ЕДНО ИЗСЛЕДВАНЕ ПРОМЕНЯ ВСИЧКО

Пионерските изследвания показват, че диетата с високо съдържание на сол ни кара да пием по-малко вода в дългосрочен план, но увеличава апетита и шансовете за напълняване

Всички го приемаме вътрешно: солените храни ни правят жаден. И все пак тази стара вяра току-що беше опровергана от новаторски изследвания. По каквато и да е причина, никой никога не е провеждал дългосрочно проучване, за да определи връзката между количеството сол в диетата на човека и неговите навици на консумация. Просто се приемаше за даденост. До сега.

гладни

Екип от немски и американски учени показа, че когато увеличим приема на натрий в дългосрочен план пием по-малко вода. И не само това, но увеличаването на дозата сол в диетата ни прави по-гладни. Така че да, наистина, добавянето на сол към вашата храна може ви карат да наддавате по неочаквани начини. Това откритие, публикувано в две статии в „Journal of Clinical Investigation“, опровергава години на конвенционалната научна мъдрост.

Морските свинчета за това проучване са били десет руски космонавти които са участвали в симулирано пътуване до Марс, всички те мъже. Изборът на обстановката не беше случаен: в космоса всичко се контролира и астронавтите живеят в идеална среда за хранителни и метаболитни изследвания.

Астронавтите съобщават, че са по-гладни, когато нивата на солта са най-високи, въпреки че са получавали същите калории и хранителни вещества

Учените искаха да знаят какво се е случило кога постепенно намалява дневния прием сол на космонавтите от 12 грама на ден (подобно на средното за руската диета) до 6 (препоръчителната). Конвенционалната мъдрост би ни казала това намалете нивата на натрий, те биха били по-малко жадни и биха пили по-малко вода. Е, беше точно обратното.

Неподозиран начин за напълняване

Мъжете са пили по-малко вода в началните етапи на експеримента (колкото повече сол има в диетата си), което предполага, че телата им запазват или произвеждат повече вода по този начин. Водещият автор на изследването, д-р. Jens titze, Доцент по медицина и молекулярна физиология и биофизика в университета Вандербилт казва, че резултатите са неочаквани, но не и изненадващи. „Логично е, че с диета с високо съдържание на сол тялото иска предотвратяване на загубата на вода", Той казва. Солта активира механизъм за запазване на водата в бъбреците и колкото повече вода има в тялото, толкова по-малко ще ожаднеете.

Ако им бяхме предложили повече храна, те щяха да се хранят прекомерно и в крайна сметка да напълнеят

По същия начин астронавтите съобщават, че са по-гладни, когато нивата на солта им са по-високи, въпреки че са получавали същото количество калории и хранителни вещества. Това е така, защото тялото се нуждае допълнителна енергия за пестене на вода. "Ако бяхме предложили повече храна на космонавтите, те щяха да ядат прекомерно и в крайна сметка щяха да напълнеят", казва Титце.

Струва си да се помни, че тези открития са дългосрочен И че като такава мъдростта на обикновения сервитьор все още стои. Ако сложите солена закуска, клиентите ще искат да пият повече. Това, което изследванията показват, е, че телата на същите тези клиенти, само за 24 часа, ще спестите повече вода и следователно консумирате по-малко напитки, но повече ястия. В крайна сметка пържените картофи винаги се изплащат.

Уреята не е просто отпадък

Това последно (непредсказуемо) откритие наистина изненада изследователите, така че те решиха повторете вашите констатации при мишки. Резултатите са идентични и освен това разкриват, че урея може да бъде виновникът на този процес.

Уреята, химично съединение, образувано в черния дроб, е отговорно за натрупването на вода в бъбреците и по този начин ни прави по-малко жадни

Уреята е съединение, образувано предимно в черния дроб като краен продукт на метаболизма, за да се отърве от азота. Сега обаче е доказано, че той също служи за натрупват вода в бъбреците и по този начин поддържайте средата разредена.

Както изисква този процес големи дози енергия, мишките на диета с високо съдържание на сол са имали по-голям апетит, точно както астронавтите съобщават, че са по-гладни, тъй като дозите на солта в диетата им се увеличават. По този начин тялото намира начин да запази водата, която иначе би била изхвърлена с урината.