ябълковият

Малко храни имат толкова история, колкото ябълката. Благодарение на широката си достъпност, той може да не прилича на много екзотичен плод, но все пак е важен за хората и културите по света - не просто като здравословен продукт, но и като митологичен символ (и също икона на света) наука).

Част от славата на плодовете се крие в неговата гъвкавост. От своите сладки производни (като ябълково пюре и ябълков сок) до пикантни производни (като ябълков оцет), този скъпоценен камък на природата има какво да предложи по отношение на ползите за здравето. Що се отнася до този оцет ... Може да е малко известен, но жизненоважен начин да отслабнете.

Помага ли ябълковият оцет да отслабнете?
Много хора искат да знаят дали ябълковият оцет наистина им помага да отслабнат. С една дума да. Учените имат повече от една теория за основните биологични механизми, но краткият отговор това е да това прави разликата. Знанията, които сме придобили от научните изследвания, помагат да се обясни част от историята на ябълката - фактът, че ябълковият оцет се използва като лечебен тоник в много култури от векове.

Проучванията при хора показват, че ябълковият оцет не само помага за намаляване на теглото, но също така намалява нивата на телесните мазнини и серумните триглицериди (триглицеридите са основната съставка на мастните клетки в тялото).

Въпросното изследване идва от проучване на 144 възрастни японци, страдащи от затлъстяване. Те бяха разделени на три отделни групи - едната група добави една супена лъжица ябълков оцет към дневния си прием; едната добавя две супени лъжици, а третата група консумира ежедневно плацебо.

Лечението се провежда за период от 12 седмици. Освен ограничаването на количеството алкохол, което пият, участниците не бяха помолени да променят нищо друго в диетата или упражненията си.

Резултатите бяха изненадващи. Средно членовете на групата, които пият по една супена лъжица оцет всеки ден, губят 2,6 килограма, изпитват 0,7% намаление на телесните мазнини и понижават нивата на триглицеридите с 26%, което не е малко постижение.

Групата, която консумира двойно повече оцет, обаче видя още по-впечатляващи резултати: В допълнение към същите 26% намаление на триглицеридите, тези участници загубиха средно 3,7 паунда и 0,9% от телесните си мазнини.

Що се отнася до тези, които са получавали само плацебо, няма загуба на тегло. Всъщност тези участници наддават на тегло - средно 0,9 паунда.

Проучването е добро, но науката изисква то да се повтори. Дали ползата от отслабването от японското проучване за затлъстяването беше просто случайност? Не изцяло, основавайки се отчасти на следното:

По отношение на метаболизма, хората и мишките са доста сходни, поради което косматите малки момчета играят голяма роля в много хранителни изследвания. Отделен шестседмичен експеримент (също в Япония) показа, че мишките също изпитват ефекти върху отслабването от добавянето на ябълков оцет към диетата си.

Всъщност резултатите бяха забележително подобни на тези от човешкия опит; мишките, които приемат висока доза оцет, наддават по-малко тегло от тези, които приемат по-ниска доза, и двете групи получават по-малко от тези, които не приемат нищо. Това въпреки факта, че всяка група е хранена с една и съща висококалорична диета с високо съдържание на мазнини.

Как става това?
Отново има дебат за това. В поне едно проучване изследователите успяха да покажат, че оцетната киселина (основната съставка на ябълковия оцет) може да понижи нивата на кръвната захар, като помага на черния дроб и мускулите да абсорбират глюкозата от кръвния поток. Намаляването на кръвната захар и свързаното с това намаляване на инсулина могат да насърчат способността на организма да изгаря мазнините. И колкото повече мазнини можете да изгорите, докато си почивате, толкова по-добре ще бъде всичко.

Приемът на оцетна киселина също корелира с нивата на AMPK, ензим, който допринася за клетъчната хомеостаза. Колкото по-голяма е наличността на AMPK, толкова по-голяма е способността на организма да изгаря мазнини - и по-малко захар, произведена от черния дроб, две неща, които могат да допринесат за вида резултати, наблюдавани в проучванията с ябълков оцет.

Консумирането на допълнителна оцетна киселина, като тази, която се намира в ябълковия оцет, изглежда има ефект дори на генетично ниво - допълнително проучване за лечение на затлъстели и диабетични плъхове с оцетна киселина повишава експресията на някои гени, които регулират вероятността тялото да задържа коремните мазнини и черния дроб. С други думи, когато имате допълнително оцетна киселина, вашите гени вероятно казват на тялото ви да не добавя мазнини по корема, като приветствено съобщение.

Друго проучване предполага, че всичко това може да бъде толкова просто, колкото факта, че консумацията на ацетат намалява апетита ви. И когато ядете по-малко (дори малко по-малко), давате шанс на тялото си да се адаптира към по-нисък процент телесни мазнини и т.н.

Работи ли ябълковият оцет само за отслабване?
Лесно е да се хванем в заглавията и идеята, че нещо толкова просто като хвърлянето на оцет в люка може да ни помогне да постигнем най-големите си здравни цели, но не бива да изпреварваме себе си.

Ябълковият оцет може да ви помогне да отслабнете, но това не означава, че никой от нас не трябва да излиза и да спре да тренира. Редовното упражнение, адекватна хидратация, много сън и балансирана диета остават решаващи фактори както за измерване на телесната маса, така и за цялостното благосъстояние (което е нещо, което мога лично да потвърдя)

Допълнителни ползи от ябълковия оцет
Ябълковият оцет е не само добър за сваляне на няколко сантиметра от кръста, но има и много други ползи за здравето. Например, това е пробиотик, което означава, че съдържа приятелски бактерии, които помагат за поддържането на здрава храносмилателна екосистема.

Освен това има прилично количество антиоксиданти, онези полезни малки молекули, които обезсилват увреждането на свободните радикали. А тези понижени нива на триглицеридите не само ви помагат да поддържате красива форма - те също така намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет.

Как да се възползвате от предимствата му
Ако сте загрижени за вкуса, той не е толкова лош, колкото си мислите. Супена лъжица ябълков оцет, смесен с вода, е доста приятен, особено когато се добави малко мед. Има и много други начини да го включите в храната си, като например дресинг за салата, дяволски яйца или кремообразен вегетариански сос от сирене.

Но бъдете внимателни ... можете да получите твърде много добро нещо. Твърде голямата доза тоник може да изгори гърлото ви (да!) Или да ви боли в стомаха, да не говорим, че може да попречи на редовността на червата. Също така, не забравяйте да си миете зъбите малко след като го изпиете. Основната съставка е киселина, която може да предизвика хаос върху зъбния ви емайл. За да сте в безопасност, можете да използвате сламка като лесно решение за това.

Практиките за безопасно пиене включват разделяне на дозата на порции, вместо да я приемате наведнъж и я разреждате силно, независимо колко приемате. Това също помага за предотвратяване на гърлото да се чувства зле след това.

Що се отнася до "правилната" доза, преглед на терапевтичните ползи от ябълковия оцет установи, че 15 ml на ден биха били достатъчни. Това е около супена лъжица.

В обобщение…
Изводът е, че ябълковият оцет е може би най-евтината, но най-ефективната добавка за здравето, която можете да си купите във всеки основен хранителен магазин. Има много причини да вярвате, че това може да ви помогне да отслабнете.

Една ябълка на ден може да държи лекаря далеч, но въз основа на всички тези доказателства, няколко супени лъжици ябълков оцет биха могли да го направят.

Д-р Дейвид Минков

Това е цифров сайт, отворен за всички идеи, емоции, свободи, политика, литература, изкуство и култура.