Диетологът и изследовател Мигел Лопес, научен комуникатор в «Nutreconciencia», разказва за това кои фактори влияят върху нашето тегло извън диетата

като

Мигел Лопес Морено е изследовател в CIAL и диетолог-диетолог. В своя акаунт в Instagram, «@nutreconciencia», той прави аутрич работа което има за цел да обясни онези неща в света на храненето, за които се говори много, без да се знае. По този начин, с много ясна графика и инфографика, той обяснява на последователите концепции като това какво са флавоноиди, как хронобиологията ни влияе или обяснява какъв е енергийният баланс и защо се говори толкова много.

Диетологът разговаря с ABC Bienestar с развенчавайки митове около храненето. Той засяга известното прекъсващо гладуване, как лошият сън влияе върху теглото ни или ако манията за консумацията на протеини има реална основа.

Смятате ли, че концепцията за "диета" е погрешна?

Думата "диета" всъщност се отнася до набора от храни, които съставляват нашите хранителни навици, но популярно понятието "диета" получава отрицателен оттенък, тъй като се разбира като период от време, в който се спазва много ограничаваща диета с кратко -срочна цел. Това, за което трябва да помислите, е, че реалността е точно обратната: трябва да търсим диетата, основана на здравословни храни, която най-добре ни подхожда и следователно можем да я поддържаме с течение на времето, а не само за няколко седмици.

Много се говори за периодично гладуване. Ефективно ли е и може ли някой да го направи?

Постенето е диетична стратегия, която може да бъде полезна, ако се адаптира към начина ви на живот, а също и защото опростява диетата на човека. Освен това много пъти актът на хранене е толкова автоматизиран, че просто го правим като навик, независимо дали наистина сме гладни или не. Ето защо гладуването е интересно като средство за ядене, когато наистина сте гладни.

Въпреки това е от съществено значение да се вземе предвид, че без здравословна начална диета, включването на периоди на гладуване няма да противодейства на тази ситуация. По същия начин хората, които правят физически упражнения и искат да оптимизират представянето си, трябва много добре да планират тези периоди на гладуване и да избягват много дългите пости.

Постенето е по-ефективно от ограничаването на калориите, когато става въпрос за желание да отслабнете?

Последният фактор, който ще определи дали човек намалява телесното си тегло, е дали има калориен дефицит или не. Следователно фактът на гладуване или не би бил вторичен и би зависел от човека. Друга от ползите, приписвани на гладуването, добре познатата автофагия, изглежда до голяма степен е следствие от ограничението на калориите, което съпътства гладуването и не толкова гладуването сами по себе си.

Във вашия профил в Instagram споделяте много информация за това как очевидно външните фактори влияят на нашето тегло. В този случай как влияе хронобиологията върху натрупването на повече или по-малко тегло?

Различните ни хормони следват характерен модел през целия ден, който ние познаваме като циркадни ритми и това се регулира главно от светло-тъмните периоди. Мелатонинът има циркаден модел по такъв начин, че да е повишен през нощта, което благоприятства заспиването. Тези високи нива на мелатонин като че ли възпрепятстват освобождаването и действието на инсулина, който от своя страна има свой собствен биологичен ритъм. По този начин многобройни научни изследвания наблюдават как хората, които се хранят много късно, имат по-голям риск от наднормено тегло, затлъстяване и метаболитни нарушения. Например, в наскоро публикувано проучване е установено, че испанските деца, които вечерят късно, са два пъти по-склонни да имат наднормено тегло.

И така, освен това, как сънят влияе върху нашето тегло и хранене?

Почивката е от съществено значение за тялото и нарушаването на съня може да повлияе негативно на телесното тегло. Тази ситуация е очевидна при хората с работа на смени, тъй като те имат по-висок риск от затлъстяване. Дори се вижда, че недостатъчната почивка може да доведе до нарушаване на когнитивните функции, свързани със самоконтрол, което води до нездравословен хранителен избор.

Влияе ли стресът и върху нашето хранително здраве?

Стресът се характеризира с високи нива на кортизол, които са хронични с течение на времето, което в крайна сметка има отрицателно въздействие върху телесното тегло. В допълнение, в стресови ситуации молекула, известна като невропептид Y, което е индуктор на апетита. Това, заедно с по-голямото активиране на системите за възнаграждение, които причиняват ултрапреработени храни, предизвиква по-голяма склонност към неконтролиран прием на този вид храна в стресови ситуации и следователно риск от развитие на затлъстяване.

- Казвате в своя Instagram: „Яжте броколи, но яжте правилно“. Какви видове готвене обикновено са най-здравословните или най-полезните за нас?

В случай, че споменавате броколи, това е много здравословна храна и част от ползите от нея се приписват на съединение, известно като сулфорафан. Смешното е, че това съединение е естествено неактивно и за да го активирате е необходимо да го оставите нарязан няколко минути преди готвене. Що се отнася до вида готвене, идеалният за запазване на всички витамини, които храната съдържа, обикновено (в случая на броколи е) най-полезният ще бъде на пара, в микровълнова фурна или дори суров в салати.

Също така много се говори за значението на протеините. Необходимо ли е да ги включваме в диетата си с добавки?

Протеините са основно хранително вещество, което има много важни функции в организма. В допълнение, в определени ситуации нуждите от това хранително вещество се увеличават, както в случай на загуба на тегло, увеличаване на мускулната маса или възрастни хора. Протеиновите добавки са инструмент, който може да бъде полезен в определени контексти, за да улесни задоволяването на нуждите от това хранително вещество, но при повечето хора приемът на протеини чрез храната е достатъчен.

- Като цяло, по каква тема смятате, че има повече дезинформация в света на храненето?

Храненето е сравнително нова наука, поради което е обект на непрекъснати промени в парадигмата. Това причинява разнообразие от противоположни позиции по много въпроси. Освен това, ако вземем предвид, че храната е нещо присъщо на нашия живот, това кара всеки да се класифицира като експерт по въпроса. По отношение на храненето непрекъснато се появяват нови тенденции или прищевки. Например, сега много хора продават периодично гладуване и кетогенна диета като магическо хапче за всеки здравословен проблем и нищо не е по-далеч от истината.

Теми

  • Ендокринология
  • Диететика
  • Отслабване
  • Затлъстяване
  • Здраве
  • Хранене
  • Стрес
  • Хранене
Най-четените
  1. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  2. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  3. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  4. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  5. Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  8. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  9. ABC Premium Здравословни, домашни и лесни рецепти за горещ шоколад
  10. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri