Домашно оризово мляко със сурово зърно - без глутен

Вкусно и питателно домашно оризово мляко, приготвено с ChufaMix

оризово

Оризовото мляко е едно от най-разпространените растителни млека в света. Тъй като е безглутеново семе, то е подходящо при целиакия, за хора с непоносимост към лактоза и за алергични към ядки. Това е бавно смилаемо семе, така че е много подходящо и за диабетици и чувствителни стомаси. За всичко това все повече хора се интересуват от това растително мляко. Имате повече информация за хранителните свойства в тази връзка.

Има много начини да се направи оризово мляко: в Азия го правят изцяло растително, докато в Мексико например го смесват с краве мляко на прах. Може да се приготви от люспи, брашно, сурово зърно, варено зърно ...

След като изпробвахме много производствени методи и експериментирахме с множество начини за приготвяне на оризово мляко, представяме метода, който ни хареса най-много.

В тази видео рецепта ще ви покажем как да направите оризово мляко от сурово зърно, с не повече съставки от ориз, вода и няколко естествени аромати. Можете да изберете всякакъв вид ориз; червено зърно, ориз басмати, дългозърнест ориз, пълнозърнесто или каквото имате под ръка или харесвате най-добре.

Този нов метод променя някои основни концепции, които досега сме поддържали; накисването изчезва и количеството ориз, което трябва да се използва, значително намалява. Това е революционна рецепта за света "chufamixero", тъй като ни дава сладко и кремообразно оризово мляко, но без да става прекалено гъсто при нагряване. Мислим, че ще ви хареса.

Цената на литър оризово мляко е около 0,2 евроцента или долара (с помощта на екологичен или органичен ориз).

Съставки за приготвяне на 1 литър оризово мляко:

  • 40 грама суров ориз (от сорта, който искате; цял, полуцел, кръгъл, басмати ...)
  • Подправки на вкус (по избор): чаена лъжичка канела, джинджифил или индийско орехче.
  • Малко сол

подготовка:

  1. Почистете оризовите зърна, преди да започнете да приготвяте млякото.
  2. Поставете най-много 1/3 литра гореща вода (70 ° C) в контейнера за веганско мляко, поставете филтърната чаша с всички съставки в нея и разбийте с ръчния миксер.
  3. Когато видим, че пасаторът вече е изцедил добре семената (1 или 2 минути), добавяме 2/3 вода и продължаваме да разбиваме още малко, докато сместа се хомогенизира.
  4. След това разхлабете филтърното стъкло и с помощта на хоросана филтрирайте последните капки от пулпата.
  5. Прехвърлете млякото в тенджера и оставете да къкри 7 до 10 минути, като разбърквате от време на време. Ако няма да се консумира веднага, оставете го да се закали и сложете млякото в хладилника.

Температура на водата

Тъй като правим растително мляко от зърнени култури, препоръчително е да се използва гореща вода за първото му извличане (70 ° C). Вторият половин литър вода няма значение при каква температура е, защото вече направихме първата гореща екстракция, която е най-важната.

Защо правим с половин литър и добавяме още половин литър в края? Тъй като е твърдо и мъничко семе, то се изцежда най-добре чрез намаляване на работното пространство. Ако сложим литър вода, семената „избягват“ от остриетата и извличането е по-лошо. Вижте видео урок за приготвяне на зеленчукови млека с малки семена .

Трикове и алтернативи

  • Можете да направите същия процес с пълнозърнести оризови зърна, Но в този случай ще готвим млякото на слаб огън в продължение на 10-15 минути, за да стане по-храносмилателно, особено за всички онези хора, които имат чувствителен стомах. Оризовото мляко може да бъде направено от всякакъв вид ориз. Препоръчвам ви да използвате най-близкия сорт и ако е местен, по-добър от по-добър. Важно е оризът да произхожда от биологично или биологично земеделие, за да се избегне използването на пестициди, които са вредни за нашето здраве (и това на планетата).
  • Органични зърна от овес, ориз и пшеница.

Можете да използвате метода, който описахме в тази рецепта, за да направите мляко от зърнени култури от сурово зърно; Овес, спелта, твърда пшеница, елда, ечемик, камут, просо мляко ... Резултатът ще бъде много кремообразно и сладко растително мляко, което поддържа вкуса на оригиналното семе.

  • Ако искаме да добавим малко естествен аромат към нашето оризово мляко, като малко канела, лимонова кора, джинджифил, какао или друга подправка, можем или да го поставим във филтърната чаша в началото, или да го добавим в гювеча по време на време за готвене.
  • Ако искате да увеличите процента на калций в оризовото мляко, това е толкова просто, колкото да добавите супена лъжица печен сусам заедно с останалите съставки.
  • Млякото се използва за пиене на студено, смесено с кафе или запарка или за готвене с него. Той ще продължи между 3 и 5 дни в хладилника и вкусът му ще се подобрява всеки ден.
  • Нашият сътрудник по Simpleblending, Mónica Acha, ни предоставя друга много валидна и удобна версия, за да се възползваме от остатъците от варен ориз. Рецепта за оризово мляко от варено зърно.
    Зеленчуково пюре с оризова каша
  • Целулозата, която остава след приготвянето на оризово мляко, е идеална за добавяне към зеленчуково пюре, към супа, тя също така служи за угояване на сосове благодарение на нишестето, което съдържа ... така че не го изхвърляйте! Добавянето на пулпата в гювеча заедно с останалите съставки през последните 10 минути готвене ще бъде достатъчно.

    • Имате няколко идеи за това как да рециклирате целулоза в раздела PULPS на този блог.

    Как да си направим пудинг от оризово мляко от сурово зърно

    Малка промяна в производствения процес кара оризовото мляко да се сгъсти, докато стане пудинг или заместител на „крем“, идеален за консумацията му като десерт.

    За да направите това, преди да победите семената с водата, те трябва да се киснат в продължение на 8 часа (след изхвърляне на водата). В тази версия, в която се използват накиснати оризови зърна, можем да увеличим количеството ориз до 100 грама на литър. Когато сложим оризовото мляко да се готви, то ще се сгъсти. В зависимост от количеството нишесте в ориза, което сме използвали, оризовото мляко може да стане много плътно, така че трябва да сте много бдителни, наблюдавайки готвенето.

    Изсипва се в стъклени буркани, отгоре се слага малко сладко и се слага в хладилника. Вкусен десерт, лесен за приготвяне и супер здравословен.

    Сега просто трябва да експериментирате, докато не получите любимото си оризово мляко.

    Всички въпроси, които имате, можете да предложите чрез блога, ние ще се радваме да ви помогнем и да се поучим от вашия опит.

    Приятен ден!

    Преглед на коментари (36)

    Нищо, просто се възползвайте от възможността да ви поздравя за вашата инициатива с Chufamix. Поздравявам ви на уебсайта, който изглежда много пълен и ви казвам, че аз, който нямах представа за зеленчуковите млека, се разпознавам като "пристрастен" към тях. заради теб,;)
    Благодаря много.

    Нещо подобно се е случило и с нас, сигурно е заразно! Хаха.
    Благодарим ви за вашите благодарности, защото тази обратна връзка, която получаваме от вас, ни мотивира да продължим с това приключение.;-)

    Опитах се да използвам пулпата на ориза в крем и резултатът не беше много добър, тъй като беше твърде забележим. Може би проблемът е, че го добавих последен, така че беше суров. Може би трябва да го приготвите заедно с останалите съставки на пюрето, за да стане по-приятно, нали?

    От друга страна, исках да ви попитам колко дълго издържа оризовата каша в хладилника, без да я замразявам?.

    Бешамелът, който правите с оризовата каша, ще има по-зърнеста структура от тази на брашното, тъй като оризовата каша не е толкова фина, колкото брашното, но е идеална за бешамел или дори някои крокети.

    Ароматът на ориза също има много присъствие, така че не се колебайте да сложите подправки по ваш избор или други съставки, които му придават повече живот.

    За да се сготви добре целулозата, я държа на огъня за 5 до 10 минути. Веднага след като зеленчуците се запържат, слагам пулпата в тигана и започвам да добавям вода, бульон или растително мляко малко по малко, докато тестото се свърже. В него има толкова много нишесте, че можете да направите много бешамел, това е подарък !

    Целулозата в хладилника ще ви издържи поне 3 дни. Оттам процесът на ферментация може да започне. Ако нямате време да го използвате, можете също да го замразите.

    Продължаваме да играем, експериментираме, откриваме и научаваме цял свят от нови вкусове и текстури в резултат на специфичните свойства на всяко семе и след това ги споделяме с вас.

    Благодаря за въпроса ви и имам щастлив ден.!

    Исках само да попитам колко зехтин трябва да добавя към 1 литър от оризовата напитка, за да стане малко по-плътен като млякото?
    Благодаря

    В традиционните рецепти супена лъжица масло се използва за сгъстяване на оризовото мляко, но никога няма да наподобява краве мляко, тъй като съставът е различен. Както и да е, ако го направите по рецептата в този блог, млякото излиза доста наедряло и когато го загреете, може да се сгъсти още повече.
    От друга страна, можете да добавите супена лъжица препечен сусам, за да увеличите количеството калций.
    Ако направите рецептата, следвайки инструкциите, които предоставяме по-горе в този пост (накиснете зърното за 8 часа и направете млякото от 1/2 литра вода), ще получите смилаемо оризово мляко, с добро тяло и всичко това без да се чупи блендер !
    Прегръдка. Ще ни кажете как е минало и дали резултатът ви харесва!
    Ици.

    Здравейте, след като видях репортаж за chumamix по телевизията, насърчих се да получа повече информация за зеленчуковите млека, истината е, че не знаех, че те могат да се правят у дома
    Всъщност вече поисках въпросния апартамент за крале хехехе
    Моят въпрос за начинаещи, вместо да въвеждате миксера в чашата, можете да направите първата процедура на всяко мляко (ориз, тигърнат) и т.н. в термомикса, мисля, че е по-мощно устройство и след това използвайте хоросана.
    Благодаря

    добре дошли в света на зеленчуковите млека!
    Това, което предлагате, има смисъл, защото сред всички функции, които TM има, е да произвежда хорчата и някои зеленчукови млека (не всички).
    След като сте направили млякото, прекарвате го през филтъра за чуфамикс, притискате го с хаванчето, за да прецедите млякото за около минута и да получите най-голямото количество целулоза и след това го рециклирате във вкусни солени или сладки ястия. По този начин оптимизираме производството на мляко и се възползваме от всичко!
    МОЯТ съвет е, ако имате блендер у дома, направете целия процес в chufamix. Защо? Консумацията на енергия е много по-ниска, ще трябва да почистите по-малко прибори в края на процеса, а емулсията и кремообразността на млякото са по-големи поради емулгиращия ефект, когато разбивате и филтрирате всичко едновременно.
    Както и да е, хората, които имат ТМ у дома, можете да го използвате като съюзник на чуфамикс, за да смилате някои семена, които са трудни за блендера, като бадеми и тигрови ядки. С прясно смленото семе в TM ние произвеждаме млякото с CM и вие ще получите най-доброто мляко в света! Ха ха.
    Благодаря за проявения интерес.

    Здравейте, може ли да се направи оризово мляко с кафяв ориз? Ако е така, колко време е необходимо накисване?
    Благодаря
    Анна Мария

    разбира се можете да използвате кафяв ориз. Обикновено зърното се накисва поне 8 часа и максимум 12. За мен това е достатъчно. Както и да е, ако ви се стори несмилаемо, опитайте:
    - накисване на зърното по-дълго; 24 часа,
    - Или друг вариант е, след като млякото е направено, го гответе на слаб огън в продължение на 10 минути.
    При кафявия ориз остатъците от пулпата не са много привлекателни за рециклиране в кухнята.
    Давам го на моите пилета, но може би можете да измислите решение за това.
    Прегръдка,
    Ици.

    Здравейте. Имам си Chufamix. От няколко седмици приготвям напитката си от овесени ядки и днес опитах оризовата. Не знам какво имат индустриалните, но вкусът е различен. Особено овесените ядки, които винаги използвам. Правя го вкъщи и много променя вкуса и текстурата и следвам вашата рецепта. Преди да изпия хладна чаша и вкусът ми беше вкусен. Не го правя с хазяйката, защото вкусът изобщо не ме изпълва. С кафето сутрин на закуска все още не ме убеждава, но ще свикне.

    Ако имате някакви препоръки, заповядайте в.

    Благодаря ви много и поздрав.
    Кристина

    Здравей Кристина,
    радвам се, че открихте чуфамикс и "домашно" овесено мляко. Както казвате, той е различен от индустриалния, защото не е пастьоризиран или стерилизиран, той поддържа всичките си хранителни вещества; витамини, фибри, минерали, протеини, които са толкова ценни в случая на овес. Традиционната рецепта може да не ви хареса по някаква причина. В този случай опитайте да направите овесено мляко с малко сол, без никакви други съставки. И след като познаете чистия вкус на овеса, можете да добавите други съставки, които харесвате, имате много възможности; Можете да добавите куп ядки, или супена лъжица печен сусам или някои слънчогледови семки. Можете също така да го овкусите с малко ванилия на прах или да сложите някои фурми (без костилки) . Чувствайте се свободни да експериментирате и да "играете" с любимите си съставки и аромати! И не забравяйте, че овесената каша може да се рециклира във вкусни солени или сладки ястия. Прегръдка и здраве!

    Здравейте!
    Исках да споделя с вас, че ми подариха чуфамикс за рождения ми ден и съм възхитен от него. Премиерирах го с овесено мляко и беше грандиозно. и аз също опитах оризово мляко от варен бял ориз и днес го правя от накиснат кафяв ориз. Днес ще се опитам да поставя лимоновата кора от филтъра, в прозрачното стъкло и филтъра отгоре, така че кожата да започне да вкусва, но да не остане бита. Другия път разбивам лимоновата кора с ориза и след това силно обуславя използването на пулпата, която ви остава след разбиването, тъй като дъвченето на парчетата лимонова кора я прави малко горчива. Ще ви разкажа за това. Поздрави и поздравления за Chufamix и в мрежата:-)

    Здравейте надежда,
    Благодарим ви, че споделихте своя опит с chufamixeras. Усещайки, че chufamix допринася със своя гранит за улесняване на домашното приготвяне на мляко, изпълва ни с радост и поставя батериите.
    Оставянето на кожата извън филтъра е чудесна идея, и аз ще опитам!
    Прегръдка!

    Здравейте. Приготвих оризово мляко по рецепта, но мисля, че е било много воднисто или ми се струва много вкусно. Не знам дали има нещо, което не съм направил добре, или това е нормално.

    Реших да приготвя оризово мляко и много ми хареса. Това, което е останало от ориза, използвам като ексфолиант (сякаш е кафе). Поздрави и благодаря за рецептите.

    Здравейте Габриела, радваме се, че ви хареса!
    Не съм много отдаден на света на комиксите и лечението на тялото, затова започвам да питам дали мога да разбера въпроса добре.
    Как правите пулпата ексфолираща, изстъргвате ли кожата директно с малко пулп? Правите ли това под душа или по всяко време? Може да се използва за лице?
    Благодаря за споделянето!