Храна и здраве - меню

Храна и здраве - кратка история на храненето

Кратка история на храненето

Хората ядат храна от появата им на земята. Диетата му се е променила с течение на времето, тъй като е трябвало да се адаптира към храните, които е по-лесно да се получат с инструментите, които е имал.

вино Основата диетата

Човек се състезаваше с други животни за храната, която яде. В търсене на храна той адаптира диетата си към най-често срещания тип храна в района, която обитава, например черупчести или ядливи растения. Тази фаза на адаптация започва преди 100 000 години.

Преди около 12 000 години започва неолитната революция, която включва така наречената „земеделска революция“. Научавате се да отглеждате и опитомявате животни, което означаваше постоянен източник на храна. Човекът обаче все още зависеше от капризите на природата: времето, лошите реколти. Какво е причинило нередовно хранене.

Различните народи от древната епоха са имали различни диети в зависимост от своите вярвания, навици и преди всичко достъп до определени видове храни.

Знаем, че египтяните са обичали да ядат, но не знаем как са произвеждали храната, къде са я съхранявали или как са я приготвяли. Това, което знаем, е значението на месото и използването на плодове и сладкиши в редовната им диета. Като цяло имаха балансирана диета.

Евреите са имали диета, основана на продуктите, които земята им е давала. Месоядната диета беше много строга. Животните бяха класифицирани като чисти и нечисти, те също пиеха много овче и козе мляко и основната им напитка беше вино.

Основата на диетата на гърците по същество са зърнени култури, пшеница и ечемик. Повечето от атиняните трябваше да ядат риба по-често от месо и най-консумираната напитка беше вода, въпреки че те също пиеха мляко, а на няколко пъти и вино.

Основата на диетата на римляните са продукти, отглеждани в империята и доминирани територии, като зърнени култури. Дейността на говедата им осигурява месо от кози, крави, свине, мляко и сирене. Като цяло римляните се занимавали както с храната за нейното състояние като храна, така и с вкуса, използвайки солта като основна подправка.

В средновековния период диетата не се променя съществено. Виното и хлябът бяха основните елементи в средновековната диета. Месото беше диетата на аристократите и висшите класи. В края на Средновековието вече имаше разлика между кухнята на север, където преобладава употребата на животински мазнини, и тази на юга, Средиземноморието, която използва зехтин. Подправките започват да се използват за „предполагаемите“ им условия на афродизиак.

В модерната епоха се появява това, което е известно като традиционна кухня. Видът храна е стандартизиран в цяла Европа. И основната диета на популярните класове се основаваше на супа и яхния. Протеиновите съставки, които допълваха диетата на популярните класове, бяха вино, бира, а в някои европейски региони медовина и сайдер. По-заможните класове редовно включват месо в диетата си.

В съвременната епоха промените в начина на живот доведоха до общо намаляване на енергийните разходи, главно поради нарастващата механизация и по-малкото физическо усилие. Съвременните общества се характеризират с притежаването в повечето сектори на населението на повече храна, отколкото може да се консумира.

От друга страна, начинът, по който се храним, се е променил значително, т.е. понастоящем се облага с повече данъци върху протеините, отколкото през миналия век, като също така е довело до явно намаляване на консумацията на въглехидрати и много значително увеличение на прием на мазнини.

Консумацията на храна като цяло, било то храна или напитка, надхвърля чистата нужда от хранене в смисъл на подхранване, тъй като е толкова натоварена със значения, емоции и свързана с обстоятелства и социални събития, че няма нищо общо с