Преди няколко дни ви разказахме за инициативата на Джейми Оливър за прилагане на „данък върху безалкохолните напитки"в тяхната Ресторанти в Обединеното кралство, Главният готвач предприе тази мярка с намерението да изпрати протестно послание до правителството на страната си за многократния отказ да се облагат със захар напитки, един от основните източници на захар сред децата и юношите в училищна възраст.
Джейми Оливър е решил да увеличи цената на подсладените напитки и безалкохолни напитки в ресторанта си с 14 евроцента и също така приканва ресторантьорския сектор да последва неговата инициатива, тъй като посланието, което ще бъде отправено към правителството, ще бъде силно. От друга страна, той счита, че ресторантьорският сектор има голям потенциал да изпълнява този тип мерки, освен че изпраща протестното послание до правителството, той има способността да установи трайно наследство, което дори може да бъде подкрепено от ресторантите от целия свят. Ами сега хранително-вкусовата промишленост отговаря на Джейми Оливър, и той го прави премерено, знаейки, че възприемането на негативна позиция би имало лоши последици.
Представителите на хранителната индустрия, аглутинирани във FDF (Федерация за храни и напитки) коментират, че въпреки че категорично подкрепят ангажимента на готвача да подобри здравето на населението, данък от този тип е обречен на неуспех, те твърдят, че в онези страни, където е въведен и не е доказано, че е ефективен за предизвикване на дългосрочна промяна в диетата сред населението. FDF дава като пример отхвърлянето на този вид данък върху безалкохолните напитки или мазнини от страни като Белгия и Дания, не забравяйте, че последната държава е отказала данъка върху мазнините и също така е отменила проекта за облагане на сладки храни и напитки.
Федерацията за храни и напитки на Обединеното кралство също посочва като пример въвеждането на данъка върху безалкохолните напитки във Франция през 2012 г., коментирайки, че първоначално продажбата на безалкохолни и сладки напитки е спаднала първоначално, но по-късно те отново са се увеличили. Тези примери имат за цел да аргументират, че тези видове данъци са безполезни. Но можем да цитираме и случая на Мексико, в тази страна данъкът върху безалкохолните напитки беше въведен в началото на миналата година и според проучване върху резултатите от тази мярка през първата година консумацията на този вид напитки е намален.напива значително.
Сега е възможно в Мексико да се случи същото нещо, което се случи във Франция и тази година потреблението да се увеличи отново, така че ще трябва да изчакаме да бъде проведено ново проучване, което показва най-новите данни за потреблението. FDF казва, че иска помощта на Джейми Оливър за достъп до хранителна информация за милиони потребители, които се хранят в ресторанти и кафенета в цялата страна. Тази организация гарантира, че хранителната информация за храните и напитките трансформира хранителната индустрия и че с нейна помощ може да се трансформира кетъринг индустрията (в този случай фразата „Ако не можете да победите врага си, присъединете се към него“).
Истината е, че отговорът на Федерацията за храни и напитки на Обединеното кралство изглежда преминава през клоновете, не става въпрос за предлагане на хранителна информация, а за преформулиране на напитки, така че да съдържат много по-малко захар, Изглежда, че те смятат, че като предоставят информацията, те вече помагат за промяна в диетата и в този момент тези видове мерки са неефективни. FDF коментира, че производителите на храни предоставят хранителна информация на своите продуктови опаковки в продължение на почти десетилетие, освен че предлагат на потребителите ясно разбиране за това какво консумират (ние се съмняваме в това) и как това се вписва в диетата им, те доказаха, че също така насърчават компаниите да променят формулировката, за да направят продукта здравословен, тъй като потребителите все повече търсят по-здравословни възможности.
Истината е, че хранителната информация е предложена от закона, това не е алтруистична инициатива на индустрията, промяната на формулировката също е резултат от опита да се избегне спадът в продажбите, има много хора, които вярват, че това е нещо това не е. Той направи безкористно и в полза на потребителите. Индустрията цитира други мерки като предлагането на голямо разнообразие от формати на по-малки порции, което води до намаляване на калориите в храната и напитките, нещо, което според тях може да допринесе значително за подобряване на диетата на потребителите.
Някои експерти като професор Майк Рейнър, президент на Sustain (не забравяйте, че Джейми Оливър ще дари приходите от данъка си на тази организация), смятат, че инициативата, извършена от Джейми Оливър, е много важна стъпка и с чудесна визия за бъдещето, но ще бъде по-силен, когато други ресторанти се присъединят към него, тъй като това ще бъде пълноценно изявление за намерението да се промени общественото здраве и образованието за храните.
Както казахме, реакцията на хранително-вкусовата промишленост беше много сдържана и те се опитват да доведат Джейми Оливър в неговата земя, със сигурност готвачът скоро ще отговори на FDF. Можете да знаете изявлението на Федерацията на храните и напитките чрез тази статия на нейния уебсайт.