* Aadu olathiayathu, агнешко, гарнирано с кокосови и къри листа
* Aam ka achaar, мариновано манго
* Aamras, бонбони от манго
* Акури, пикантни бъркани яйца
* Aloo Ghobi, карфиол с картофи, придружени с някои блатове, понякога с много куркума и други, при които джинджифилът взема тортата, но винаги с червен пипер.
* Aloo sabzi, картофи с къри
* Ambot-tik, рибено къри с тамаринд
* Амти, сладко-кисела леща
* Архар, жълта леща.
* Achar murg, пиле в марината.
* Авиално, зеленчуково къри с кокос, куркума и кимион

ястия

* Badam halwa, сладка с бадем
* Badi sabzi, зеленчуци с топки от леща
* Baghare baingan, пикантни патладжани
* Бейгън, патладжани.
* Барфи, сладко.
* Сладък картоф nu shak, пикантни картофи.
* Бати, брашно топчета във фурната
* Бати чурма, топчета със захар и ядки.
* Бебинка, тарт с яйце, меласа и кокосово мляко
* Бесан, брашно от нахут.
* Бесан халва, пудинг от грахово брашно
* Бисибеле булияна, леща и ориз
* Bhelpuri, предястие от надут ориз, кълнове и сос от тамаринд
* Бхинди сабзи, сотирана бамя и домат
* Биряни: ориз.
* Боти, пикантно агнешко обезкостено на кубчета.

* Camarao cafereal, скариди със зелени билки и кокос
* Chaat от плодове пикантна закуска от зеленчуци, плодове ...
* Пиле Тика Масала, понякога до пилето имате варено яйце, също с ориз за смесване.
* Чай (млечен чай).
* Channa жълт грах.
* Чапати, вид хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно и без мая.
* Чатни, плодове, билки или подправки, сладки или солени.
* Ангури от сирене, топчета сирене, изискани
* Чхана, сладка.
* Пиле Тика Масала, понякога до пилето имате варено яйце, също с ориз за смесване.
* Chunda, сладко-кисела мангова туршия
* Къри от кожи барута, пиле, пресни подправки и червено чили

* Дахи, извара.
* Dahi pakora, топки от леща в кисело мляко
* Dosa - Вид бял креп, който обича да закусва, можете да поискате Dosa Masala (пълнена), ако се понася пикантно, ако не е по-добре да поискате Dosa Plain (празен) да придружава други неща.
* Dhal Tadka (един от многото сортове Dhal) - ястие на основата на жълта леща, много пикантно, умерено пикантно. За моя идеален вкус да се смеси с бял ориз като първо ястие.
* Dhal - леща. Имате ги от много разновидности, жълтата дал и тадка (можете да произнесете торка-тарка, че те разбират) са най-често срещаните, последният с яйце е много богат.
* Dhansak, яхния от месо и леща
* Dhokla, парена солена торта
* dum Pukht, храна, покрита с тесто като бутер тесто.

* Farsaan, солени закуски
* Falooda, много популярен вид смути в Бомбай, приготвен с мляко, сироп от роза, семена от босилек и юфка. (типично за Бомбай)
* Fugad de xango, (боб) е придружен с кокос
* Зеле fugad, (зеле) се сервира с кокос

* Gajar Halwa - това е настърган морков, лют и сладък, придружен е с топка сладолед.
* Gajar koshimbir, морковен сос
* Galhina balchao, пиле с люти подправки
* Galhina indad, пикантно пилешко гювече
* Gatta kadhi, къри от леща
* Гхи, обръснато масло
* Ghewar, пържена пшеничена торта
* Бог кери, манго туршия с меласа
* Гущаба, кюфтета с кисело мляко.
* Гулабски сладки, сладки.

Халва, сладко.
* Холиге, яхния от нахут

* Idli - торта, приготвена с ориз на пара, която се сервира за закуска

* Jalebi - сладко, приготвено от мляко, захар и брашно, което се запържва (относително подобно в процеса на чуро, или пържени) и след това се добавя мед.

* Кабули чана, нахут.
* Карела, горчива кратуна.
* Kacher maas, агнешко сушено и подправено.
* Качори, пълнен пържен хляб
* Кадхи, кисело мляко и грахова супа
* Карела, горчива кратуна
* Katchori - кухи кръгли пържоли, които се пълнят с паста, направена от картофи, леща и грах.
* Кебап катори, агнешки кебап
* кесар ласи, шафранова напитка
* Какра, хрупкава пшенична торта
* Khandvi, пълнени с кокосово брашно грахово брашно
* Khata, супа от леща и кисело мляко
* Кати кери, кисела мангова туршия
* Kheera koshimbir, сос от краставици
* Kheer, и е подобно, както казвате на оризовия пудинг, но сякаш оризът е счупен или почти направен от паста.
* Khichdi: ориз с леща, като ризото.

* Khus Sharbat, сорбет с вевитер
* Коди пулао, пиле пулао
* Клане на Колхапури, агнешко месо с люти чушки, анасон и маково семе
* Кофта - кюфте. Най-известната малайска кофта, вкусна, е зеленчукова топка (много картофи), покрита с малко сметана и много сос. Зависи и от късмета ви, но топката обикновено не хапе и сосовете, зависи от ресторанта, в който я ядете, или изобщо не боли или устата ви изгаря.
* Пилешка корма - малки парченца пиле, приготвени в плътен сос, в които преобладаващ вкус е кокосът, а небцето е сладко и вкусно, вместо пикантно.

* Kulfi, много богат сладолед, направен с мляко, много популярен в Индия.
* Kurma pulusu, къри jaquero

* Lal maas, овнешко къри с червени люти чушки
* Lassi, течно кисело мляко
* Лобхия, бобови растения.
* Ladoos, сладко.

* NAAN, индийски хляб. * Обикновен Наан: само, браво с брашното. Сирене Наан и масло Наан, със сирене и масло
* Нихари, агнешка яхния
* Нимбу пани, прясна лимонада

* Паан. Това е листът на бетел, един вид растение, което се дъвче, за да улесни храносмилането на ястия, натоварени с подправки. С този лист се навиват един вид горчиви гранити. Когато дъвчете, трябва два пъти да изплюете сока и след това да погълнете останалото. Сладък вариант, вътре има конфитюр от фурми.
* Пачиди, мезе от извара.
* Pakoras - Зеленчуци от всякакъв вид, например сред други спанак, лук, патладжан и карфиол, очукани в брашно от нахут и пържени.
* Palak paneer (спанак със сирене). Много богатият панел във всичките му разновидности
* Paratha, със същото тесто като chapati, но пълнено с бъркани яйца с картофи, карфиол и други зеленчуци и приготвено с масло.
* Patra ni macchi, риба в бананови листа
* Туршии („туршии“ в превод на испански), вид консервирани плодове и зеленчуци, които индийците често използват като гарнитура.
* Пилау или пилаф: ориз с подправки.
* Poori, пържен хляб
* Чатни пудинг, мента чатни
* Puliyodhrai, ориз с тамаринд

* Райта, кисело мляко с краставица и джинджифил.
* Раджма, като боб.
* Rasgulla, сладка.
* Roob afza, билков сироп
* Роган хош, агнешко с много пикантен сос.
* Royyalo pulusu, къри от скариди

* Saag, листни зеленчуци.
* Saag Panir, сирене със спанак.
* Sabzi, зеленчуци
* Сабудана утапам, саго торти
* Safed maas, овнешко къри с бадеми и кисело мляко
* Самоса - вид тлъсти кнедли, обикновено пълнени със зеленчуци, картофи, въпреки че има и месо.
* Сангри, пустинен боб
* Шай тукра, пудинг от сладък хляб
* Шейх, шишчета от кайма.
* Шамхар: пюре от леща
* Шрикханд, сладко кисело мляко с шафран
* Sikarni, кисело кисело мляко с кашу, кокос и подправки като канела, кардамон и карамфил.
* Сукхи, зеленчуци.
* Suji balwa, пудинг от пшеничен зародиш
* Сурам, ям на пара

* Тахари, пулао от кайма
* Tamatar kutt, доматено пюре
* Таматар папу, къри от леща с домат
* Тари, зеленчуци.
* Тангри, пилешко бедро.
* Thakkali saadbam, доматен ориз

* Thalis, няколко кладенци с различни храни, на поднос, които ви позволяват да опитате много и във всеки град-ресторант ги правят различни.
* Thayir saadbam, ориз с извара.
* Thengai saadbam, кокосов ориз
* Thepla, солен хляб на скара
* Тувар дхал, жълта леща.

* Undhiyo, солени зеленчуци
* Upma, солена закуска от грис
* Урад, леща.
* Усал, сотирани кълнове
* Утапам, оризови сладкиши

* Вада, пържена кокошка брашно от леща.
* Vada Pav - картофено пюре, което се прави на топка и се пържи, по-късно се добавят сосове, вкусните манго или тамаринд
* Вадхай, черно гарганцо къри
* Vindaloo, печено говеждо с оцет и подправки

* Xacuti, месо в гювеча с кокос и подправки

Индиана Джоунс
Регистриран:
28 октомври 2009 г.
Постове: 1168

Индия е огромна държава и има много различни гастрономии и типични ястия според регионите, което е логично, какво ще стане, ако това е общо за тях, където и да ядете. пикантното, докато пътуваме през Индия, ще забележим, че колкото по-пикантно се движим на юг, също и в същата посока вкусният наам или плоските питки се заменят с бял ориз като придружител на ястията. Печенето е много важно във вашата кухня и има безкрайно количество сладкиши, наистина вкусни.

Идеята на създаването на тази тема е да оповести на онези, които пътуват до тази прекрасна страна, различните ястия, които ще могат да опитат, и по този начин да знаят малко с какво се сблъскват в тези части.
Ще започна тази кулинарна обиколка с някои ястия, за да „отворя устата“ пред foreros, и по този начин ще ги насърча да си сътрудничат и да изложат своите предпочитания или онези храни, които са изглеждали „неизползваеми“.

Dosa - Вид бял креп, който харесва закуската, можете да поискате Dosa Masala (пълна), ако се понася пикантно, ако не е по-добре да поискате Dosa Plain (празен) да придружава други неща.

Jalebi - сладко, приготвено от мляко, захар и брашно, което се пържи (подобно в процеса на чуро, или пържени) и след това се добавя мед.

Dhal Tadka (една от многото разновидности на Dhal) - ястие на основата на жълта леща, много пикантно, умерено пикантно. За моя идеален вкус да се смеси с бял ориз като първо ястие.

Пилешка курма - малки парченца пиле, приготвени в плътен сос, в които преобладаващият вкус е кокосов орех, а небцето е сладко и вкусно, вместо пикантно.


Е, надявам се, че приносите и коментарите правят нишката интересна и помагат на всички, които пътуват до Индия в тази важна глава.

Индиана Джоунс
Регистриран:
28 октомври 2009 г.
Постове: 1168

Друга бележка, която може да ви бъде полезна, тъй като прекарвате много време на улицата, правите посещения или просто се разхождате и опознавате, силно се препоръчва да знаете нещо за кухнята на малката сергия или „уличната количка ", много често в Индия и които идват от бисери, за да хапнат или да хапнат.
Тук списъкът е голям и варира според регионите, но посочвам някои много класически:

Pakoras - Зеленчуци от всякакъв вид, например сред други спанак, лук, патладжан и карфиол, очукани в брашно от нахут и пържени.
Самосас - Вид тлъсти кнедли, обикновено пълнени със зеленчуци, картофи, въпреки че има и месни.
Вада Пав - картофено пюре, което се прави на топка и се пържи, след това се добавят сосове, вкусните манго или тамариндски лютеници.
Katchori - Кухи кръгли пържоли, които се пълнят с паста, направена от картофи, леща и грах.

Винаги, когато приемаме някой от тези деликатеси, ще трябва да "тестваме" степента му на пикантност, или ако сосът е лют, бъдете много внимателни, когато го прилагате, там пикантните средства са много пикантни. Тази предпазна мярка може да ви спести лошо време, като хвърля огън през драконоподобната уста. Трик, който дори местните жители използват, за да "охладят" ястията си, е да вземат кисело мляко, там препоръчвам страхотния Ласи, или без нищо Обикновен Ласи, или сладък Сладък Ласи, или някакъв плод от Банан Ласи, освен че ще бъде удоволствие, което ще облекчи вие от пикантен прием.

Експерт
Регистриран:
11 август 2008 г.
Мнения: 135

Тъй като индиецът е много добър, това, което не хапе на едно място, сърби на друго. За тези от нас, които страдат с препоръчаната подправка:

Индиана Джоунс
Регистриран:
28 октомври 2009 г.
Постове: 1168

Благодаря ви много за такъв красив комплимент към моя дневник

А що се отнася до десерта, онзи вкусен приготвен с морков, на който обикновено слагат малко сладолед, се нарича Gajar Halwa, прикачвам изображението, за да запомните вкуса.

Aloo Ghobi, карфиол с картофи, придружени с някои хлебчета, понякога с много куркума и други, където джинджифилът взема тортата, но винаги с червен пипер
Matter Panner Masala, грах, панир с гъст сос масала, придружен от бял ориз.
Пиле Тика Масала, понякога до пилето имате варено яйце, също с ориз за смесване.
Pakoras с dhal, в някаква позиция като Ахмед в Main Bazar наистина хубавото е dhal, нищо чудно, че е отворен вече 75 години и че понякога трябва да чакате повече от 10 минути на опашка, за да получите някои от пържените храни, които той прави.
Пулао, малко много сладък ориз с дори цели канелени пръчици, особено сладък е Кашмир Пулао със стафиди и ядки в допълнение към някои плодове като банан.
Пиле Tikka, с характерния си червен цвят и почти винаги нарязан, придружен от малко зелена салата и морков в някои случаи или питки в други.
Овнешко магаре, повлияно от Афганистан, пикантно, но там, където преобладава пикантният вкус, като този на Карим в Делхи, няма друг подобен. Ако отида, бих поръчал и овесената корма, тази вече пикантна, но изискан сос.
Овнешко афганистанско, отново афганистанско влияние, много масала специално за гарам масала и изключително пикантно.

Тези от гоа.
Виндалуто както от свинско, рибено или пилешко, с карамфил, кориандър, кардамон и няколко други специалитета, където лютият чук се откроява особено, това е наистина пикантно. Да придружава отново ориза и ако може да е пулао за темата за най-доброто сладко.
Balchao особено скаридите, с подобен вкус на vindaloo, но по-малко пикантни и малко по-пикантни.
Bebinca, изискан десерт със слоеве жълто и кафяво с аромат на кокос, които понякога се придружават от настърган кокос и сироп, с чаша портвейн (пристанище Гоано), е много добър.

2 други десерта

Gulab jamun, топчета от брашно и мляко, кафяви на цвят, пържени и след това потопени в сироп.

Rasgullas, най-добрият в Калкута, бели топки от тесто, съдържащо сирене и сироп, много сладки.

Експерт
Регистриран:
07 април 2014 г.
Публикации: 103