Един от основните елементи на тази храна е инулинът, който е несмилаем и пребиотичен въглехидрат, присъстващ естествено в корен от цикория.
„Класиците“ никога не излизат от мода, както и храната. Всеки път, когато чуем повече за цикория защото от известно време ние преоткриваме ползите от това растение, което преди векове вече е било използвано за лечебни цели и което днес може да подслади живота, като се грижи за здравето, което не е малко нещо.
Цикорията е растение, което се отглежда в различни части на света. Сред многото приложения, които е имал през историята, може би най-известното е да се подготви заместител на топла напитка за кафе. Всяка част от това растение има различни свойства. Най-използваните са листата и особено корена.
The корен от цикория осигурява на организма полезни вещества като фитохимикали, витамини, минерали, флавоноиди, фибри ... Тези приноси, наред с други качества, имат антиоксидантно, противовъзпалително или антипаразитно действие.
За да се запазят свойствата обаче, е важно то да бъде правилно обработено. Като потребители трябва да обърнем голямо внимание на тях етикетирани. Колкото по-естествен е продуктът, толкова по-добре. В случая с Natruly, например, се следва относително проста процедура: смленият корен от цикория се смесва с вода и след това, чрез физически процеси на филтриране и центрофугиране, и без добавяне на друг компонент, неразтворимата част се отделя, което е тази, която е включена в таблетки и какаови кремове с лешници.
Естествен подсладител
Едно от най-интересните употреби на корен от цикория е именно това на подсладете продуктите по естествен начин и полезни за нашето тяло. Фактът, че съдържа инулин, направи това фибри при условие, че имат различна и по-полезна структура. Това е "дълговерижна линейна фруктанова структура". Това означава, че отнема повече време за смилане от останалите, така че допълнително забавя усвояването на глюкозата и нейните нива в кръвта след консумацията.
Съставът на цикория е от полза за микробиота, и здравето като цяло. Един от основните елементи е инулинът, който е несмилаем въглехидрат и пребиотик, присъства естествено в корен от цикория. Той е с ниско съдържание на калории, така че се счита за добър заместител на захарта и се препоръчва в диабетно хранене. Освен това е източник на Разтворими фибри.
Всичко това прави инулина полезен компонент за храненето и е това, което е довело до използването му като функционална добавка от някои хранителни индустрии, които искат да подобрят качеството на своите продукти. Например, това е ключова съставка за производството на естествени продукти, които нямат добавена захар, но се нуждаят от сладост: от шоколадови бонбони, до барове или ядкови кремове.
Ефектът на пробиотиците
Самият инсулин е a пробиотик. Какво означава това? Помага за защита на здравето на червата, понякога наричано „втори мозък“.
The пребиотици, подобно на инулина, присъстващ във фибри от цикория, те ни помагат в това, тъй като са идеалната храна за „добрите“ бактерии в червата.
Предимства на цикория
- Те убиват "лошите" бактерии.
- Предотвратяване на запек.
- Те намаляват риска от страдание от остеопороза, защото благоприятстват усвояването на основни минерали, като калций.
- Те подобряват здравето на артериите, като избягват образуването на "запушалки", известни като артериосклероза.
- Те благоприятстват контрола на възпалителните заболявания на червата.
- Те помагат като цяло на здравето на цялата храносмилателна система в различните й аспекти.
Като се имат предвид всички тези свойства, не е трудно да се разбере защо цикорията се превърна в ново съществено значение в диетата на тези, които се грижат за диетата си. Накратко, храненето по-здравословно и по-естествено е грижата за себе си и нашата планета. Ето как искаме да променим света, като променим това, което ядем.
- Напредъкът в чревната микробиота като терапевтична цел за борба със затлъстяването - Канал
- Цикория за подобряване на храносмилането и повишаване на защитните сили - Карлос Аргиняно
- Цикория преди лягане, за да се наспи добре - Цикория
- Цикория, подходяща за спортисти - La Chicory
- 13 ползи от цикория за здравето