Суров материал

Има много марки, които го елиминират от своите продукти, за да измият имиджа си в лицето на несигурно бъдеще

Палмово масло: свойства, ползи и хранителна стойност

Бъдещето на храната ще бъде без палмово масло или няма да бъде. Ето как Екологични НПО, потребители, ангажирани с каузата, и с изненада някои марки храни, които скочиха, като премахнаха палмовото масло от производството си, за да измият образа си от миналото.

срещу

Все повече и повече гласове се обвиняват растителното масло с най-лошата преса в света, но реалността е доста по-различна. Ако обърнем внимание на големия брой, световното производство на маслена палма отмина от 15 милиона тона през 1995 г. до 66 милиона през 2017 година.

Световното производство на маслодайна палма се е увеличило от 15 милиона тона през 1995 г. до 66 милиона през 2017 година

И най-забележителното нещо, одобрените гласове удостоверяват, че нищо не се е променило въпреки медийния шум: „Производството на палмово масло расте бързо и нейните производители и потребители представляват една от най-големите хранителни индустрии. Те едва ли ще изчезнат ".

Никой не го казва. Те са думи на Марион гнездо, изключително за хранене в La Vanguardia. Жената, която се противопоставя на мултинационалните хранителни компании застъпник за независимо хранене и един от най-влиятелните хора в света на храните, не е толкова оптимистичен с наивната визия за бъдещето без палмово масло.

„Палмовото масло създава два големи проблема“, казва д-р Марион Нестле. „Първо, техните високи нива на наситени мастни киселини увеличават риска от коронарна болест на сърцето и, второ, производството му е силно вредно за околната среда, както и за човешкото здраве ”. Лекарят се позовава на обезлесяването, унищожаването на органични материали, изгарянето на полетата, за да се спестят производствени разходи и последващата мъгла от изгарянето.

Всички тези негативни ефекти винаги са били свързани с палмово масло, произведено в голям мащаб; тъй като е била високо ценена стока от британските търговци през Индустриална революция докато не стана a свързваща съставка за преработени храни понастоящем.

Палмовото масло създава два проблема: високите нива на наситени мастни киселини и силно вредното му производство за околната среда.

По тази и различни причини могъщият „фоайе”Който защитава интересите на сектора, промени кожата си на избелват негативните ефекти палмово масло преди общественото мнение.

The устойчиво палмово масло (RSPO) има за цел да отбележи празнина с минало с повече сенки, отколкото светлини. „Към днешна дата подобренията в устойчивостта са малки, твърде малки, за да има голяма разлика. The нов доклад на СЗО настоятелно призовава правителствените действия за регулиране на производствените практики в тази индустрия и за намалете консумацията на преработени храни на основата на палмово масло ".

Марион Нестле се позовава на доклада, озаглавен Индустрията на палмово масло и неинфекциозни болести публикувано миналия януари, че индустрията на маслодайна палма не харесва нищо.

Нейните страници анализират как индустрията на палмовото масло насърчава затлъстяването и хроничните заболявания. „Този ​​анализ илюстрира много паралели с естеството на практиките, възприети от алкохолната и тютюневата промишленост“, обобщава лекарят.

Nocilla, Trapa или Nutriben и частни марки супермаркети като Alcampo, Aldi или Mercadona са изоставили палмовото масло в някои от своите продукти

Има много марки, които са искали да напреднат към един вид лов на вещици в храната. Nocilla, Trapa или Nutriben и частни марки супермаркети като Алкампо, Алди или Меркадона са изоставили палмово масло в някои от своите продукти, избирайки алтернативи като соево масло, хидрогенирани масла, кокосово масло, слънчогледово масло или какаово масло.

По-скъпи съставки за мащабно производство, но по-устойчиви и уважаващи новите потребители че търсенето се променя и посочва с черни списъци, като този в блога на Battle Tank, тези, които не преместват жетона.

Съвсем конкретен случай е случаят с последната рекламна кампания за испанска марка шоколад. Испанската фондация за устойчиво палмово масло подаде дело за заблуждаваща и нелоялна реклама. „Неповторима снимка?“ е въпросът, който придружава образа на модел, облечен в синьо с ядосано лице насред първобитна джунгла.

Кампанията на испанския шоколатьор има за цел да покаже, че тази снимка в Джунгла на Борнео Не може да се повтори след няколко месеца поради безразборното отглеждане на палма, която ще е изгорила това място.

За испанската фондация за устойчиво палмово масло социалната тревога е неоправдана

Изправена пред повдигнатия спор, испанската компания публикува силно официално изявление, потвърждаващо позицията си: „Няма да бъдем сплашени r от групи за натиск, сформирани от големи мултинационални компании и нямаме намерение да оттегляме кампанията ".

За Испанска фондация за устойчиво палмово масло социалната аларма е неоправдана. От това тяло подчертават, че устойчивото палмово масло "има за цел да намали въздействието на производството върху естествените местообитания и подобряване на условията за работници и местни общности".

Хорацио Гонсалес, съветник на фондацията, прави самокритичност: „Да, в миналото не са били прилагани адекватни практики, но това е точно една от причините, поради които устойчивото палмово масло се появи в сътрудничество с националните правителства, неправителствени организации и компании“.

Въз основа на доклад от Международен съюз за опазване на природата (IUCN), озаглавен Палмово масло и биологично разнообразие, отхвърля алтернативи за отказ от палмово масло защото "те биха причинили по-голямо обезлесяване поради увеличаването на земята, която трябва да се използва за обработването й".

Пазарните тенденции показват, че все повече потребители обръщат внимание на финия шрифт на етикета, за да проверят дали желаният продукт съдържа палмово масло или не

По отношение на доклада на СЗО, Гонсалес Отвръща на удара, като цитира ООН: „Нещо, което може би общественото мнение не знае, е това палмово масло допринася за постигането на целите на ООН за устойчиво развитие: изкореняване на глада и бедността, качество на образованието, здравеопазване и благосъстояние на развиващите се страни, равенство между половете и намаляване на неравенствата в света, едновременно с отговорното производство и потребление ".

Пазарните тенденции показват, че има все повече повече потребители, внимателни към финия шрифт върху етикета, за да видите дали желаният продукт съдържа палмово масло или не. Дори марки, които са го елиминирали от производствения си процес, го рекламират на видно място до логото като нова стойност на марката.

Нещо, което не нарушава основата: "Не виждаме причина защо палмовото масло да бъде елиминирано от хранително-вкусовата промишленост, нито има причина да се оправдава неговата замяна".

И това ли е всичко се свежда до уравнение на разходите и ползите. Палмовото масло е много гъвкав и дава много игра на хранителната индустрия за постигане на определени текстури като кремообразност на маргарини или хрупкавост на закуски, а също така има неутрален вкус и мирис. "Освен това хранителната индустрия не е открила други растителни мазнини като палмова мазнина, която е естествено твърда при стайна температура, с нейната наличност и стабилност.".