** Ветеринарно училище
Институт за ветеринарни изследвания

използването

Чернова: Използването на тетрациклини в животновъдството: анализ на риска за консумацията на останалите остатъци в меда и други храни от животински произход.

Фернандес Суарес, Адриана Силвина
Лонги, Алберто
Мора, Наоми Гладис
Ачи, Мария Вероника

Наличието на остатъци от антибиотици в хранителните продукти представлява потенциална опасност за потребителите. Тетрациклините са широкоспектърни антибиотици и широко използвани в хуманната медицина, поради което не е желателно консумацията на храни от животински произход, които съдържат остатъци от тетрациклин, които могат да допринесат за появата на бактериална резистентност, алергии и/или промени в чревната флора.

Храните от животински произход, които могат да допринесат за приноса на остатъците от тетрациклин в хранителната диета, са: месо от различни видове, мляко, яйца и мед. Месото беше изхвърлено, тъй като наличието на остатъци никога не беше открито.

Първите цели на този проект бяха да се адаптира мултирезидуален метод за анализ на тетрациклини в мед (окситетрациклин, тетрациклин, хлортетрациклин и доксициклин) чрез високоефективна течна хроматография с откриване на диодна решетка (HPLC-DAD), която позволява количествено определяне в меда към възможно най-ниските нива, тъй като наличните методи за мляко и яйца не притежават необходимата чувствителност за откриване на остатъци в меда.

Разработеният метод е докладван в предишния доклад за напредъка (октомври 2013 г.), както и резултатите от 264 анализирани проби мед, от които 92% са отрицателни.

През отчетния период до момента (ноември 2013 г. до август 2014 г.) извършените дейности бяха следните:

-За еднаквост на резултатите между мед, мляко и яйца беше решено да се приложи един и същ метод към трите матрици и, предвид големия брой негативи в меда, някои хроматографски условия бяха променени, за да се подобри минималното откриваемо ниво (MND ) и минималното количествено измеримо ниво (MND). Същите условия бяха поддържани за хроматографската колона и работната температура. Градиентът на подвижната фаза беше променен и нейният поток беше зададен на 1.4 ml/min. При тези условия тетрациклините се елуират между 10 и 25 минути и профилът на хроматограмите се подобрява (контролна хроматограма е приложена като референция в края на този доклад), но чувствителността не се увеличава. Коефициентите на корелация остават близо до единица във всички диапазони на анализ, не показващи разлики от тези, докладвани по-рано, по същия начин като възстановяване (> 70%) и точност и точност (10%). MND (минимално откриваемо ниво) беше преизчислено за трите матрици (мед, яйца, мляко) и четирите анализирани тетрациклини (окситетрациклин, тетрациклин, хлортетрациклин и доксицилин) при новите условия. Резултатите са представени в таблица 1.

През този период бяха анализирани проби от мед с общо 1647 резултата и 101 проби от мляко и 61 проби от яйца. Положителните проби са положителни само за окситетрациклин. Резултатите от всички анализирани проби са представени в таблица 2.

Обратно към ВЕТЕРИНАР