Много разпитан

Тази храна, от съществено значение за веганите и вегетарианците, току-що е наградена с още едно свойство, повече от подходящо за тези, които искат да имат добро сърдечно-съдово здраве

Соята винаги е била сложна тема. Всички помним специфични соеви напитки за жени (поне така са били рекламирани). Това е така, защото тази храна съдържа вещества, наречени изофлавони. Гореспоменатите са молекули, които изпълняват в нашето тяло същата функция като естрогените (най-важният хормон за жените). Тези напитки са предназначени да облекчат някои неудобни ефекти от менопаузата при жените, преминаващи през този период от живота си. Проблемът се появи, когато определени проучвания показаха, че соевите изофлавони могат насърчаване на някои видове рак на гърдата хормонално зависим (при което хормоните играят основна роля в задействането им).

потвърденият

И до днес продължава дали това е вярно и има ли аргументи за и против консумацията на соеви изофлавони. Първите се основават на наблюденията на азиатски жени, които имат по-ниска честота на рак на гърдата, въпреки че консумират много повече соя от западните жени. Това, което изследванията аргументират срещу потреблението му, е, че азиатското население консумира огромни количества от векове от тази псевдоцереална и са адаптиран за него, докато на Запад това е относително нова храна, която преди това не е влизала в тялото ни. Логично е да разберем тази гледна точка, тъй като най-вероятно нашите баби и дядовци не са яли соя през живота си. Но това не е това, което ни засяга днес. Мащабно мета-проучване, проведено от FDA (Администрацията по храните и лекарствата, най-големият орган за лекарства и храни в Съединените щати), сравнява резултати и методи на 46 научни изследвания във връзка с ефекта на соята върху нивата на холестерола при възрастни. И резултатите са повече от подходящи (и този път няма кой да го обсъди, поне още не).

Изследването, проведено от изследователите Соня Бланко Меджия, Марк Месина, Siying S. Li, Ефи Вигилойк, Лора Чиавароли, Tauseef A. Khan, Корбуа Сричайкул, Arash mirrahimi, Джон Л. Сивенпипер, Пени Крис-Етъртън Y. Дейвид Дж. А. Дженкинс, от университета в Торонто и държавния университет в Пенсилвания, е поръчано от FDA по много конкретна причина: хранителните и здравословни свойства, които продуктите от соев протеин са разрешени да използват. По-конкретно, използвайте рекламацията „Намалява нивата на общия и LDL холестерола“. Досега беше разрешено, но правителствената организация на САЩ се нуждаеше от доказателство, че случаят е такъв, иначе възнамеряваше да го направи категорично го забранете.

Резултатите

От 46 проучвания, 43 бяха достатъчно изчерпателни, за да предоставят съответни данни. Учените показват, че "нормална доза от 25 грама на ден соев протеин за 6 седмици понижен LDL (лош) холестерол в 4,76 mg/dL -имайте предвид, че нормалните нива на този триглицерид са под 150 mg/dL-. Консумирането на този протеин също намалява общи нива холестерол в 6,41 mg/dL"Освен това изследователите изясняват, че"нямаше доказателства в проучванията, които са взели предвид, че гореспоменатите научни трудове би било пристрастно".

Ето защо соята ще има повече популярност (ако е възможно) отсега нататък. Това не е само протеин с произход 100% зеленчук, но също така въздействието му върху нашето сърдечно-съдово здраве го прави храна, която трябва да стане част от диетични препоръки на тези с висок холестерол в кръвта или които са изложени на риск от това. Според самите изследователи: „Соев протеин значително намалени нива холестерол на изследваните субекти. Специфични, между 3% и 4%. Нашите данни подкрепят доказателствата. Подходящо е да се препоръча на международната общественост да увеличи приема на растителни протеини ".

И това не свършва дотук, като водещ автор на изследването и директор на Център за клинично хранене и модификация на рисковите фактори, лекарят Дейвид Дженкинс, „Когато някой добави към ефектите на соевия протеин в това проучване се описва спирането на приема на наситени мазнини и високото съдържание на холестерол в червеното месо, намалявайки нивата на холестерола може да бъде още по-голям".