страна

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Сподели Испания е третата страна с най-добрата диета в света, след Израел и Франция

Днес медицинското списание Lancet публикува нова вълна от глобалната тежест на заболяванията (GBD), най-голямото статистическо проучване за здравословното състояние в световен мащаб, която от 2013 г. насам дава безкрайни данни за въздействието на основните здравни рискови фактори на регионално и глобално ниво.

От първото си издание, което беше представено през 2013 г. (с данни от 2010 г.), докладът сочи към реалност, за която не винаги сме наясно: цялостно, това е неадекватна диета, която причинява повече проблеми в нашето здраве.

През 2017 г., последната година, за която са налични данни, лошата диета (по излишък или по подразбиране) отне живота на 11 милиона души по целия свят: общо, всяка пета смърт се дължи на диетата.

Испания е една от страните, която страда от най-малко смъртни случаи, дължащи се на диетата. Въпреки че говорим за 89,5 смъртни случая годишно на 100 000 жители, Цифрата изглежда малка в сравнение, например, с тази на САЩ, най-голямата икономика в света, където въздействието на лоша диета причинява почти два пъти броя на смъртните случаи: 170,7 на 100 000 жители.

Само Израел и Франция със съответно 88,9 и 89,1 смъртни случая на 100 000 жители са с по-добри резултати от Испания в проучването. На четвърто място е Япония, със съотношение 96,9 смъртни случая.

Какво ядем твърде много и какво ядем твърде малко

Изследването анализира тенденциите в потреблението на 15 хранителни рискови фактора от 1990 до 2017 г. в 195 държави. Това са нисък прием на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, омега-три киселини от риба и полиненаситени мазнини; и прекомерна консумация на червено месо, преработени меса, сладки напитки, трансмазнини и натрий.

Изследването съчетава и анализира данни от епидемиологични проучвания - при липса на дългосрочни рандомизирани проучвания, които не винаги са осъществими в храненето - да се идентифицират връзките между диетичните фактори и неинфекциозните заболявания.

Диетите с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на пълнозърнести храни и плодове са причинили повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата

Както е логично, въздействието на различните рискови фактори варира значително в различните нации, Но на глобално ниво проучването показва, че бихме могли да правим грешки, като влияем на онези неща, които ядем твърде много, а не толкова на тези, които приемаме малко.

"Това проучване потвърждава това, което много от нас са мислили в продължение на много години: че лошата диета е причина за повече смъртни случаи, отколкото всеки друг рисков фактор в света", обяснява лекарят. Кристофър Мъри, Директор на Института за здравни показатели и оценка и водещ автор на изследването. „Докато натрият, захарта и мазнините бяха в центъра на дебата през последните две десетилетия, нашата оценка показва, че основните рискови фактори в диетата са високият прием на натрий, но също така и високият прием на натрий. нисък прием на здравословни храни като пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци. Документът също така подчертава необходимостта от цялостни интервенции за насърчаване на производството, разпространението и консумацията на здравословни храни във всички нации ".

Заедно диетите с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на пълнозърнести храни и плодове са причинили повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата в световен мащаб през 2017 г.

Всички държави имат проблеми

Авторите на изследването посочват, че приемът на 15 ключови диетични елемента Той се проваля на почти цялата планета: нито един регион не е консумирал оптималното количество от всички тях и нито един не се консумира в правилното количество в 21-те региона, разграничени от изследването.

В някои региони като Централна Азия ядат достатъчно зеленчуци, в Азиатско-Тихоокеанския регион ядат точното количество риба, а в Карибите нямат проблеми с приема на бобови растения, но навсякъде нещо не е наред.

Най-големият дефицит в оптималния прием е наблюдаван при ядки и семена, мляко и пълнозърнести храни. Най-големите излишъци бяха около сладки напитки, преработено месо и натрий. Средно жителите на Земята изял само 12% от препоръчаното количество плодове и семена (около 3g на ден, в сравнение с 21g, които се считат за здравословни) и те пият около десет пъти препоръчителното количество захарни напитки (49g среден прием, в сравнение с препоръчителните 3g).

Световното население пада твърде кратко на консумацията на мляко (16% от това, което би било идея) и пълнозърнести храни (23%), но консумирайте двойно повече преработени меса от препоръчаното (90% повече) и 86% повече сол, отколкото трябва.

Испания, страната с най-малко проблеми със солта

Въпреки че Испания е петата държава в света с най-висок прием на пълнозърнести храни, ниският прием е рисков фактор, отговорен за повече смъртни случаи: 26 на 100 000. Нещо подобно се случва при прекомерен прием на натрий. Испания е страната в света, където солта отнема най-малко човешки животи, но все пак е важен рисков фактор, статистически отговорен за 10,4 смъртни случая на всеки 100 000. За сравнение, според това проучване, въздействието на прекомерната консумация на червено месо, безалкохолни напитки или транс-мазнини е много по-малко.

Въпреки че авторите настояват, че е необходимо да се променят хранителните препоръки, тъй като превантивните кампании, проведени до момента, не са били ефективни, те признават, че изследването има сериозни ограничения. The епидемиологични доказателства че свързва диетичните фактори и смъртта и заболяванията идва предимно от наблюдателни проучвания и не е толкова силен, колкото доказателствата, свързващи други важни рискови фактори (като пушене и високо кръвно налягане).

Трябва също да се отбележи, че авторите са разглеждали само приема на храна и хранителни вещества и не са преценявали дали хората са със затлъстяване или с наднормено тегло. Последно, някои смъртни случаи биха могли да се отдадат на повече от един хранителен фактор, което би могло да доведе до надценяване на свързаната с диетата тежест на заболяването.

В становище, публикувано заедно с проучването, лекарите Nita G Forouhi и Nigel Unwin, посочват, че въпреки очевидните ограничения на изследването, има ключов извод от него, който трябва да ни накара да се замислим, а именно, че е важно да сменим фокуса на диетични препоръки, да се съсредоточи по-малко върху храни, които трябва да бъдат ограничени и повече върху здравословни храни, които трябва да се ядат.

„Доказателствата силно подкрепят, че се прехвърляме от няколко насоки, базирани на хранителни вещества до храни “, заключават авторите на статията. "Техните констатации също така подсилват констатациите на комисията EAT-Lancet относно оптимизирането на диетите, за да се приспособят към устойчиви хранителни системи, което може да се постигне чрез диети с предимно растителна основа.".

Сподели Испания е третата страна с най-добрата диета в света, след Израел и Франция