Етикетите на храните съдържат много информация за повечето пакетирани продукти. FDA предложи актуализации на настоящия етикет „Nutrition Facts“.
Алтернативни имена
Характеристика
Размерът на сервиране на етикета се основава на среден размер на сервиране. Подобни хранителни продукти имат сходни размери за сервиране, за да улеснят сравнението между продуктите. Размерът на порцията на етикета не винаги корелира със "здравословна" порция. По-голямата част от времето не отговаря на размера на порцията в списъка за обмен на диабетици. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) предлага да се направят промени в етикетите на храните, които могат да коригират тези проблеми.
СУМИ НА ОБСЛУЖВАНЕ
Общите калории и калориите от мазнини са изброени. Тези цифри помагат на потребителите да вземат решения относно приема на мазнини. Списъкът с хранителни вещества включва общите мазнини, трансмазнините, наситените мазнини, холестерола, натрия, общите въглехидрати, диетичните фибри, захарите и протеините. Тези хранителни вещества са важни за нашето здраве. Количествата им се дават в грамове (g) или милиграми (mg) на порция вдясно от хранителното вещество.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ:
На етикета Nutrition Facts са необходими само 2 витамина (A и C) и 2 минерала (калций и желязо). Когато обаче се добавят витамини или минерали към храните или когато се декларира съществуването на витамин или минерал, тези хранителни вещества също трябва да се появят на етикета Nutrition Facts. Хранителните компании могат доброволно да изброят други витамини и други минерали в храната.
ДНЕВНА ПРОЦЕНТНА СТОЙНОСТ
Количествата витамини и минерали са посочени на етикета Nutrition Facts като процент на дневна стойност. Процентната дневна стойност за витамини и минерали дава обща представа за това каква част от витамин или минерал 1 порция допринася за общата дневна нужда. Например, ако процентната дневна стойност за витамин С от всички храни, които ядете през деня, е 100%, получавате препоръчителното количество витамин С.
Хранителни източници
Правителствата на Съединените щати изискват етикети върху повечето пакетирани храни. Този етикет предоставя пълна, полезна и точна хранителна информация. Правителството насърчава хранителните компании да подобрят качеството на своите продукти, за да можем да правим по-здравословен избор на храни. Единният формат ви помага директно да сравните хранителното съдържание на различни продукти. Етикетите на храните са озаглавени „Хранителни факти“.
препоръки
Разделът Процент на дневната стойност показва как една храна се вписва в цялостната дневна диета. Стойността на хранителното вещество се дава в проценти. Процентната дневна стойност осигурява хранителното съдържание на храната въз основа на 2000 калории диета. Можете да използвате това, за да сравните бързо храните, за да видите как количеството хранително вещество в една порция от тази храна се вписва в диета с 2000 калории.
Например, храна, която има 13 грама мазнини с процентна дневна стойност от 20%, означава, че 13 грама мазнини съответстват на 20% или една пета от общата препоръчителна дневна мазнина за човек, който консумира 2000 калории на ден.
В долната част на някои етикети ще видите списък с 6 хранителни вещества и препоръчителните им дневни количества. Дневните стойности са изброени за 2000 и 2500 калории диети. Дневните стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски, в зависимост от вашите калорични нужди. Тази информация не се изисква, ако етикетът е твърде малък.
Ако са включени, количествата на първите 4 хранителни вещества в долната част на етикета - общи мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий - са максималните количества. Ето защо в списъка се казва "по-малко от" преди числото. Общите количества въглехидрати и диетични фибри са минимални количества. Това е абсолютно същото на всички етикети на храни, които го имат. Можете да го използвате като справка.
ДЕКЛАРАЦИИ ЗА ХРАНИТЕЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ
Хранителна претенция е дума или фраза върху продуктовата опаковка, която прави коментар за хранителната стойност на тази храна. Декларацията ще има еднакво значение за всички продукти. Ето някои от одобрените хранителни претенции:
Условия за калории:
- Нискокалорични: 40 или по-малко калории на порция.
- Намалена калория: Най-малко 25% по-малко калории на порция в сравнение с подобна храна.
- Лек (лек, олекотен): Една трета по-малко калории или 50% по-малко мазнини на порция. Ако повече от половината калории идват от мазнини, тяхното съдържание трябва да бъде намалено с 50% или повече.
Условия за захар:
- Без захар: По-малко от 1/2 грама захар на порция.
- Намалена захар: Най-малко 25% по-малко захар в сравнение с подобна храна.
Условия за мазнини:
- Без мазнини: По-малко от 1/2 грама мазнина на порция.
- 100% без мазнини: отговаря на изискванията за храни без мазнини.
- Ниско съдържание на мазнини: 3 грама или по-малко на порция.
- Намалено съдържание на мазнини: Най-малко 25% по-малко мазнини в сравнение с подобна храна.
Условия за холестерол:
- Без холестерол: По-малко от 2 милиграма холестерол на порция и 2 грама или по-малко наситени мазнини на порция.
- Нисък холестерол: 20 милиграма или по-малко холестерол на порция и 2 грама или по-малко наситени мазнини на порция.
Условия за натрий:
- Без натрий: По-малко от 5 милиграма натрий на порция.
- Без сол: Отговаря на изискванията за храни без натрий.
ЗДРАВНИ ИЗКЛЮЧЕНИЯ
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е правителствена агенция на САЩ, която одобрява и регулира фрази за здравни претенции. Искането за здраве е съобщение на етикетите на храните, което описва връзката между дадена храна или хранителен компонент (като мазнини, калций или фибри) и свързано със здравето заболяване или състояние.
Правителството е разрешило здравни претенции за тези 7 връзки между диета и здраве, които са подкрепени с обширни научни доказателства:
- Калций и остеопороза
- Мазнини и рак
- Фибри в зърнени продукти, плодове, зеленчуци рак
- Фибри в плодовете, зеленчуците, зърнените продукти и сърдечните заболявания
- Плодове, зеленчуци и рак
- Наситени мазнини, холестерол и сърдечни заболявания
- Натрий и високо кръвно налягане (хипертония)
Пример за валидна здравна декларация, която може да се види на етикета на зърнен продукт с високо съдържание на фибри, би бил: „Много фактори влияят върху риска от рак; яденето на диета с ниско съдържание на мазнини и богата на фибри може да намали риска от рак. тази болест ".
За допълнителна информация относно конкретни твърдения, вижте информация за здравето и диетата.
Производителите на храни са длъжни да изброяват съставките в низходящ ред (от най-високо до най-ниско) по тегло. Хората с чувствителност към храна могат да получат полезна информация от списъка на съставките на етикета.
Когато се счете за подходящо, списъкът на съставките включва:
- Казеинат като производно на млякото в храни, за които се твърди, че не са млечни (не-млечни сметани за добавяне към кафе)
- Одобрени от FDA цветни добавки
- Източници на протеинови хидролизати
Повечето производители на храни предлагат безплатна телефонна линия, за да отговорят на въпроси относно конкретни хранителни продукти и техните съставки.
ХРАНИ, ОСВОБОЖДЕНИ ОТ ЕТИКЕТИРАНЕ НА ХРАНЕНЕТО
За много храни не се изисква да съдържат информация и са освободени от етикета „Хранителни факти“. Те са наред с други:
- Авиокомпания храна
- Насипни или разопаковани храни, които не се препродават
- Доставчици на хранителни услуги (щандове за бисквитки и бонбони в търговски центрове, улични търговци и автомати)
- Храна от болничните кафенета
- Медицинска храна
- Ароматизиращи екстракти
- Хранителни оцветители
- Храна, произведена от микропредприятия
- Други храни, които не съдържат значителни количества хранителни вещества
- Чисто кафе и чай
- Готова за консумация храна, основно приготвена на мястото на продажба
- Храна в ресторанта
- Подправки
Магазините могат доброволно да изброят хранителните вещества в много сурови храни. Те могат да показват хранителна информация за топ 20 плодове, зеленчуци и морски дарове, които се консумират най-много без готвене. Хранителните етикети за сурови продукти с една съставка, като говеждо месо и пилешки гърди, също са доброволни.
Препратки
Ramu A, Neild P. Диета и хранене. В: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Медицински науки. 3-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 16.