Снимка: Europa Press
Това парче няма почти никакви калории и има висок процент на желязо и витамини от група В
Може би си бил изненадан. Във всеки един ден, когато пазарувате в месаря, попадате на месо, което не ви е известно и е от интензивен червен цвят, много тъмен.
Това е месото от кон които можем да намерим в някои супермаркети и определени гурме помещения, тъй като това са необичайни парчета, с които обикновено не сме свикнали.
Какво крие тази храна?
Потреблението, сред малкото, които го знаят, постепенно се увеличава благодарение на хранителните свойства от този вид месо. И е, че има по-малко калории и мазнини отколкото например телешкото (освен че има мощен засищащ ефект) и е подходящо за високото му съдържание на желязо и цинк. Следователно се препоръчва особено за тези с проблеми с анемията или с отслабена имунна система.
Следователно, освен ако лекарят не го препоръча и прави умерена консумация, това е месо Не създава проблеми да се консумира от възрастни хора, стига тези животни да са отглеждани и заклани съгласно действащите разпоредби и под съответния здравен контрол.
Нещо, което подкрепя Университета на Навара (@unav), което добавя, че сред неговите ползи можем да намерим и голям принос на Омега-3 мастни киселини, витамини от група В (B1, B2, B3, B6 и B12), които благоприятстват правилното функциониране на система хормонални, в допълнение към факта, че приемът му може да помогне за зарастване на рани.
Но все още има още, тъй като тази храна се откроява с това, че я има по-малко липиди отколкото парчета говеждо или свинско месо, например; освен че има a подобна сума на протеин, както при говеждото.
Сякаш това не е достатъчно, консумацията му е подходяща за тези с проблеми с на време за дъвчене тъй като е много нежна. И всичко за a цена плюс икономически отколкото телешки стек.
„Очевидно конското месо е подходящо за консумация и е обичайно да се консумира в много страни, въпреки че също така е вярно, че те се отчитат от Хиляди на потребителите Какво шоу подозрение да ядат кон, защото това, което те смятат за домашно животно, сравнимо за мнозина с домашен любимец, като куче или котка ”, обясняват от Организацията на потребителите и потребителите (@consumidores) относно ниското потребление, което те все още изпитват.
Това обаче е парче, което не е непознато в най-традиционната ни готварска книга, тъй като те могат да бъдат подгответе множество гастрономически предложения които надхвърлят обикновената пържола от конско месо на скара.
Рецептите, които можем да направим
Днес ще ви дадем няколко идеи за приготвяне на това конско месо и изненада със своя вкус и хранителни ползи на вашите гости:
Яхния с картофи и зеленчуци
Месото яхния за цял живот, но в този случай се използва това парче жребче. По този начин, за забавлявам около 4 лица Ще ни трябват повече от половин килограм конско месо за готвене, голям лук, няколко скилидки чесън, същото количество моркови, малко домашно пържен домат, червен червен пипер, картофи на вкус и зехтин, сол, черен пипер, брашно и стрък дафинов лист.
Първото нещо, което ще направим, е премахнете излишната мазнина, която може да има от тези парчета (можете да помолите месаря да го направи сам). Следва, подправяме тези парчета и ги прекарваме през малко брашно преди да ги запечатате в тиган с малко масло. След като станат златистокафяви от всички страни, резервирайте и се възползвайте от същия тиган, за да приготвите сос с лук, морков и чесън.
Когато видите, че е горе-долу направено, добавете дафинов лист, червен пипер и малко домат на вкус. Можете дори да поставите малко червено вино, ако искате. След като намалите алкохола, като поставите тенджерата на пълна мощност, добавете вода, докато тя покрие всичко, и добавете кубче, за да му придадете специално докосване.
Оставяме го да се готви бавно на умерен огън и проверяваме дали яхнията е готова, ако пробием месото и е нежно. За да представите ястието, извадете парчетата до източник, докато останалите зеленчуци се подават от миксера като от сос дебел. Последното докосване, добавете няколко картофа на кубчета (по-добре сготвено от пържено).
Ако предпочитаме да използваме фурната, за да дадем живот на подобна рецепта, може да се използва същата концепция за гарнитура, базирана на зеленчуци. С това друго предложение ще мариноваме месото няколко часа преди да го поставите във фурната, където ще бъде заедно с останалите съставки, нарязани по време а няколко часа до някои 200ºC.