Изследванията на високите нива на затлъстяване и наднормено тегло в началното и средното образование в Санта Круз де Тенерифе (Испания) показват, че лошото здраве и хранителни навици на капиталистическото общество (бързо хранене, концентрация на населението в градските райони и др.) Правят вдлъбнатина в здравето на децата и юношите в ранна възраст, нарастващи нива на затлъстяване и диабет, превръщайки се в първостепенен здравен, образователен, социален и семеен проблем.

Ключови думи: Затлъстяване. Разследване. Физическо възпитание. Наднормено тегло. Индекс на телесна маса.

3. Съвременна история на затлъстяването

Днес затлъстяването се счита за здравословно предизвикателство в развитите и развиващите се страни, които са започнали своята индустриализация и възприемат типичните навици на страните в развитите светове. На Канарските острови Министерството на здравеопазването в сътрудничество с Министерството на образованието, културата и спорта на правителството на Канарските острови е осъществило няколко проекта за минимизиране на детското затлъстяване и неговите рискови фактори. Например, Проектът Delta за хранително образование е част от действията, извършвани от Министерството на здравеопазването на правителството на Канарските острови за подобряване на хранителните навици на населението, съзнавайки здравословните проблеми, свързани с небалансираното хранене.

Първо нека дефинираме какво е затлъстяване.

Думата "затлъстели" идва от латински "Ще се подчиня". Образувано от корените об (над или всеобхватно) и edere (да яде), тоест да каже "някой, който яде всичко". Първата известна употреба на тази дума е през 1651 г. на английски език, в медицинска книга Noha Biggs (Бигс, Ноха, ет. 1651 г., лекар и социален реформатор).

Преди вече определихме какво е затлъстяването, но има много определения, които смятаме да подчертаем, сред които ще кажем:

Затлъстяването означава да има излишни мазнини в тялото, то се различава от наднорменото тегло, което означава да тежи твърде много. Теглото може да е резултат от мускулна маса, кости, мазнини и/или вода в тялото. И двата термина означават, че теглото на човек е по-голямо от това, което се счита за здравословно за неговия ръст. Затлъстяването се появява с течение на времето, когато ядете повече калории, отколкото консумирате.

Балансът между приема на калории и загубените калории е различен за всеки човек. Факторите, които биха могли да наклонят баланса, включват генетичен грим, преяждане, ядене на храни с високо съдържание на мазнини и липса на физическа активност.

Затлъстяването се характеризира с излишни телесни мазнини, определени като индекс на телесна маса (ИТМ)> 29,9 k/m2; този обект е следствие от проблем с дисбаланса между енергийния прием и разход .

Световната здравна организация (СЗО) разглежда затлъстяването като проблем на общественото здраве в глобален мащаб, определяйки наднорменото тегло като ИТМ, равно на или по-голямо от 25, и затлъстяването като ИТМ, равно на или по-голямо от 30. Тези прагове служат като ориентир за индивидуалните оценки.

Това е натрупването на мазнини, което надвишава нормалния биотип с наднормено тегло над 15% от теглото на неговия тип и може да бъде класифицирано като: а) екзогенно (прехранване); б) ендогенни (ендокринни) и в) смесени (асоциация на двете разновидности).

Нека не забравяме, че затлъстяването днес е сериозен проблем за общественото здраве и се счита за един от най-важните рискови фактори за развитието на много хронични заболявания (диабет, сърдечни заболявания, инсулти, артрит и някои видове рак) и това вече е ясно демонстрирано.

4. Пирамида на здравословното хранене

Диетата, консумирана в Испания, така наречената средиземноморска диета, е близка до това, което би могло да се счита за идеално за сърдечно-съдова защита и лечение на затлъстяване. Пирамидата на здравословното хранене ни позволява да разположим хранителните групи в обичайната ни диета по следния начин:

затлъстяване

Забележка. За да бъде тази хранителна пирамида по-здрава, трябва да извършваме физическа активност ежедневно и да пием между 1,5 - 2 литра вода дневно.

Първо ниво: Ето кои храни трябва да са в основата на ежедневната ни диета. Те са цели или рафинирани зърнени храни и производни: хляб, зърнени закуски, картофи, тестени изделия, ориз. Тази група има изключително енергична роля. Препоръчват се 4-6 дневни порции.

Второ ниво: На това ниво бихме поставили плодове, зеленчуци и зеленчуци: тази група осигурява витамини, минерали и фибри. Те имат регулаторна роля в нашия основен организъм.

Плодове> 3 порции на ден Зеленчуци> 2 порции на ден Зеленчуци + плодове> 5 на ден.

Трето ниво: Млечните продукти (мляко, кисело мляко и сирене) и масла ще бъдат разположени на това ниво. Млечни продукти: те осигуряват основно протеини и калций. Тъй като са храни от животински произход, съдържанието на наситени мазнини и холестерол обикновено е високо. За да избегнем консумацията на този вид мазнини, можем да ги изберем обезмаслени или полуобезмаслени. Препоръчват се 2-4 порции на ден.

Ниво четвърто: Постно месо, риба, яйца, бобови растения. В достатъчни количества те са много добър източник на протеин, но е важно да се контролира приема на мазнини.

От нивата (ниво 5, 6, 7), консумацията на храните, включени в тях, вече не трябва да бъде ежедневна, а от време на време.

Ниво пет: Тлъсти меса и колбаси. По-голямата част от състава му са наситени мазнини, холестерол, фосфор и натрий (сол). Препоръчително е да се ограничи консумацията му, като се избират тези, които съдържат по-малко мазнини.

Ниво шесто и седмо: Мазнини (маргарин, масло) и сладкиши. Препоръчително е да се ограничи консумацията на мазнини от животински произход. Не забравяйте, че зехтинът е най-здравословен както за подправка, така и за приготвяне на храна.

Захари, сладкиши и сладки напитки: осигуряват голямо количество килокалории с малка хранителна сила.

4.1. Пример за основно меню на училищни трапезарии със здравословна и балансирана диета за ученици в училищна възраст.

5. Референтна проба за изследване.

Проведено е разследване на 100 ученици по физическо възпитание в началното образование (8-12 години) и средното образование (12-18 години) на остров Тенерифе, Испания. Целта на въпросника е да се познаят основните причини за високите нива на затлъстяване в детска и юношеска възраст в канарската общност и да се отрази, за да се вземат решения, които минимизират рисковите фактори.

8) Обикновено пиете всеки ден (закръглете какво пиете).

  • Вода.

  • Освежаване

  • Сокове

  • Разклаща

  • Други. Какво/и? ___________________________________________________________________________________

9) Колко литра вода обикновено пиете дневно?

10) в колко часа обикновено вечеряте през нощта?

единадесет) ї Колко храна обикновено имате през нощта?

12) Кои храни смятате за най-често срещани във вашата ежедневна диета? Закръглете най-често срещаните.

Кока-кола, фанта - портокал, тухлени сокове, сладкиши, плодове, хляб, сладкиши, зеленчуци, зеленчуци, риба, месо, тестени изделия, шоколад, мляко, гофио, ориз, червен бик, пълнозърнести бисквитки, вода, спрайт, бисквити шоколад, нормален хляб, нарязан хляб, бързо хранене (пици, хамбургери, хотдог, сандвичи и др.), зехтин, яйца, пържени картофи, яхнии и др.

6. Анализ на резултатите

Резултатите от въпросниците ни позволиха да извлечем следните идеи:

Процентът на заседнал начин на живот и затлъстяване и наднормено тегло се подчертава повече в средното образование, отколкото в началното образование. Една от възможните причини е липсата на училищни столове в средното образование, които предлагат балансирани и здравословни менюта.

30% от учениците потвърждават, че обикновено ядат сладкиши за закуска.

28,25% от анкетираните ученици се смятат за заседнали, тъй като не извършват никаква физическа активност след учебните часове.

25,35% от учениците избират в ежедневната си диета храни и напитки, които насърчават мастната тъкан като безалкохолни напитки, сладкиши и шоколад.

22% от анкетираните ученици потвърждават, че обикновено вечерят между 9 и 11 през нощта и често имат нискокалорични ястия, които подчертават затлъстяването или наднорменото им тегло.

Навиците на здравословна и балансирана диета в училищата и училищни проекти за насърчаване на здравето са оптимални образователни средства за разпространение на образование в областта на здравето, хигиената и храненето. Резултатите обаче показват, че те не са достатъчни поради високия процент детско затлъстяване и диабет в общността на Канарските острови. Накратко, това семейно и социално образование трябва да подкрепя образователните предложения на училищата, така че образователните усилия да продължат в семейството и обществото.

И накрая, трябва да се отбележи, че високите нива на затлъстяване в детството и юношеството в провинция Санта Круз де Тенерифе са довели до това, че честотата на диабетиците се умножава все повече и повече в ранна възраст.

V.V.A.A. (2008): Наднормено тегло/затлъстяване, физически упражнения и здраве. Ед. Ванцулен. Барселона.

Devis (2000): Физическа активност, спорт и здраве. Наистина. Барселона.

Делгадо М. и Терцедор, П. (2002). Стратегии за намеса във физическото възпитание за здраве от физическо възпитание. Наистина. Барселона.