани по екологичен начин. Тоест, нещо „био“, колкото и естествено да е, не трябва да е отглеждано по уважителен начин и това е важна разлика за всички, които променят диетата си с цел да бъдат по-устойчиви. То "органичен", което завършва тази триада на „естественото“ хранене означава, че храната не съдържа никакви химикали.

Обръщайки се към равнината на диети и храни, които не ви напълняват или поне така се предполага, диетологът уточнява, че продуктите 'Светлина' "те са по-малко калорични от оригинала, тъй като нивото на захар или мазнини обикновено е намалено ". Въпреки това, това изяснява, че" фактът, че допринася по-малко калории не означава, че те не съдържат никакви, той просто има по-малко от оригиналния си продукт. "„ Светлина "е по-общ термин, както той обяснява, въпреки че когато се казва „с ниско съдържание на мазнини“ прави се конкретна препратка към това хранително вещество, но само до това, „тъй като може да съдържа други нездравословни.

Такъв е случаят с продуктите 'без захар', защото, както посочва Джудит, „те елиминират естествената захар но го заместват с по-вредни вещества, като палмово масло, който съдържа наситени мазнини. "В този смисъл експертът посочва, че мазнините," докато са необработени, не са вредни, но палмовото масло съдържа много преработени мазнини. "В този смисъл лекарят прави разлика между храните естествен, които са тези, получени от природата, обработени, кои са тези, които са опаковани, сготвени или добавени съставка "и те не трябва да бъдат лоши", и ултра-обработени, „Кои са тези, които трябва да се избягват, тъй като последвалата манипулация, която е извършена, ги е отдалечила много от естествения им произход“.

И накрая, в случая на мляко и противоречието дали да се пие пълномаслено мляко или не, Лопес Изкуердо посочва, че проблемът е, че " обезмаслено мляко, след като съдържа добавени захари, които са по-лоши от естествения крем в млякото, който дори се препоръчва при диети за отслабване ".

Храна през целия живот

Виждайки, че това, което уж е по-здравословно в крайна сметка, не е толкова много и с количеството диети, съвети и продукти, с които разполагаме сега, в крайна сметка задачата да се храним здравословно е още по-трудна, предвид разнообразието от възможности и противопоказания, дадени един от друг. Какво трябва да ядем, за да сме здрави и да не напълняваме? Лекарят е ясен: „трябва да сме склонни да ядем храната през целия си живот“.

Тоест зеленчуци, плодове, риба, бобови растения, зърнени храни, яйца, натурални млечни продукти. Всички типични храни в кошницата за пазаруване и с които се храним от десетилетия и които днес, въпреки толкова много технологично развитие, все още са най-добрите на всички маси.

Съгласно критериите за повече информация