Седмица на протеините, за да оповестим значението на протеините в нашата диета. Когато чуем думата протеин, нашият ум обикновено мисли за мускулите или месото.

ремонт

В хранителната наука протеините са големи, сложни молекули, които съдържат стотици по-малки единици, наречени аминокиселини и образуват структурата на различни клетки в човешкото тяло. Протеините се намират в мускулите, костите, кожата, косата и практически във всяка част на тялото. Тъй като някои от аминокиселините не могат да се образуват в организма, те се наричат ​​незаменими аминокиселини и трябва да се набавят чрез храната.

Значението на протеините.

Протеинът изпълнява широк спектър от функции и освен това осигурява енергия - четири калории за всеки грам. Протеините са важни за поддържането и възстановяването на клетките, производството на хормони, подобрената имунна функция, ензимната секреция и транспорта на кислород в организма чрез хемоглобина.

В допълнение към гореспоменатите функции на протеина, той също е от решаващо значение за подпомагане на имунитета. Имунните клетки, които се поддържат от протеини, включват левкоцити, цитокини, фагоцити, които участват в поддържането на имунната система здрава, като се избягват инфекции. Дефицитът на протеини се проявява под формата на чести инфекции.

Изисквания към протеини

Изискванията към протеини варират в зависимост от възрастта, ежедневната функция и физическата активност. Фазата на растеж, бременността и състоянието на заболяването (с изключение на някои) изискват по-висок прием на протеини. Средно възрастен се нуждае от около 1 грам протеин на кг телесно тегло на ден.

Така че, ако човек тежи 60 кг, нуждите от протеини на ден биха били около 60 грама на ден. Националният институт по хранене в Индия препоръчва 60 грама протеин за мъже и 55 грама протеин за жени на ден. За децата може да бъде от 16 до 60 грама на ден, в зависимост от тяхната възраст и пол. За постигане на тази цел влизат в игра няколко групи храни.

Запълнете празнината на протеина

Според доклада за 2017 г. на Националната служба за мониторинг на храненето приемът на протеини в градските индианци е бил под препоръчителната дневна доза. Градските индианци консумират само 89,8 процента от препоръчаните количества. Тази разлика може да бъде намалена чрез включване на богати на протеини храни в ежедневната ни диета.

Индийска вегетарианска диета

На индийска вегетарианска диета получавате около половината от протеина си от зърнени храни. Но протеините в зърнените култури не отговарят на необходимото качество. Комбинацията от две групи храни (зърнени и бобови) може значително да подобри качеството на протеините във вашата диета. Традиционно индийците винаги са яли ориз със sambar или roti con dal. Това, заедно с млечните продукти, включени в храната (извара или ласи или мътеница), може да помогне за поддържане на правилното качество на протеините в индийските ястия.

Протеините присъстват както в животинските, така и в растителните храни. Месото, млякото, яйцата, бобовите растения, плодовете, ядките и семената осигуряват протеини в добри количества. Някои от зърнените култури, като просо и киноа, също са добри източници на протеин. През последните години се наблюдава по-голям интерес към получаване на протеини чрез растителни източници, а не животински за човешкото здраве и здравето на планетата.

Изследванията подкрепят това решение, тъй като предполагат, че растителният протеин вероятно е по-полезен за здравето от червеното месо. В Индия зависимостта от месото като източник на протеин е по-малка, тъй като честотата на ядене на месо е много по-ниска в сравнение със западните страни. Следователно растителните храни (зърнени храни, бобови растения, плодове, ядки, семена) и млечните продукти стават редовно по-важни източници на протеини.

За тези, които са недохранени, възстановяващи се от заболяване, не могат да получат адекватни протеини чрез хранене (възрастни), имат лош апетит или подобрено изискване за протеини (професионални спортисти), протеиновите прахове могат да бъдат полезни. Прекаляването с приема на протеин чрез добавки, когато не е необходимо, може да навреди повече, отколкото да помогне. Най-добре е да получите съвет от квалифициран диетолог за това дали даден индивид се нуждае от протеинова добавка или не.

Долен ред

Протеините служат като градивни елементи, което прави адекватното им присъствие от съществено значение в ежедневната диета. Дефицитът на протеин може да повлияе на структурата и функцията на тялото. Протеинът, заедно с други микроелементи, помага за поддържане на имунитета. Затова кажете „Да“ на балансирана диета и използвайте голямо разнообразие от храни, за да осигурите не само достатъчен прием на протеини, но и други жизненоважни хранителни вещества.