Суперхрана, присъстваща във всички диети
Киноата е сравнително нова храна за нас, но малко по малко тя си проби път в готварските книги на по-здравословните кухни. Въпреки че е семе, то съдържа много повече протеини и „добри“ мазнини от повечето зърнени култури, което го прави много привлекателна и изключително здравословна храна за включване във всякакъв вид диета.
Поради липсата на глутен, той е особено полезен за хора с целиакия. Освен това е добър за хора с диабет поради ниския си гликемичен индекс и, разбира се, е напълно естествен и от растителен произход, така че е напълно съвместим с вегетариански и веган диети.
Що се отнася до неговите предимства, той помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта, полезно е да се обърне запекът поради високото съдържание на фибри и е чудесен източник на растително желязо, поради което е особено подходящ за вегетариански диети. Също така съдържа много протеини и омега 3 и 6 киселини, както и витамин Е с висока антиоксидантна сила.
И да го ядеш? Лесно е да го измиете добре и да го приготвите за около 15 минути, ако го купим суров или го извадим директно от чашата му, готов за пиене, както ни предлага Меркадона. Това са контейнери от 125 грама бяла и червена киноа, идеален за индивидуална консумация, който можем да загреем в микровълновата фурна за минута или да вземем на стайна температура като акомпанимент към други ястия или като част от салата на вкус.
Киноата е много гъвкава храна, така че няма ограничение по отношение на рецептите, за да я използвате. Сега, когато хубавото време започва, вие го искате в салати с всякакъв вид дресинг, но може да се използва и във пържени картофи, сладкиши или супи и дори може да замести ориза в паеля, подходяща за целиаки. И ако искате да правите нововъведения, можете също да направите медальони или хамбургери, придружени с произволен сос, или да го закусите с мляко, плодове и кисело мляко.
Бялата и червената киноа в малки чаши от Mercadona са произведени от Golden Foods в Torres de Cotillas, Мурсия.