94% от порциите, сервирани в ресторантите, надвишават препоръчителната консумация на енергия

Голяма обувка и малка чиния. Няма повече тайна за отслабването, както се казва в популярната поговорка. Първата част е потвърдена от безброй медицински изследвания, които показват пряка връзка между физическите упражнения и отслабването. Международно проучване сега засяга второто условие, това при измерванията на плочите, което показва, че една от основните причини за затлъстяване е преувеличеният размер на порциите, които се сервират в много страни по света, със специално значение, за Съединените щати.

изследване

Според това проучване, публикувано в списанието Британски медицински вестник, по-голямата част от ястията, сервирани в ресторанти, съдържат количество, по-голямо от енергийния прием на порция, препоръчан от Британската здравна система (NHS), считан за златен стандарт за здравословна храна.

Изследването претегли и измери калоричната стойност на ястия, сервирани в популярни ресторанти в Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия, и стигна до заключението, че 94% от а-ла-карт ястията и 72% от ястията, сервирани в заведения за бързо хранене, съдържат над 600 килокалории, консумацията на енергия на плоча, препоръчана от NHS.

Всъщност беше установена значителна връзка между теглото на порцията храна и нейното калорично съдържание. Според измерванията, ястия като традиционния бразилски, състоящ се от ориз, боб, пиле, маниока, салата и хляб (841 грама и 1 566 ккал), сервирани във всеки ресторант в страната, класическия гански фуфу, с козе месо и супа (1105 грама и 1151 ккал) и типичното индийско ястие, наречено агнешко биряни (1012 грама и 1463 ккал), освен че са изключително калорични, преобладават поради прекомерното количество храна.

„Затлъстяването е глобален проблем и се причинява от няколко фактора, като например заседнал начин на живот и поглъщане на преработени храни и захар. А също и поради прекомерното количество храна, която се яде. Част от населението може да обърка глада с желанието да яде. Това проучване показва това за борба със затлъстяването също е необходимо да се вземат предвид тези излишъци”, Обяснено на научната агенция Dicyt един от авторите на статията, изследователят Вивиан Суен, от катедрата по медицинска клиника на Медицинския факултет на Рибейрао Прето, Университет в Сао Пауло (FMRPUSP), в Бразилия.

С изключение на Китай, чиито ястия са по-малко калорични от тези на другите проучени страни, консумацията на порции, сервирани в ресторанти, осигурява между 70% и 120% от дневните калорични нужди за заседнала жена, около 2000 килокалории.

Изследването измерва калориите на 223 проби от популярни ястия от 111 ястия, избрани на случаен принцип от а-ла-карт ястия до бърза храна от ресторанти в Рибейрао Прето (Бразилия), Пекин (Китай), Куопио (Финландия), Акра (Гана) и Бангалор ( Индия), а резултатите бяха сравнени с резултатите, получени в предишно разследване, проведено в ресторанти в Бостън (САЩ).

„Анализът разкри две общи идеи: nили се храним само по-зле, но и преувеличено и по отношение на калориите, често ястието, което се смята за здравословно, може да ви направи по-дебели, тоест може да остави по-положителен енергиен баланс от бързата храна ”, подчертава Суен.

„Има много диети. Например има диети с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини и диети с ниско съдържание на мазнини. Но кой е най-добрият за отслабване? Засега не е известно. Това, което има значение, е дългосрочното общо калорично съдържание. Логично е, че качеството на храната също е важно. Прием на некачествени въглехидрати, наситени мазнини и прости въглехидрати допринася за появата на заболявания, свързани с излишъка от тези храни. Но наддаването на тегло е свързано с излишните калории ”, заключава той.