Спазването на вегетарианска диета беше намръщено преди няколко години. Дори беше доста трудно да можеш да се подложиш на такъв тип диета, освен ако не прибегнеш до пазаруване на пазари или билкари. С течение на времето супермаркетите чуват нарастващата тенденция за въвеждане на повече зеленчуци в диетата и предлагат няколко алтернативи. Най-здравословното нещо винаги ще бъде да купувате прясна и натурална храна, въпреки че вече можем да намерим всичко - от хамбургери до вегетариански колбаси.

диета

Вегетарианците изключват от диетата си всякаква храна от животински произход, въпреки че най-гъвкавите могат да приемат млечни продукти и яйца. Да бъдеш вегетарианец се състои не само от тип диета, но и от начин на живот. Всеки продукт или материал, произхождащ от, съдържащ или тестван върху животни, се отхвърля. Обобщавайки, много вегетарианци се насърчават с цел защита на етични, икономически, екологични или религиозни убеждения.

Видове вегетарианска диета

Съществуват различни видове вегетариански диети (които ще изложим по-долу), но всички се характеризират с високо съдържание на зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. За щастие появата на семена, соя, тофу, темпе, сейтан или кълнове улеснява извършването.

Научете различните видове вегетарианска диета, които съществуват:

  • Веганство. Те са най-строгият тип вегетарианци. Те не консумират храна от животински произход, нито нейните производни. Тоест, без мляко, без мед, без яйца, без млечни продукти.
  • Суровоядство. Това е вид диета, която може да се счита за веганска. Ядат се само сурови и непреработени храни. Основава се на плодове, зеленчуци, зеленчуци, ядки, семена, пълнозърнести храни и покълнали бобови растения.
  • Ovolácteovegetarianism. В този случай яйцата и млечните продукти са включени в диетата. Това е най-популярният вид вегетарианска диета на Запад.
  • Овогетарианство/лактовегетарианство. Те въвеждат само яйца или млечни продукти (съответно) като храна от животни.
  • Фругиворна диета. Този тип диета се основава на плодове, ядки и семена. Включени са тези плодове, които се считат за зеленчуци, като домат или авокадо, но останалите зеленчуци се избягват.

Какви ползи можем да намерим?

Въпреки всичко, което може би сте чували за вегетарианските диети, можете да се храните правилно, като избягвате консумацията на храни от животински произход. Дори при бременност, кърмене или при растящи деца. Няма хранителна опасност, ако е планирана правилно. През 2009 г. Американската диетична асоциация увери, че нейните изследвания не откриват никакъв риск.

Ползите, които можем да получим с вегетарианска диета, са:

  • По-ниско ниво на холестерол и триглицериди. Като не консумирате храни от животински произход, холестеролът не се осигурява в кръвта.
  • Според проучване, публикувано в Public Health Nutrition, има 32% по-нисък риск от сърдечни заболявания. Като има по-малко холестерол в артериите, кръвта може да циркулира по-добре и има по-малък риск от сърдечно-съдови проблеми.
  • Университетът в Оксфорд проведе изследване, което потвърди, че нивата на кръвното налягане са по-ниски. Това до голяма степен се дължи на неконсумацията на месо, тъй като понижава кръвното налягане.
  • Има по-малък риск от диабет тип II. Ако вегетарианската диета се спазва правилно, тя обикновено се основава на сложни и здравословни въглехидрати. Очевидно е, че ако консумирате ултрапреработени продукти, няма да получите ползи.
  • След тази диета има по-нисък процент на рак и това се потвърждава от проучване, публикувано в Journal of the American Dietetic Association. По-нисък риск от колоректален рак ясно се откроява, поради количеството консумирани фибри и липсата на наситени мазнини.
  • Подобрява чревния транзит поради консумираните фибри.

Въпреки че ползите са много видни и очевидни, логично е, че при някои хора е необходимо да се приема витаминна добавка, като витамин В-12, витамин D, желязо, калций, цинк, фолиева киселина или DHA. Те могат да бъдат получени чрез храна, но всеки човек е уникален.

Всеки пети испанец не яде месо

Доклад на IPSOS Global Advisor гласи, че всеки пети испанец (20%) спазва вегетарианска, веганска, флекситарна или пескетрианска диета. Най-популярната диета за испанците е всеядна (75%); последван от флекситарен (16%), при който те не консумират месо, но ядат яйца или млечни продукти; и вегани 1%.

Отбелязан е много значителен ръст при вида на диетата без храна от животински произход. Въпреки че хранителните навици обикновено избират всеядната диета, 41% от вегетарианците и веганите казват, че са спазвали тази диета в продължение на 6 месеца или по-малко.