- Започнете
- Зона за хранене
- библиотека
- Новини
- Дейности
- Контакт
Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) наскоро препоръча да се избягва консумацията на някои сини риби (риба меч, акула, червен тон и щука) при деца на възраст под 3 години и при бременни или кърмещи жени. Тази препоръка се основава на факта, че тези риби се натрупват все по-често и постепенно през целия си живот живак, потенциално невротоксичен метал, който преминава през плацентата и кръвно-мозъчната бариера. Това важи особено за споменатите големи видове риби.
Испанската педиатрична асоциация иска да информира, че:
-Рибата е основна част в диетата поради приноса на омега-3 мастни киселини и нейното значение е прегледано наскоро от Комитета по храненето (An Pediatr 2010; 73: 142.e1). Това е и храна, която осигурява мастноразтворими витамини и протеини с висока биологична стойност.
-FAO/WHO (Експертна консултация за мазнините и мастните киселини в храненето на човека. 10-14 ноември 2008 г., щаб на СЗО, Женева) подчерта значението на полиненаситените мастни киселини, особено тези на метаболитния път на омега-3 (α-линоленова, ейкозапентаенова, докозахексаенова) не само за текущото здравословно състояние на детското население, но също така и за избягване на хронични заболявания, вариращи от сърдечно-съдови превенции до автоимунни заболявания, с различни нива на научни доказателства в такава превенция. Поради това тя предлага адекватни приема на всяка от споменатите мастни киселини.
-Въз основа на тези препоръки за приема на омега-3 киселини и тяхното съдържание в рибите (Mataix J. Таблици за състава на храните. 4-то издание. Гранада 2003), приемът на бяла риба (например хек, морски език и др.) В целия педиатрична възраст, три до четири пъти седмично.
-Честата консумация на мазна риба не е препоръчителна поради високия й калориен прием, произтичащ от високото съдържание на мазнини и защото може да допринесе за висок прием на протеини. И двата фактора могат да допринесат за развитието на затлъстяване. Ако към това се добавят причините, посочени от AESAN, консумацията на гореспоменатата риба се обезсърчава. Това не противопоставя рядката консумация на други малки сини риби, с порции под 50 g, при деца на възраст над 3 години.
По отношение на препоръката на AESAN да се избягва консумацията на зелени листни зеленчуци (спанак, манголд, пореч) поради потенциалното им съдържание на нитрити, трябва да се следват добре познатите препоръки за избягване на тяхната консумация при малки бебета, за да се избегне метхемоглобинемия.