Испания вече е петата държава в света с най-много случаи на коронавирус потвърдено и Мадрид концентрира половината от тях. Изправени пред този сценарий, здравните власти приканват гражданите, особено в рисковите райони, да предприемат крайни мерки за сигурност и, доколкото е възможно, избягвайте ненужните пътувания.

компаниите

Въпреки че не е поискано затваряне на барове и ресторанти и дори Федерацията на готвачите и сладкарите на Испания днес изпрати изявление, в което гарантира, че е безопасно да се яде извън дома, истината е, че много заведения свалят щорите сами по себе си и анулирането на маси е масово. Има само един етап от бизнеса, който засега може да продължи да работи с пълен капацитет: доставка на храна у дома.

В Италия, където те достигнаха до ситуация на заразяване, подобна на тази, която Испания изпитва днес преди седмица, баровете и ресторантите продължават да работят до вчера, когато е постановено пълното им закриване. През изминалата седмица те отвориха само от 06:00 до 18:00 часа и при условие, че гарантират, под наказание от значителна глоба, че групите клиенти са разделени на поне един метър разстояние. въпреки това, услугите за доставка на храна работят през цялото време, Също така сега: не можете да влизате в ресторанти, за да избегнете тълпите, но техните кухни могат да продължат да работят, за да обслужват изнасяне или доставка.

Както ни обясни тази седмица Хосе Луис Изуел, Президент на Испанската конфедерация на гостоприемството, само малък процент от 315 000 ресторанта в Испания сервират храна у дома, но в градове като Мадрид тази опция може да бъде спасителната линия на много заведения.

Фирмите са подготвени

Говорили сме с основни доставчици и управление на доставката на храна (Deliveroo, Just Eat и Uber Eats) и всички твърдят, че продължават да работят с пълен капацитет, въпреки че са помолили доставчиците си да вземат специални предпазни мерки.

Както сочи Каролина Перес, комуникационен директор на Deliveroo, Досега не е отбелязан необичаен скок в търсенето за доставка на храна, но те не изключват това да се случи: „Виждаме непредсказуемо поведение. Не знаем дали хората ще го откажат за готвене, искане на храна или отиване на полето. Не знаем какво ще се случи. Това, което правим, е да вземем всички мерки. Имаме цял екип, посветен на covid19. Всичко е супер протоколирано за, в случай че има някакъв инцидент, действайте бързо и минимизирайте рисковете. Ние ще се адаптираме към търсенето. Ако търсенето бъде задействано, ние ще се опитаме да го покрием ".

Това, което изглежда сигурно, е, че дори някои ресторанти да са затворени, с подходящи мерки за сигурност и стига да няма инфекции, дейността по доставка може да се извършва относително нормално. Доставчиците работят индивидуално и въпреки че влизат в контакт с работниците в ресторанта, те се ограничават до вземане на поръчката.

Трябва също така да се има предвид, че както всички здравни власти са повтаряли, вирусът никога не се предава чрез храна: той се разпространява главно чрез вдишване на капчици слюнка във въздуха когато човек кашля, киха или издишва.

Всички приложения дават възможност за доставчикът остави храната на вратата, без дори да се налага да го предадете. Това е услуга, която Uber Eats вече е прилагала преди избухването на тази криза, но която други компании могат да изпълняват, ако е посочено в коментарите по отношение на поръчката. Това е от здравна гледна точка, най-добрият вариант за избягване на възможни инфекции, както за потребители, така и за доставчици.

Директно към бюлетина на Паладар

Защита на дистрибуторите

Можем да имаме морално съмнение, дали е правилно да поискате от доставчика да донесе храната, която не искате да търсите. Това е сложна дилема. Както сочи Ариел прости В Wired доставчиците са изложени на повече рискове, отколкото ако останат у дома, но за разлика от други работници, които имат договор, повечето ездачи не таксуват, ако нямат поръчки.

Disney + за една година стартираща оферта

„Основният проблем на тези работници е, че в момент като този те няма към какво да се обърнат“, обяснява той в тази статия. Сару джаяраман, Директор на изследванията на труда в храните в университета в Бъркли. „Непоставянето на поръчки вреди на работниците“.

Други експерти смятат обратното. Това е случаят с италианската икономистка Марта Фана, която е интервюирала Игнасио Пато за La Marea. Според него „ездачите са автономни работници за платформите, като по този начин твърдят, че нямат отговорност за тях“. И той иска „да не купувате или поръчвате онлайн“, защото „можете да направите покупката и да не излагате тези работници на риск“.

Съзнавайки противоречията около трудовите отношения, които Uber Eats и Deliveroo поддържат с доставчиците си (Just Eat няма свои собствени доставчици), и двете компании съобщават, че ще даде финансова подкрепа за две седмици на доставчици, които трябва да останат вкъщи поради заразяване или карантина.