От списание Interès Mutu - 23.08.18

храни

Знаете ли, че храносмилателната система е дом на повече от сто милиарда организми? Поставете на брой 100 000 000 000 000. Цифрата е огромна, по-голяма от броя на клетките, които изграждат човешкото тяло. Става въпрос за бактерии, вируси, микроби и т.н., някои добри, а други не толкова добри. Неговата функция, просто казано, е да разгражда храната, позволявайки на тялото да усвоява хранителни вещества.

Балансът между „добрите“ и „лошите“ организми е от съществено значение и когато той се наруши, се появяват храносмилателни проблеми, някои леки, а други не толкова. Например боб, който е бавно абсорбиращ въглехидрати, много здрав като цяло, но който причинява определени проблеми, хмм, всички известни. Истината е, че има голям брой храни, способни да причинят лошо храносмилане, като увреждат полезните бактерии, променяйки желания баланс, за който говорихме.

Тогава единадесет от тях.

Захари

И други изкуствени подсладители. Ето още една причина да се справим без газирани напитки с надпис „светлина“. Захарините и други изкуствени подсладители (аспартам, сукралоза, самият захарин) революционизират чревните бактерии, които контролират метаболизма, установи проучване от 2014 г., публикувано в списание Nature. Освен че причиняват чревни разстройства, те улесняват превръщането на храната в мазнини. С други думи, те не само затрудняват отслабването, но е по-вероятно действително да наддават.

Кафето

Има няколко скорошни проучвания, които подкрепят ползите от кафето, но всичко, което блести, не е злато. Кафето е кисело и съдържа кофеин, който ускорява чревния транзит и в крайна сметка може да причини диария. Освен това е диуретик, който благоприятства определено ниво на дехидратация, както и гадене.

И има още: кафето причинява секрецията на киселина в стомаха (солна киселина), която може да причини киселини или киселини и лошо храносмилане. Ако имате някакви стомашно-чревни проблеми, опитайте се да ограничите кафето до една чаша на ден и да не го пиете на гладно.

Карагенаните

Това е съставка на естествена храна, в този случай на някои водорасли, но не всички компоненти на естествената храна трябва да са полезни. Карагенаните или карагенаните се използват като стабилизатори в храни като соево мляко, нискокалорично кисело мляко, сладолед, дресинг за салати и други. Няколко проучвания показват, че те могат да причинят възпаление, което от своя страна може да причини язви и болестта, известна като синдром на раздразнените черва.

Не искаме да кажем, че тези храни трябва да бъдат елиминирани. Например, киселото мляко предоставя големи ползи за вашето здраве, но ако имате проблеми с храносмилането, ограничете го до един ден и го направете натурално, а не с плодови аромати, които съдържат добавена захар.

Броколи

Не само броколи, но и други кръстоцветни, като карфиол, които съдържат сложни захари (наричани общо рафиноза), които са несмилаеми и поради това произвеждат газове. Освен това те имат много разтворими фибри, които се усвояват само когато стигнат до тънките черва, което причинява още повече газове.

Броколите съдържат много витамини, така че не е препоръчително да ги елиминирате от диетата. Но е препоръчително да не го преварявате, тъй като готвенето би унищожило ползите му. Ако имате такъв тип проблеми, помислете за приемане на храносмилателна добавка, която съдържа ензими, които насърчават храносмилането. Гръцкото кисело мляко, което съдържа много пробиотици, също може да помогне.

Храни без захар

Това води до точка първа, тази на захарините. Без захар бонбони и дъвка съдържат съставки като сорбитол, малтитол, ксилитол и други. Те могат да причинят подуване, газове и слабителни ефекти. Погледнете съставките: ако една от най-добрите съставки завършва на „-ol“, опитайте се да ги избягвате. Те също причиняват секреция на стомашна киселина, която може да причини киселини.

Мляко, пресни сирена и сладолед

Непоносимостта към лактоза е доста често срещана. Смята се, че до 70% от възрастните страдат от това. Това се дължи на липсата на храносмилателен ензим, лактаза, който е отговорен за преработката на лактоза, захар, съдържаща се в млякото. Липсата му причинява проблеми с храносмилането, като подуване на корема и диария.

Дори и да не сте с непоносимост към лактоза, консумирането на много млечни продукти причинява храносмилането в червата, а не в стомаха. В случай на сирена е по-добре да изберете по-сушени сирена, които съдържат по-малко лактоза.

Пържени

Дори интуитивно знаем, че пържените калмари (от друга страна, вкусни) не са точно здравословни поради изобилието от мазнини. Мазните храни причиняват повече стомашни проблеми, отколкото си мислите. Те могат да преминат през храносмилателния тракт, без да бъдат напълно усвоени, което може да доведе до диария. Или, напротив, тъй като те обикновено са с ниско съдържание на фибри, може да отнеме много време, за да ги усвоят, причинявайки подуване на корема, чувство на ситост и запек.

Цитрусите

Киселите храни като лимон, портокал или домат могат да раздразнят лигавицата на стомаха, причинявайки изгаряне и дори рефлукс. Ако имате такъв тип проблеми, потискайте ги за няколко дни, докато се подобрят, като ги замените с ябълки или банани.

Чесън и лук

Знаете ли диетата FODMAP? FODMAP са вид несмилаеми въглехидрати, които присъстват в някои храни като чесън или лук. Те могат да причинят подуване на корема, запек или диария. Има някои много здравословни храни, които съдържат FODMAP, като круши, ябълки, боб, зеле, броколи или карфиол, в допълнение към чесъна и лука.

Ако имате сериозни стомашни проблеми, трябва да говорите с Вашия лекар, за да видите дали проблемът (който не винаги ще бъде лесен за откриване) може да се дължи на тези хидрати.

Ако царевицата не се дъвче добре, тя може да премине през храносмилателната система, без да бъде напълно усвоена, причинявайки стомашни проблеми. Дължи се на съдържащата се в него целулоза, неразтворимо влакно, което изисква ензим, който човешкото тяло няма. Но не би трябвало да създава проблеми, ако се дъвче старателно.

Сурови храни

Сами по себе си суровите храни не трябва да причиняват специални разстройства. Проблемът се крие в бактериите, които те могат да съдържат, което, разбира се, може да причини сериозни проблеми. Месо, птици, морски дарове, яйца ... трябва да се готвят по начин, който да гарантира, че убивате нежеланите бактерии. И не забравяйте, че те никога не трябва да са повече от два часа при стайна температура, което би благоприятствало разпространението на бактерии.

Пренебрегването на това правило може да има по-сериозни последици от прекарването на нощта в банята. Бактерии като Salmonella tiphi или Escherichia coli могат да причинят много, много сериозни проблеми. Така че имайте това предвид. Трябва да сготвите храната си достатъчно.