Ако говоренето за хранене винаги е деликатна тема, в която фалшивите митове, влачени десетилетия наред, се смесват с много умни хора, които искат да правят своя бизнес, ако става въпрос за хранене на малките, нещата стават още по-сложни. Диетолозите Айтор Санчес и Лусия Мартинес са решили да направят своето, така че родителите да станат малко по-лесни, когато става въпрос за създаване на здравословни менюта за деца с С какво го храня?

основната

Защото не става въпрос само за запомняне на всичко, което е направено погрешно, всички онези митове, които продължават, или ролята на хранителната индустрия в това, което може да се превърне в национален здравен проблем, ако не бъде коригирано навреме. Толкова важно, колкото тази информация е да поставите на масата примери за всеки ден, от здравословни вечери или закуски до рождени дни на децата без тонове захар.

В действителност е много по-просто и по-евтино, отколкото повечето вярват, както обясниха двамата автори, с които сме разговаряли съвпадащо с пускането на тази книга.

Мислим ли, че храним децата си по-добре, отколкото всъщност?

L.M. Вероятно да. По принцип нито едно семейство не съзнателно малтретира децата си, като оставим настрана психопатите. Вярно е, че много пъти знаем, че не е най-доброто, но смятаме, че веднъж нищо не се случва. Веднъж на ден, веднъж седмично, но често. Съзнателно той не яде лошо, но в крайна сметка в крайна сметка яде лошо, защото има доверие, който не е добре.

Какво казваме на онези от „Нямам време да готвя“?

ACE. Избраните от тях нездравословни алтернативи не спестяват непременно време. Всъщност предложенията, които правим в книгата, са да се храним здравословно, без да утрояваме времето.

Когато печем пица или пържим късчета, когато правим емпанадили, не пестим време, но много пъти се забелязва липсата на ресурси.

Това, което правим, е да даваме идеи и преди всичко да обучаваме семейства да осъзнаят, че отварянето на буркан с нахут или консерва с риба тон, за да го добавите към салата, е едно от най-бързите неща, които могат да бъдат направени, и в същото време е здравословно.

Бебешка храна и индустриална бебешка храна. Да не понякога?

ACE. Ние не сме тези, които определят честотата на консумация в семейства с деца, това, което можем да направим, е да го препоръчаме. И в този случай индустриалните каши са напълно нездравословна храна поради състава им: те имат декстринирани зърнени храни и хидролизирани зърнени храни, които ги правят твърде сладки. Ако трябва да направим препоръка, ще бъде, че колкото по-малко, толкова по-добре.

А бебешката храна зависи от състава. Има някои, които са само натрошени плодове, други, които смесват сок и плодове. В този случай трябва да се каже на семействата винаги да дават приоритет на тези със счукани плодове. Но не е необходимо да прибягвате до тях, смачкването на плодовете у дома е много просто.

Предлагате в книгата първа салата за деца: морков, краставица, тахан, олио и лимон. Със сигурност много родители, когато прочетат това, ще си помислят „модерните вече предлагат странни неща, които дори не ядем“.

L.M. Морков, краставица, олио и лимон ... Ако ги смятаме за странни неща, започваме да имаме проблем. А таханът е сусамова паста, Mercadona го има. Ако Mercadona има нещо, вече не можем да го считаме за рядко нещо. Това е национален научен консенсус.

Децата учат с пример. Това е един от най-големите моменти, които трябва да променим техните желания и диетата им, и освен това ние сме тези, които решават, поне до определена възраст, какво ще трябва да ядат децата. Гастрономическата култура на родителите и техните обичаи очевидно обуславят децата.

Онзи ден сутринта, в училище, едно момиче ядеше ябълка. Майка направи изненадано лице и коментира, че детето й винаги е имало мляко за закуска и че му е давала бисквитки, за да може поне да излезе от къщи с чаша мляко. Дали хранителните митове са един от най-големите врагове на здравословното хранене?

ACE: Ако трябва да подчертая нещо относно храненето на бебета, бих казал, че една от основните грешки е да мислим, че децата трябва да консумират продукти, насочени към децата. И че има храни, които са за възрастни, които никога не бихме дали на дете.

Очевидно има продукти, които те не могат да вземат за своето развитие. Но е така, че може би сме възрастни в ресторант и искаме гъби и зелени чушки и никога не бихме помислили да ги дадем на дете, защото в културно отношение смятаме, че това не е храна за тях. И тогава се озоваваме в детското меню.

Децата виждат 25 реклами за храна на ден, обяснявате в книгата. Какво ниво на отговорност носи хранителната индустрия за лошото хранене на децата?

ACE. Очевидно нивото на отговорност, което индустрията носи за лошото хранене на децата, е много високо. Лошото хранене се основава на продукти, които тази индустрия продава, толкова е просто.

Те не са единствените отговорни, но те са секторът, който произвежда и продава продукта, което улеснява присъствието му в супермаркетите и който го рекламира. Следователно нивото им на отговорност е много високо.

Семейството също има част от отговорността и много пъти администрацията, която не контролира посланието, че хранителната индустрия пуска тези продукти.

„Е, през целия си живот съм закусвал мляко с какао и бисквитки и съм израснал много здрав.“ Какво можем да отговорим на тези, които изтъкват този аргумент?

ACE. Това е хубав шурейски отговор и аргумент. От типа „трябва да умреш от нещо“, или „дядо ми пиеше вино всеки ден и навърши 92 години“. Препоръките за обществено здраве не се правят въз основа на анекдоти за това какво се е случило с дядо ми или какво съм правил през детството си.

Препоръките за обществено здраве са направени, като се вземе предвид какво се случва с населението. Следователно не трябва да мислим, че самите ние сме могли да приемаме какао в детството и да растем здрави.

Бихме могли да кажем същото за физическата активност. "Е, физическата активност няма да е толкова важна, защото не съм се занимавал с баскетбол, футбол, танци или танци като дете и съм израснал перфектно." Това не означава, че трябва да насърчаваме заседнал начин на живот. Този клас аргументи директно започват от грешката, защото не са добре конструирани.

Икономическото положение и социалното положение е въпрос, който споменавате, но често се избягва, когато се говори за храна. Храненето здравословно е по-скъпо от храненето лошо?

L.M. Зависи какво ядете. Вярно е, че нездравословната храна е много евтина: сладкиши, бисквитки, сладки зърнени храни ... Но също така е вярно, че диетата, базирана на местни сезонни плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, не е по-скъпа от тази със същата тази че добавяме нездравословни продукти.

Човек може да се храни лошо и скъпо. Например можете да се храните навън всеки ден, което е скъпо и да се храните доста зле. Можете също така да се храните добре и скъпо и добре и евтино. Важното е да направите добър избор на храна, като настоявате, че един от най-здравословните калорични източници са бобовите растения и че е по-евтин от останалите.