Исус Агире Муньос

червено

Функции, организация, планиране, експлоатация и управление.

Министерство на здравеопазването и семействата
Avenida de la Innovación s/n. Сграда Арена 1 41020 - Севиля

Тук можете да се консултирате с всички планове и стратегии за превенция и здравеопазване в Андалусия

Разберете как околната среда влияе на здравето и как да избегнете възможни рискове, свързани с химикали, замърсяване и вода

Как се прилага EIS в Андалусия, достъп до свързани разпоредби, ръководства и други документи и връзки, представляващи интерес

Превенция и подкрепа за семейството, регистър на семейната медиация, големи семейства и подкрепа за многоплодни раждания.

Проверете вашите права и гаранция, както и центровете и услугите на Андалуската система за обществено здраве

Открийте цялата информация, свързана с компании и хранителни заведения и потребители, за да защитите здравето си.

Бъдете информирани за помощта, участието и обучението на потребителите

Достъп до цялата информация за грижите в различните етапи от живота

Намерете информация за здравните асоциации, програмите „Al Side“, субсидиите за участие или Пациентското училище

Научете за стратегии, инструменти, съюзи, възможности за качество, обучение, изследвания, иновации и управление на знания

Каталог на процедурите и услугите

Процедури и изключителни услуги

Директно към

Информационни услуги

Спазването на средиземноморска диета, с повече храни, богати на фибри и по-малко мазнини и захар, и воденето на активен начин на живот, с 30 минути ежедневна физическа активност при възрастни и 60 минути при деца, е най-добрият начин за предотвратяване на здравословни проблеми.

Намаляването на консумацията на червено месо до максимум 2-3 пъти седмично и увеличаването на приема на зеленчуци може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Ползите от консумацията на повече зеленчуци и плодове се разпростират и върху други хронични заболявания: профилактика на затлъстяването, сърдечно-съдови заболявания, стимулиране на имунната система и забавяне на влошаването поради възрастта.

В този смисъл препоръките относно случайната и умерена консумация на червено месо са особено засилени след неотдавнашния доклад на Международната агенция за изследване на рака (IARC), орган, зависим от Световната здравна организация (СЗО), за ефекта относно здравето при консумация на червено и преработено месо.

„Червено месо“ се отнася до всички видове мускулесто месо от бозайници, като говеждо, свинско, агнешко, конско или козе.

„Преработено месо“ се отнася до месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или запазването му. В допълнение към различни видове червено месо, преработеното месо може да съдържа и домашни птици, месо от органи или месни субпродукти като кръв. Някои примери са: нарязани кренвирши, кренвирши, шунка, говеждо месо, солени, както и говеждо месо и препарати и сосове на месна основа.

Този доклад на СЗО е резултат от анализ на повече от 800 публикации и проучвания относно канцерогенния ефект на червеното месо и преработеното месо. В своята оценка изследователите класифицират храни и продукти според съществуващите доказателства (научни доказателства) за възможността да имат канцерогенни ефекти.

В този доклад преработените меса са включени в група 1 (канцерогенни за хората). А червеното месо е класифицирано като „вероятно канцерогенно за хората“ (група 2А). Но е важно да се има предвид, че тази класификация не информира за големината на риска или неговото въздействие върху общественото здраве, само ако има научни доказателства за неговия канцерогенен ефект.

Един от начините да се постави ефектът от консумацията на преработено месо в перспектива е да се разгледа въздействието, което то може да има върху развитието на тумори по отношение на други причини за рак.

По този начин в същата група, която включва преработеното месо, е тютюнът и ако сравним двата продукта, разликите са значителни. Например пушенето на 10 цигари на ден увеличава риска от рак на белите дробове с 1000%, докато консумирането на 50 грама преработено месо на ден увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%. В червеното месо няма минимално количество, въпреки че се препоръчва да не се ядат повече от 2 или 3 пъти седмично.

Ако ядем тези храни по-често и в по-голямо количество от препоръчаното, ще получим ли рак? Не е задължително. Единственото нещо, което можем да кажем, е, че увеличаваме риска да страдаме от това. Ракът е заболяване, което се влияе от множество фактори, включително тютюн, прекомерна консумация на алкохол, излагане на слънце или диета, наред с други фактори на околната среда. Що се отнася до диетата, в която месото е още един компонент, то се счита за един от основните модифицируеми рискови фактори за рак: между 30-35% от смъртните случаи от рак могат да се отдадат на диетата, въпреки че този дял може да варира в зависимост от вида на рака. От друга страна, вероятността да страдате от рак също се обуславя от индивидуални генетични фактори, които могат да бъдат предадени на потомството.

Следователно храненето с балансирана и разнообразна диета като Средиземно море е от съществено значение за предотвратяването му. Тези насоки за здравословно хранене включват включване в ежедневното ни меню на повече храни, богати на фибри като зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести храни, поне две дневни порции млечни продукти, риба, бобови растения, зехтин, плодове и зеленчуци, както и червено месо, което има здравословно състояние ползи поради съдържанието му в протеини с висока биологична стойност, желязо, цинк и витамини, но от време на време и в умерени количества (не повече от 500 грама седмично). Белите меса (пилешко, пуешко или заешко) са по-препоръчителни. Що се отнася до колбасите, те могат да продължат да се консумират, както се препоръчва в пирамидата за здравословно хранене: един до два пъти седмично.

За да се насърчи увеличената консумация на зеленчуци и плодове и да се предотврати рак, разделът за кампании и рекламни материали за балансирано хранене и физическа активност е достъпен на уебсайта на Министерството на здравеопазването и семействата.