източници

Не забравяйте, че някои растителни храни също са с високо съдържание на протеини.

Актуализирано: 3 февруари 2020 г.

The незаменими аминокиселини Те присъстват в храната, разпределени в повечето от тях. Въпреки това, само храни с протеин с висока биологична стойност съдържат всички тях. Тези храни са тези с протеини от животински произход: месо, колбаси и производни; риба и миди; яйца и производни храни; мляко и млечни продукти. По принцип, колкото повече протеин е храната, толкова по-важни аминокиселини тя ще осигури.

Това не означава, че растителните храни не съдържат незаменими аминокиселини, но обичайното е, че липсват някои (ограничаваща аминокиселина). Ако успеем да обединим две храни, които съдържат различни ограничаващи аминокиселини, от тази смес можем да получим пълен протеин с всички тези аминокиселини.

Най-ясният пример за получаване на протеин с висока биологична стойност от храни, които не са, е обединението на бобовите култури със зърнените култури. Лещата съдържа много малко от основната аминокиселина метионин. Оризът има недостиг на лизин. Като различни ограничаващи аминокиселини, ако тези две храни се съберат, се получава пълен протеин.

Незаменими аминокиселини в растителните храни

Подобно на тази, има повече комбинации между храни за подобряване на протеиновото качество на храните, проблем, който е особено важен за веганите, които не консумират храни от животински произход и следователно не ядат уникални храни с пълноценни протеини. Това показва, че за да се храните правилно и без недостатъци с диетичните ограничения на веган, е необходимо да имате определени познания за състава на храната.

Бобовите растения, ядките и зърнените храни са храни от растителен произход с не незначителни количества протеини, които могат да се използват, за да се получат пълноценни протеини: нахут, боб, леща, грах, боб, соя, ориз, царевица, пшеница, сусам, ръж, киноа, ечемик, лешници, бадеми, лули, орехи, шам-фъстъци, фъстъци, кашу и дълго и др.

Накратко, голямо разнообразие от вкусни храни на наше разположение, от които да си набавим необходимите дози незаменими аминокиселини, така че тялото ни да работи като по часовник всеки ден.