Съдържанието на статията
- Как да използвате бавна печка
- Функция на пара
- Условия за ползване
- Подготовка на мултикукъра за работа.
- Зареждане на продукта
- Готвене
- Почистване на купи
- Съвети и трикове за готвене
- Изберете "правилното" месо
- Пригответе предварително съставките за ястието.
- Дайте предимство на сушените билки.
- Намалете обема на течността, когато адаптирате рецепта.
- Не оставяйте ястието да се охлади в бавната печка.
- Кои храни е най-добре да не готвите в бавна печка?
Уредите улесняват готвенето и спестяват време. Мултикукърът има керамичен контейнер с тефлоново покритие за зареждане на продукти, в кутията има дисплей с индикация на програмите, а отгоре има херметичен капак. Ястията се приготвят в автоматичен или полуавтоматичен режим. За да готвите, трябва да заредите съставките в купата, да инсталирате програмата и да натиснете "Старт". Процесът на готвене продължава от 2 до 8 часа. Продуктите се приготвят в собствен сок, така че тези ястия са много здравословни.
Как да използвате бавна печка
- Готвене. Стандартна програма, която отговаря на повечето продукти.
- Нрав. Изберете да готвите месо, риба, зеленчукови гарнитури, супи или желирано месо.
- Пържене. Използвайте първичен или вторичен режим за пържене на месо или зеленчуци, приготвяне на котлети.
- На пара. Обработка на продукти с гореща пара с максимално запазване на полезните им свойства.
- Печене. Стартирайте програмата за готвене на бисквитки, гювечи и питки за един час. Пържене на месо, зеленчуци, кюфтета.
- Мармалад. Направете плодово-горски десерт.
- Каша. Задайте отложен старт на мултикукър вечерта за котлон сутрин с мляко или вода.
- Стерилизация. Режимът е предназначен за обработка на консерви, детски ястия.
- Лангор. Ястията се отделят от печката.
- Фрай. Продуктите се преработват в масло или паста.
- Кисело мляко. Направете чиния с мляко или закваска със захар.
Функция на пара
- Вземете специалния контейнер за двойния котел от комплекта (подобно на цедка). Изтеглете продукти.
- Налейте вода в основната купа, поставете цедка. Стените на купите са здраво притиснати една към друга, но между дъната ще има място.
- Вътре трябва да има достатъчно вода, така че нивото му да не докосва дъното на цедката. Използвайте мерителна чашка, за да напълните мултикукъра с течност. Като общо правило за начало са необходими 2 чаши. Ако има твърде много течност, времето за готвене ще се увеличи и продуктите ще излязат навън, без да се счупят или врят лошо. При малко количество вода съществува риск от преждевременно кипене на течността и увреждане на дъното на тигана.
- Изберете режим «Steamer», задайте часа, щракнете върху «Start».
- Когато ястието е готово, ще прозвучи характерен сигнал. Отворете внимателно капака, за да не изгорите лицето или ръцете си от гореща пара. Някои модели са оборудвани с клапан за изпускане на пара със затворен капак.
Условия за ползване
За правилна работа поставете уреда на твърда и равна повърхност. Можете да поставите кърпа на масата, за да я предпазите от влошаване, ако течността изтече по време на готвене. Препоръчително е включеният мултикукър да не влиза в контакт с други уреди и стени за безпрепятствено разсейване на топлината.
Не премествайте устройството по време на работа, за да избегнете механични повреди. Не отваряйте капака по-рано, в противен случай топлината ще излезе, удължавайки времето за готвене с 20-30 минути. Когато използвате нова мултикукър за първи път, изплакнете добре всички части с хладка вода. Всяко стартиране на устройството се извършва условно на 4 етапа.
Подготовка на мултикукъра за работа.
- Почистете добре контейнера за храна.
- Включете мултикукъра.
- Затворете капака на уреда и стартирайте режима на отопление на контейнера.
- Когато прозвучи звуков сигнал, изключете устройството. Някои модели активират автоматичен режим на отопление.
Зареждане на продукта
Поставете здрави кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, картофи) в дъното на купата. Приготвянето им ще отнеме повече време. Разпределете парчетата месо върху зеленчуците. Изсипете всичко във вода, вино, бульон или сос - купата трябва да е пълна с 1/3 или повече. Меки зеленчуци, консервирани храни, кефир, кисело мляко или заквасена сметана се добавят един час преди края на готвенето.
Готвене
След зареждане на продуктите задайте желаната температура. Ниска - да изнемогва дълго време, висока - да се готви бързо. Като разделите процеса на готвене на етапи (първо се вари, след това ястието се оставя да къкри до готовност), можете да спестите време и продуктите ще бъдат добре обработени.
Избор на температура и програма:
- Високо (160–180 °, режими на пържене и дълбоко пържене). Програмите са подходящи за пиле, времето за готвене ще отнеме 2,5-3 часа.
- Среден (110–120 °, режим на печене). Препоръчва се за незабавни печени продукти или червено месо. Времето за готвене трае от 4 до 6 часа.
- Ниско (40–100 °, готово, задушено, каша, кисело мляко). Помага за получаването на много здравословни ястия. Подходящ за почти всички видове червено месо. Време за готвене: 8-10 часа.
Почистване на купи
Когато използвате мултикукър, трябва само да измиете контейнера, където се приготвя храната. По-удобно е да направите това, ако контейнерът е подвижен. В противен случай изчакайте, докато уредът изстине напълно и преди да го измиете, не забравяйте да го изключите от електрическата мрежа...
Правила за почистване на подвижни контейнери:
- Извадете и охладете купата.
- Накиснете в топла сапунена вода. Не използвайте студена вода веднага след приготвянето, в противен случай съдът ще се напука.
- След 10-15 минути почистете съдовете от остатъци от храна. Използвайте гъби или меки кърпи. Грубите четки, телената мрежа, праховете или силните киселинни форми ще повредят незалепващото покритие.
- Изсушете добре купата, сменете я.
Съвети и трикове за готвене
Принципът на работа на устройството се основава на технологията за 3D отопление. След натискане на бутона "Старт", контейнерът с продукти постепенно се нагрява от електромагнитни вълни. Желаното ниво на температура се поддържа през целия процес на готвене. За да бъде ястието възможно най-полезно и вкусно, е важно да се спазват правилата за избор и приготвяне на съставките.
Изберете "правилното" месо
За готвене в бавна печка са подходящи:
- пиле - ханш, крака, гърди, крила;
- Свинско - врата, бузите, кокалчетата, лопатките, малките ръце;
- Овнешко - пищял, шия, рамо, лопатки;
- краве месо - гърди, бузи, крак, опашка.
Препоръчително е да купувате месо с минимално количество мастни слоеве. Това няма да повлияе на вкуса и храната ще бъде по-здравословна. Месото по време на готвене ще отдели аромат и сок, напълно ще насити останалите съставки.
Пригответе предварително съставките за ястието.
- Преди да използвате мултикукъра сутрин, нарежете продуктите, необходими за готвене предишната вечер, сложете ги в контейнер и ги поставете в хладилника.
- Заредете само топли съставки в купата. Преди готвене извадете храната от студа и я оставете да се затопли до стайна температура за 20-30 минути. Напълно размразете месото от фризера.
- За хрупкава златиста коричка леко запържете месото, преди да го заредите в мултикукъра. Ако няма достатъчно време за предварителна обработка, просто отлепете кожата.
- Запържете зеленчуците преди време (лук, чесън, моркови, джинджифил), за да премахнете излишната влага от храната и да придадете на ястието богат вкус.
Дайте предимство на сушените билки.
В процеса на дълго готвене пресните зеленчуци стават много меки, губят полезни качества и стават кафяви, затова ги добавете в края на готвенето. Заедно с основните продукти е разрешено незабавно да се добавят сушени билки и подправки. В процеса на приготвяне полезните му свойства се разкриват постепенно и напълно: ястието се оказва пикантно и ароматно.
Намалете обема на течността, когато адаптирате рецепта.
Кухненският капак е плътно затворен, така че водата не се изпарява при готвене. В допълнение към соса, продуктите отделят много сок, така че е възможно да се разлее течност от тигана и да се замърси пространството между стените на кутията и купата. Впоследствие почистването на тези места е изключително обезпокоително. За да отстраните проблема, първоначално налейте малко вода: напълнете контейнера 2/3–1/2 и сосът трябва да покрива само продуктите.
Не оставяйте ястието да се охлади в бавната печка.
Контейнерът задържа топлина за дълго време, което допринася за натрупването и активното размножаване на бактериите, бързото влошаване на продуктите. Ако има остатъци в бавната печка след обяд, поставете ги в контейнер. Оставете храната да се охлади напълно до стайна температура, след което я поставете в хладилника.