Големият прием на месни продукти, който не спира да расте, генерира сериозни въздействия върху околната среда. Яденето на месо оставя следа. По-конкретно, под формата на въздействия върху околната среда. Докладът, публикуван от СЗО, в който той свързва прекомерната консумация на месо с повишен риск от заразяване с рак, е съсредоточен върху недостигнат проблем. Прекомерната консумация на месо не само засяга здравето на хората, но и вреди на околната среда.

околната

В продължение на хилядолетия диетата на човечеството е главно вегетарианска, докато все по-богатите общества започват да ядат животни. Този тип консумация обаче е лукс. Сигналът на СЗО е сигнал за събуждане за нарастващата консумация на месо.

Има екологични променливи, които ограничават производството на месо в световен мащаб: площта, заета от пасищната зона; водата, която се консумира, както от животните, така и в производствения процес; парниковите газове, причинени от метеоризма на кравите - понастоящем 14,5% от изхвърлените в атмосферата, според FAO - и енергията, необходима по време на процеса. В момента голяма част от световното население все още не консумира месо или млечни продукти, но тъй като социално-икономическите условия се подобряват в развиващите се страни, търсенето на тези продукти нараства, излагайки на риск екологичните ресурси на Земята. За да може кравата да произвежда килограм протеин, тя трябва да консумира между 10 и 16 килограма зърнени култури, а прасетата изискват 4 килограма.

Производството на месо е много скъпо и би било по-ефективно да се хранят хората със зърнени храни, които са предназначени за угояване на говеда. Зърнените култури са само част от екологичния отпечатък (въздействията, които всяка дейност оказва върху околната среда) на месната индустрия. Водата е друг ограничаващ фактор: докато за отглеждане на килограм царевица са необходими 1500 литра вода, едно от месото пие 15 000 литра от тази течност.

Проблемът не е толкова в консумацията на месо, колкото в злоупотребата. Няколко испански изследователи подчертават, че: „Ако Испания се върне към средиземноморската диета, не само гражданите ще имат по-добро здраве, но емисиите на парникови газове, свързани с производството на храни, ще спаднат със 72%; използването на земеделска земя ще бъде намалено с 58%; необходимата енергия ще намалее с 52%, а необходимата вода ще намалее с 33% ”, завършва проучването им. Ако, напротив, испанците са склонни да се хранят по американски, най-месоядната държава през последния половин век, всички оценени въздействия върху околната среда ще нараснат между 12% и 72%. „Американският модел произвежда шест пъти повече парникови газове от средиземноморския. И двойно повече от сегашната диета на испанците ”, заключава професор Серра-Маджем.

Накратко, прекомерната консумация на месо монополизира ресурсите, които биха могли да бъдат разпределени. Ако потреблението продължи да се увеличава през следващите години, можем да допринесем за изчерпване на ресурсите и планетата да каже достатъчно. Затова нека използваме здравия разум и направим умерена и рационална консумация на месо, което ни помага да запазим своето наследство и в същото време да се грижим за здравето си.