Оризовото мляко не е най-познатото сред растителните млека, но няма на какво да завижда на други напитки като соя, бадем или овесени ядки, тъй като има друга поредица от свойства, които са също толкова полезни за нашето тяло.
Всички знаем, че млякото е храна, широко използвана в ежедневието и в диетите, защото ни осигурява много хранителни вещества. Но какво да кажем за хората, които не могат да пият краве мляко? Как може непоносимостта към лактоза или човек, който се чувства зле от тази напитка, да се възползва от предимствата на тази храна?
Свойства и ползи от оризовото мляко
Оризовото мляко е напълно смилаема растителна течност, която има ниски нива на мазнини и високи концентрации на хранителни вещества.
Приблизителни хранителни стойности на чаша оризова напитка (250 ml)
- Калории: 137,5
- Мазнини: 2.5g
- Въглехидрати: 28.75g
- Протеини: 0.75g
- Фибри: 0,5g
Сред най-забележителните свойства на оризовото мляко е бавното му усвояване на въглехидратното съдържание (в случая на кафявия ориз), както и незаменимите мастни киселини като Омега-3 и Омега-6. Също така съдържа витамин В и витамин Е, както и определени количества калций, желязо и протеини.
Антиоксидантните свойства на тази напитка се извличат от съдържанието на някои особено полезни минерали, в количества, много по-високи от кравето мляко. Такъв е случаят с мангана, който е от съществено значение за метаболизма, сътрудничи при образуването на хрущяли, кожа, кости и съединителна тъкан, хемоглобин и е необходим за регулирането на инсулина.
Също толкова желателно е съдържанието му на селен, който предотвратява увреждането на клетките и флавоноидите, нашите съюзници срещу преждевременното стареене, благодарение на силата му да неутрализира свободните радикали. Като цяло антиоксидантите се считат за важни за профилактика на рака и за укрепване на имунната система.
Основната полза от оризовото мляко е, че не съдържа лактоза, казеин или наситени мазнини. Освен това е без глутен, което го прави най-храносмилателното от всички растителни млека.
Поради специфичните характеристики на своите въглехидрати, той представлява много ефективен източник на енергия.
Освен че е отличен вариант за хора с непоносимост към лактоза и глутен, той намалява нивата на холестерола, полезен е за дихателната система, а също и за сърцето поради съдържанието на мастни киселини.
Специално споменаване, той заслужава своя принос на триптофан, който е основна аминокиселина, която действа като предшественик на серотонина. Сред многото известни функции на серотонина е неговата намеса в баланса на имунната система, регулирането на съня, контрола на депресията и нервното напрежение, всички те доведоха до позиционирането на серотонина като „хормон на удоволствието и хумора ".
Въпреки че не се радва на толкова голяма популярност като другите растителни млека, в много случаи това би трябвало да е най-добрият вариант, тъй като има по-малко калории от бадемовото мляко, то е по-храносмилателно от соевото мляко и тъй като не съдържа глутен, е напълно подходящо за целиакия, за разлика от овесените ядки, които могат да се приемат, но с умерени количества.
Оризовото мляко не угоява
Използването на оризово мляко при отслабване има редица предимства, поради приноса му на хранителни вещества.
На първо място, ниското му ниво на мазнини е привлекателно. Чаша съдържа само 1,5 грама и нула грама наситени мазнини. Тъй като те са полиненаситени мазнини, тялото усвоява витамините по-бързо и по-добре.
Второ, това е най-храносмилателната напитка от всички и в някои случаи се използва като серум, за да ни поддържа, в случай че не можем да ядем нищо. Той е отговорен за изгарянето на калории, освобождаването на енергия и ни помага да изгаряме липидите. И тъй като това е прочистваща напитка, идеално е да започнете деня. Той е идеален за контрол на гастрит и киселини, много пъти причинени от строги диети.
Освен това съдържанието му на витамин D го прави съюзник при отслабване. Всъщност последните проучвания показват, че хората, които приемат адекватно витамин D, губят повече тегло от тези, които нямат; В допълнение, това е свързано с намаляване на отпуснатостта и по-ниско ниво на коремни мазнини.
Добре е да не забравяте, че тази напитка е с ниско съдържание на протеини в сравнение с кравето мляко, затова се препоръчва, ако ще я консумирате за закуска, да я допълвате с храни, богати на този макронутриент.
Това, което е сигурно е, че с оризовото мляко можете да отслабнете малко по малко, което е най-здравословният начин да го направите. Редовната консумация на оризово мляко и спазването на диета с ниско съдържание на мазнини, включително салати, зеленчуци, плодове и някои упражнения е гарантирано, че ще ви помогне да отслабнете и да подобрите качеството си на живот.
Въпреки че няма ограничения в избора на ориз, използването на кафяв ориз носи всички предимства, които предоставя тази храна. Както знаете, зърното на белия ориз е премахнало част от външната си кутикула, като по този начин изхвърля добро количество фибри и процент минерали. Кафявият ориз е подходящ за приготвяне на оризово мляко, което води до напитка с още по-големи ползи поради онези „допълнителни“ фибри, които помагат за намаляване на холестерола, регулират работата на червата и предотвратяват рака на дебелото черво.
Има няколко формули за приготвяне на оризово мляко у дома. Вариациите зависят най-вече от личния вкус. Основна рецепта за приготвяне на приблизително два литра оризово мляко е следната:
Съставки
За тази рецепта ще ви трябва:
- 8 чаши вода
- 1 чаша ориз
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 1 щипка сол
- Подсладител на вкус (ванилия, канела, мед, кафява захар.)
Процедура
Измийте ориза и го оставете да кисне в купа за 2 часа.
Водата, която се използва за омекотяване на ориза, не е същата, която ще използваме за приготвяне на млякото, така че можете да го изхвърлите. Но ако искате съвет, използвайте го като тоник, измивайки лицето си с него и ще видите колко мека е кожата ви.
Отцедете ориза и го поставете в тенджера с водата, солта и олиото.
Трябва да го готвите, докато омекне. Обикновено са достатъчни 12-15 минути, но ако оризът е кафяв, трябва да се остави за още 5 минути.
Ако искате вашата напитка да има по-малко калории, не добавяйте маслото. Не е от съществено значение, просто е да му придадете повече кремообразност.
След като сте го оставили да се охлади за около 15 минути, добавете подсладителя, който ви харесва най-много, и смесете всичко с пасатор.
За много по-фина текстура филтрирайте течността през тензух или плат. Тази стъпка също ще зависи от инструмента, който сте използвали за смилане на ориза (според неговата сила ще се получат повече или по-малки малки частици). В някои случаи ще бъде достатъчно да се прецеди, като по този начин се елиминират само големите фрагменти.
Ако все още нямате миксер, съветвам ви да се възползвате от тези предложения.
Вече можете да се насладите на вкусно домашно оризово мляко, с всички предимства на натурална напитка, без добавени химикали и рафинирани захари.
Може да се запази перфектно до три дни в хладилник. Излишно е да казвам, че неутралният вкус на ориза допуска почти всякакви аромати. От ванилия до фурми, до шоколад във всяка от неговите форми, вашето оризово мляко може да включи вкуса по ваше предпочитание, включително тази любима съставка в шейка или да ги редува, за да получи нова напитка всеки път.
И сега, когато имате готово оризово мляко, какво да правите с него? Разбира се, пийте го на закуска, самостоятелно, с допълнителни вкусове, добавени към вашата зърнена закуска. Но можете да го използвате и за безброй препарати, сладки и солени. Отлична новина не само за хората, ограничени в диетата си по медицински причини, но и за веганите, които са избрали да не консумират никакви животински производни.
Точно така, възможностите на оризовото мляко са ограничени от вашето въображение. Можете да се отдадете на приготвянето на каквото и да е - от крема до оризовия пудинг, вкусен флан, кифли и практически всеки десерт, като заместите кравето мляко с оризово мляко.
Ако вместо това, за което копнеете, е солено ястие, можете да го използвате, за да приготвите вкусен бешамел; индийското орехче, пиперът, билките по ваш избор, ще му придадат този вкус, който изисква както лазаня, така и гъвкавите крокети.
Вижте видео с обяснение
Оризово мляко за бебета:
Имайки предвид всички предимства, които има тази храна, неизбежно възникват опасения относно възможните й противопоказания, особено за кърмещи бебета и деца под 5-годишна възраст. В този смисъл много асоциации като Американската академия по педиатрия (AAP), Американската медицинска асоциация (AMA), Американската диетична асоциация (ADA) и Световната здравна организация (СЗО) препоръчват кърменето като най-добрият вариант, защото допринася за защитата срещу инфекции, предотвратяването на алергии и защитата срещу различни хронични състояния.
Въпреки това, когато кърменето не е опция и особено когато медицинско състояние предотвратява заместването му с обикновено мляко или други специално формулирани заместители, може да се обмисли оризово мляко. В тези случаи не трябва да се забравя, че количеството протеин не е еквивалентно на кърмата или кравето мляко, така че диетата на бебето трябва да бъде допълнена с други храни, които го осигуряват, като яйца, месо, бобови растения.
Ако тази статия ви е харесала, съветвам ви да преминете през тези други: