ползите

Яребиците са птици с постно месо, които лесно се хвърлят, тъй като се срещат главно върху и под кожата.

Той осигурява около 100 калории на 100 грама, два грама мазнини и 22 грама протеин, които се считат за висока биологична стойност, тъй като те включват незаменими аминокиселини.

Той има важно присъствие на минерали, като калий (175-200 mg/100 g), магнезий (30 mg/100 g), фосфор (170 mg/100 g) и селен (16 ug/100 g), който подсилва защита срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Той е отличен източник на желязо (около 4 до 7 mg/100 g) и е силно бионаличен. Той също така осигурява водоразтворими витамини от група В, като тиамин (0,13 mg/100 g), рибофлавин (0,17 mg/100 g), ниацин и B6 (0,67/100 g), което благоприятства образуването на червени кръвни клетки.

Основните свойства на месото от яребица са:

  • Витамин В3 който се намесва в процеса на енергийна трансформация чрез въглехидрати, протеини и мазнини, като по този начин помага за отпускане на кръвоносните съдове, стабилизиране на нивата на глюкозата в нашето тяло и намаляване на холестерола, произведен от черния дроб.
  • Витамин В6 което благоприятства образуването на червени кръвни клетки, хормони и кръвни клетки, като се намесва в процеса на синтез на протеини, мазнини и въглехидрати. Помага и за поддържането на нервната система.
  • Желязо. Месото от яребица е отличен източник на желязо, така че месото от яребици допринася за обновяването на кръвните клетки, позволявайки транспорта на кислород от белите дробове до различните органи. Този минерал също ни помага да повишим устойчивостта към болести, укрепвайки защитните сили.
  • Протеин. Едно от максималните предимства на яребицата е, че има поредица от протеини, които си сътрудничат в правилния растеж и развитие на нашето тяло.
  • Селен: по този начин укрепва имунната система и ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Селенът също се счита за антиоксидант, който забавя клетъчното стареене, като същевременно придава превантивни свойства срещу рака.
  • Вода: последната от ползите от месото от яребици е, че има високо съдържание на вода (около 75%), което несъмнено благоприятства хидратацията на нашето тяло.

Месото от яребица е много вкусно и има отлични хранителни свойства, за да допринесе за здравето на тялото. Що се отнася до готвенето му за консумация, добре е да знаете, че е много гъвкав и че се адаптира към различни кулинарни препарати като яхнии и яхнии, в гювечи с множество зеленчуци, печени във фурната, пълнени или в класическата кухня в традиционния, туршията.