Да знаеш как да ядеш е да се учиш. Правилните хранителни навици предотвратяват много от заболяванията, които се появяват, когато сме възрастни.
Редакция, Sabormediterraneo.com. Публикувано през февруари 2003 г. Документация: по книгата „Хранене и здраве“ от Франсиско Гранде Ковиан
Безспорно е, че за да живеем, трябва да се храним. Различните храни, които съставляват храната ни, имат функцията да ни осигуряват енергията и структурните компоненти, необходими за функционирането на нашето тяло. Яденето обаче не винаги е същото като подхранването. В западния свят имаме всякакви храни и въпреки това част от населението е прехранено и недохранено. Тези хора имат излишни калории и липса на микроелементи.
Съвременната концепция за храненето е създадена от Лавоазие в средата на 18 век. Той показа, че храненето реагира на енергиен проблем. Без храна организмът умира точно като кола без бензин. Но освен че осигурява необходимата енергия, храната трябва да ни доставя и някои химични вещества, наречени хранителни вещества. Те се отделят от храната по време на храносмилането.
Разлики между диетата и храненето
Диетата е, как, колко и каква храна трябва да се приема ежедневно, за да се задоволят хранителните нужди на нашето тяло.
Храненето е научна дисциплина, която изучава и анализира процесите, чрез които тялото ни използва, трансформира и включва в своите структури поредица от дефинирани химични вещества, които са част от храната.
Може да се интересувате и от вас
Макронутриенти и микроелементи
Въглехидратите, протеините и мазнините - макронутриенти - осигуряват основните строителни материали за клетъчния растеж. Те са и единственият източник на калории или енергия за тялото. Всеки грам въглехидрати или протеин осигурява около 4 калории. Всеки грам мазнини около 9. Микронутриентите са витамини и минерали; те не осигуряват енергия и се консумират в малки количества. Но те все още са по-малко важни от хранителна гледна точка. Витамините и минералите помагат на макронутриентите да изграждат и поддържат тялото.
Всеки ден се нуждаем от около 50 компонента на тези хранителни вещества и в определени пропорции
Тези хранителни вещества са отговорни за снабдяването на тялото ни с материали, необходими за изграждането, поддържането, обновяването и ремонта на човешкото тяло, както и за регулирането на многото химични реакции, които се случват в него.
Отговорът защо трябва да ядете всичко е ясен. Няма пълноценна храна сама по себе си, освен майчиното мляко. Разнообразната диета гарантира, че тези различни хранителни вещества достигат до тялото ни. Но също така трябва да сте наясно, че го правите в правилното количество, нито повече, нито по-малко.