Безглутеново мляко или нечестен маркетинг

  • Беатрис Роблес
  • 6 септември 2016 г.
  • 11 коментара

Смятате ли, че колкото повече информация се появява на етикета на дадена храна, толкова по-ясна е за потребителя?

Непосредственият отговор ще бъде да, разбира се да.

Е, тази неоспорима истина има нюанси. Следвайки темата от публикацията от миналата седмица, днес ще ги видим в случая с етикетирането „без глутен“.

За да влезете в темата, оставям ви следната снимка. Приема се този месец в супермаркет:

robles

От същия линеен и същия ден ви показвам и това друго.

От заглавието на публикацията и записа от миналата седмица можеше да се досетите.

Споменаването „без глутен“ не е правилно в тези случаи.

Грешно ли е, защото не е истина? Съдържа ли млякото глутен?

Абсолютно. Прочетете и ще разберете защо това етикетиране е грешно.

Има ли млека, които съдържат глутен?

Не. Млякото на пазара не съдържа глутен.

Тук е важно да се прави разлика между млякото (нормална млечна секреция на млечни животни, получено чрез едно или повече доения без какъвто и да е вид добавяне или екстракция, предназначено за консумация под формата на течно мляко или по-нататъшна преработка), и млечни продукти (продукт, получен чрез всяка преработка на мляко, която може да съдържа хранителни добавки и други съставки, функционално необходими за преработката). Определения от Codex Stan 206-1999 (изтеглете го тук).

Вярно е, че в супермаркетите намираме млечни продукти на същите рафтове като млякото и с практически идентични опаковки и етикети.

Важно е да се прави разлика между мляко и млечни продукти. Много продукти, за които приемаме, че са мляко, не отговарят на определението за мляко (погледнете етикетите и ще видите, че в него не пише „мляко“, а „млечна напитка“ или „млечен продукт“)

Или какво е същото, някои продукти, които обикновено наричаме мляко (и които често се рекламират, което предполага, че са), не се считат законно за мляко. Например тези, приготвени с Омега 3, разтворими фибри, растителни стерини или пчелно млечице.

В тези случаи е възможно добавените съставки да идват от източници, които съдържат глутен.

Ето защо е приемливо и препоръчително тези продукти да включват упоменаването „без глутен“, така че хората с цьолиакия да могат да избират.

Може ли да бъде оправдано, че етикетирането показва мляко без глутен?

В случая с млякото споменаването „без глутен“ не само не е необходимо (по дефиниция не може да съдържа друга съставка, освен тези от неговия състав), но също така противоречи на духа на Регламент 1169/2011.

Регламент 828/2014 относно изискванията за предаване на информация на потребителите за отсъствието или намаленото присъствие на глутен в храната влезе в сила само преди няколко дни (на 20 юли).

В него откриваме първоначално съображение, което показва, че в храна, която съдържа съставки, които са естествено безглутенови, трябва да е възможно доброволно да се посочи липсата на глутен. Можете да прочетете повече за този регламент в публикацията от миналата седмица.

Но за да може да се спомене това, трябва да бъдат спазени общите правила за честни информационни практики при доброволно етикетиране, съдържащи се в член 7 от Регламент 1169/2011. И един от тях, подчертан в Регламент 828/2014, е, че информацията за храните не бива да подвежда, като предполага, че храната има специални характеристики, когато всъщност всички подобни храни имат същите характеристики.

Ако дадена храна не съдържа глутен, на етикета не може да се посочи, че е „без глутен“ (бих предположил, че други подобни продукти го съдържат и това е невярно)

Точно такъв е случаят с етикетирането на млечния герой на този пост.

Посочването, че млякото е „без глутен“, ясно означава, че останалите марки мляко може да го съдържат, това му придава специална характеристика, че в действителност всички подобни продукти имат.

Как това вреди на потребителя?

Може да се смята, че излишъкът от информация не може да има отрицателни последици за поведението на потребителите.

От маркетингова гледна точка това е несправедлива практика, тъй като конкретната марка мляко има за цел да се разграничи от останалите с характеристика, която е обща за всички марки мляко.

Но това също може да предизвика объркване у потребителите.

Преди не много дни прочетох въпрос на потребителски форум от целиакия.

Тя беше много загрижена жена, защото винаги консумираше мляко от определена марка, която й вдъхваше увереност, защото показваше „Без глутен“.

През последните седмици тази марка спря да включва споменаването на етикета на млякото и този човек спря да го купува.

Мислех, че ако вече не пише „без глутен“, то е, защото сега съдържа глутен.

Потребителите са отговорни за собствения си хранителен режим и избора си, но предоставената информация трябва да бъде ясна, за да могат да избират разумно, без да се налага да бъдат експерти по хранителните разпоредби.

Средният потребител не трябва да е наясно с тънкостите, които законодателството позволява.

Вярно е, че хората, които имат някакъв вид непоносимост към храна или алергия, са склонни да станат експерти по етикетирането на продуктите и са в състояние да открият веществото, което ги уврежда, дори ако информацията е объркваща.

Но хранителната индустрия не бива да ги затруднява и не трябва да се възползва от тълкуванията на закона, за да прави нечестни реклами или твърдения.

Когато прищявка без научни доказателства се превърне в оправдание за маркетинг

Никой не е наясно, че през последните години тенденцията към безглутенова диета се е разраснала за хора, които нямат никакъв вид непоносимост.

Този тип мода се популяризира многократно от признати фигури, които имат голяма сила на влияние.

Понякога правят неясни твърдения, сякаш са физически по-добри, тъй като са спрели да ядат храни без глутен или са отслабнали.

Много пъти тези ефекти не са пряко свързани с елиминирането на глутена, а с елиминирането на висококалорични продукти - например индустриални сладкиши -, които съдържат глутен от диетата си.

Друг път отиват по-далеч, защото заявяват, че глутенът е свързан с автоимунни заболявания, депресия, умора и дори рак.

Както можете да прочетете широко в тази статия, няма научни доказателства, които да показват, че премахването на глутена от диетата при хора, които нямат непоносимост, има положителен ефект.

Напротив, той може да има отрицателни ефекти, като се откаже от микроелементи, свързани с храни, които съдържат глутен.

Индустрията е наясно с тази тенденция и се възползва от нея в своя полза.

Не е нужно да правите каквато и да е инвестиция, нито технологична, нито рекламна, нито да променяте производствените си процеси и можете да видите как продажбите ви се увеличават, защото очевидно се различава от конкуренцията.

Просто добавяне на етикета „без глутен“ към продукт като мляко, който по дефиниция не го съдържа.

Има ли причина тези контейнери за мляко да са на пазара?

До влизането в сила на Регламент 828/2014 споменаването „без глутен“ в продукти, които не го съдържат естествено, беше регламентирано от Регламент 41/2009 и имаше защита в рамките на законодателството.

Регламент 41/2009, който регламентира тези споменавания, посочени в член 4 относно състава и етикетирането на други хранителни продукти, подходящи за хора с непоносимост към глутен, че

„Без да се засягат разпоредбите на член 2, параграф 1, буква а), алинея iii) от Директива 2000/13/ЕО (Директива 2000/13 член 2 1. Етикетирането и процедурите, съгласно които се извършва, не трябва: а) да бъде от такова естество, че да заблуждава купувача, особено: iii) да предполага, че хранителният продукт има специфични характеристики, когато всички подобни продукти имат същите тези характеристики;), етикетиране, реклама и представяне на следните хранителни продукти може да носи термина „без глутен“, ако съдържанието на глутен не надвишава 20 mg/kg, измерено в храната, представена на крайния потребител:

да се-. хранителни продукти за нормална консумация.
b-. храни, предназначени за определена диета, специално разработени, обработени или приготвени за задоволяване на специфични хранителни нужди, различни от тези на хората с непоносимост към глутен, но които въпреки това са адекватни по силата на своя състав, за да отговорят на специалните хранителни нужди на хора с непоносимост към глутен. "

Следователно беше специално разрешено да се използва това споменаване с цел да се позволи на храни за нормална консумация, които са подходящи за специална диета, да посочат тази характеристика.

Но това предположение не е предвидено в настоящото законодателство.

Споменаването „Без глутен“ може да се дължи и на опита на индустрията да бъде по-ясен и да предлага повече информация на потребителите.

Както обаче ви казах в случая с дамата, която вече не смееше да купува мляко от определена марка, това може да породи повече объркване и да има обратен ефект.

Възможно ли е тези контейнери за мляко да са били разпространявани преди влизането в сила на Регламент 828/2014?

Възможно е, но настоящият регламент не предвижда никакъв преходен период, през който несъответстващи продукти могат да бъдат пуснати на пазара до края на запасите.

Малко вероятно е това да са „последните артикули“, търгувани преди влизането в сила.

Има ли случаи, в които е приемливо да се посочи „без глутен“, когато храната не го съдържа естествено?

Да, в публикацията от миналата седмица можете да видите кога това споменаване е оправдано.

В заключение: не винаги излишъкът от информация върху етикета носи яснота за потребителите.

Етикетирането на всеки продукт като „без глутен“, когато всички подобни продукти имат същата характеристика, само обърква.

В този пост съм говорил за млякото, но със сигурност сте намерили и други примери.