свойства

Благодарение на здравословните за сърцето мазнини и високото съдържание на протеини, сьомгата осигурява хранителни вещества, които помагат за предотвратяване на редица заболявания. Като научите за ползите от тази риба и нейния хранителен профил, можете безопасно да я включите в ежедневното си меню.

Сьомга като суперхрана

Той е отличен източник на омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на риска от често срещани заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания. В сравнение с повечето червени меса, сьомгата има по-малко калории и наситени мазнини, което я прави идеална за хора, които се опитват да отслабнат или да контролират приема на калории. Съдържа високо ниво на протеини, които са от съществено значение за изграждането на тъкани, ензими и клетки в тялото. 

Ползи от яденето на сьомга

Основните ползи от сьомгата идват от високото съдържание на омега-3 мастни киселини. Според Американската сърдечна асоциация (AHA), омега-3 мастните киселини в сьомгата могат:

  • Подобрете здравето на сърцето
  • Намалете шанса за животозастрашаващи аритмии
  • По-ниски нива на триглицериди
  • Намалете скоростта на растеж на атеросклеротичната плака в сърцето.

AHA заявява, че ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA) могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Киселините също имат ползи за здравето на мозъчната тъкан и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Според Харвардското медицинско училище мазнините в сьомгата предотвратяват възпалението и образуването на кръвни съсиреци.

Колко често да го консумирате

Тъй като това е мазна риба, трябва да се яде умерено. Ако страдате от коронарна болест на сърцето, AHA препоръчва да консумирате поне един грам ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина дневно, за предпочитане от риба като сьомга.

Как да го ядем

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се пече или пече, вместо да се пържи. По този начин ще избегнете добавянето на допълнителни калории чрез нездравословни масла. Ако искате да отслабнете, избягвайте сосове с високо съдържание на мазнини и подправяйте с билки и подправки. Ако не обичате варена сьомга, можете да изберете и пушена. Изследванията показват, че ползите за пушената сьомга за здравето са подобни на тези при печенето или печенето. Имайте предвид обаче, че пушената сьомга обикновено е с високо съдържание на натрий.

AHA препоръчва да премахнете кожата си преди готвене, за да намалите риска от поглъщане на замърсители като ПХБ или диоксини. В повечето случаи ползите от кожата не надвишават рисковете.

Хранителен профил

Според ръководството "Fish 101" от Американската сърдечна асоциация, порция от 85 грама прясна или замразена сьомга съдържа:

  • Между 1,1 и 1,9 грама здравословни омеги.
  • 19 грама протеин
  • 10 грама мазнини
  • 5% от препоръчителната дневна стойност на витамин С
  • Точните количества хранителни вещества зависят от отделната риба и от това дали е била отгледана във ферма или диво уловена. Въпреки че има противоречия относно разликата в хранителния принос в зависимост от начина на размножаване, и двата вида предлагат високи нива на омега-3 мазнини.

Как да го изберем

Когато пазарувате, избягвайте пържоли, които показват признаци на потъмняване по краищата. Рибата трябва да е твърда. За да проверите, натиснете месото с пръст и се уверете, че то отскача. Ако купувате дива риба, изберете тролинг сьомга, която се улавя индивидуално и се обработва внимателно по време на процеса на опаковане.

Други форми на сьомга

Омега-3 мастните масла се продават и под формата на капсули. Едно от основните му предимства е намаляването на риска от сърдечни заболявания. Въпреки ползите от това масло, AHA предупреждава, че добавките с рибено масло трябва да се приемат само от хора, които имат сърдечни заболявания или високи нива на триглицеридите. Препоръчителната граница е между два и четири грама ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина на ден. Не забравяйте, че трябва да приемате добавки само според указанията на Вашия лекар. За хората без здравословни проблеми прясната риба е най-добрият начин да се възползват от предимствата на сьомгата.

А ти харесваш ли сьомга? Сега знаете всичко, което тази риба може да ви донесе.