подредени според настройките в администрацията ->

Технически можете да кажете „да“. Това всъщност е лесният отговор, този, с който бихте останали, ако не бяхте прочели малко повече. Ако съм научил нещо (и ви уверявам, че е много малко) през моите „разходки“ по пътищата на храненето, то е, че няма нищо, което да е лесно за обяснение. Тоест, това, което на пръв поглед може да изглежда нещо много очевидно, свързано със събитие, което се случва по прост начин, може да скрие нещо друго, което го прави "вече не толкова просто".

Като хора сме ние, ние сме склонни да опростяваме трудното за улесняване на разбирането и се опитайте да намерите решения на проблемите, които могат да възникнат. Що се отнася до здравето, ние се справяме бързо с проблема. Нека се поставим в ситуация:

Пример: Баща чака сина си след училище, докато пуши цигара. Приближава се негов познат и в речта, която държат, докато децата излизат, той казва - „Луис, не си ли спрял да пушиш?“ - на което Луис отговаря - „Е, за вкус, който си позволявам да имам. Ако общо, трябва да умреш от нещо "--.

Това е пример за многото, които биха могли да изберат. Много пъти ние действаме по този начин, давайки аргументи, които едва ли се поддържат от нещо различно от нашия глас. Нещо подобно се случва със „света на калориите“. Факт е, че стигнахме до заключението като население, загрижено за здравето си проблемът е в "калориите" (по-малкото е нищо, поне ни интересува, това е добре). Оттук нататък ще спра да поставям кавички около тази дума, въпреки че терминът, който ще се използва, е килокалория, префиксът "кило" обикновено се игнорира. Знаем ли какво е калория?

Дефиниция на RAE: "Единица енергия, еквивалентна на 4'185 джаула, предварително дефинирана като единица топлинна енергия, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий, от 14'5Cº на 15 ' 5Cº, при нормално налягане ".

По същество и за да се разберем, по отношение на храненето ние отнасяме калориите като единицата, с която е представено количеството енергия, съдържащо се в храната. Знаем, че в тях в различни пропорции се намират хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да изпълни всички жизненоважни биохимични функции. Различаваме 3 вида (макро) хранителни вещества и всеки от тях ще „освободи“ определено количество енергия, когато се метаболизира в тялото ни:

  • Въглехидрати (Кабохидрати): съдържа 4 калории на грам (4kcal/g).
  • Протеин: те също съдържат 4 калории на грам (4kcal/g).
  • Липидни мазнини): съдържат 9 калории на грам (9kcal/g).

Във връзка с това много пъти се стига до напълно погрешни заключения. Казвайки, че „трябва да избягваме мазнините (липидите) в обичайната си диета, защото те са макроелементите, които ни дават най-много енергия“, е пример за това. Класификацията на тези 3 хранителни вещества въз основа на количеството енергия, което ни осигуряват, е нещо твърде двусмислено и може да бъде подвеждащо в повечето от нас.

Трябва да се знае, че във всеки от тези споменати хранителни вещества от своя страна има няколко вида „химични форми“ на едно и също хранително вещество и че те не влияят на тялото ни по един и същи начин. Тоест има няколко вида въглехидрати, няколко вида мазнини, няколко вида протеини. И всички те са различни, както и техният ефект върху нашето здраве. В този смисъл можем да работим в друг ред и да кажем, че може би не е толкова важно, толкова важно е да „броим калории“, а по-скоро да разгледаме произхода на тези калории. Обяснявам:

Както виждаме, въпреки факта, че всички „мазнини“ имат еднакъв енергиен прием, въздействието им върху здравето ни се различава значително при различните видове. Същото се случва, както видяхме с въглехидратите или протеините. Това ни помага да направим заключение, което считам за съществено, за да вземем предвид всички нас: „Количеството няма голямо значение, а качеството на калориите“. Добре е да имаме определен „контрол“ и насочваща представа за енергията, която сме успели да консумираме през целия ден, с различните видове храни, които сме избрали във всяко от храненията, но това е излишно да бъде с хартия, химикалка и калкулатор, отбелязвайки калориите. Можем да имаме „балансиран“ енергиен баланс (харчим същото, колкото ядем) и че диетата ни се основава на ултрапреработени продукти, с некачествени суровини. И това не е правилно.

Така че, любопитно, винаги стигам до една и съща мисъл: Яжте храна, а не това, което "изглежда" . Това изобилства местни и сезонни храни В килера ви, колкото повече, толкова по-добре (плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения.) И че източниците ви на тези хранителни вещества, за които говорихме са свеж и качествен (месо, риба, ядки, яйца, млечни продукти.).

Както казват моите приятели в мрежите, #EatRealFood

подредени според настройките в администрацията -> 0 Коментари