Ретинол: 2680,00 µg
А Каротеноиди: 8.00-18.07 µg
Е или токоферол: 0,120-0,200 mg
К или Филохинон: 13.50-13.50 µg

обща

Ягодата е яркочервен, сочен и ароматен плод, който се получава от растението, което получава същото име. На Запад се смята за „царица на плодовете“. Освен че може да се храни сурово, може да се консумира като компот, конфитюр. Използва се за лечебни цели, тъй като има отлични свойства, които спомагат за запазването на здравето.

Ягодата (Fragaria vesca) е растяла спонтанно в горите дълго време, като е отнело време да я отглежда, тъй като е много крехък плод и тъй като за получаване на максимална реколта от един месец в годината е било необходимо трайно заемане на почвата.

Ядливите плодове обикновено се наричат ​​"етерни". Това е фалшив плод, образуван от съда, в който се намират семената (семената), малки и светли на цвят в частта, изложена на сянка, и тъмно червеникава в частта, изложена на слънце. Семената могат да бъдат хлътнали, плитки или изпъкнали от пулпата. Те също могат да бъдат много или малко на брой. Изпъкналостите увеличават устойчивостта на повърхността, но много от тях се отлепват по време на измиване. По принцип потребителят предпочита плодовете с малко пепел, тъй като те имат неудобството да останат между зъбите, когато са ухапани.

Централната част на плода или "сърцето" може да е много или слабо развита и може да има плодове с "празни сърца". Това е отрицателен характер. Плодовете могат да бъдат с различна форма, в зависимост от сорта: конични, конично удължени, конично закръглени, сфероидални, сплескани, бъбрекови (бъбрековидни).

Обикновено се събира в началото на лятото. Обикновено горските ягоди са по-малки от култивираните, но вкусът и ароматът им са по-добри и по-горчиви.

Ягодите и ягодите са с ниско съдържание на калории. Неговата енергийна стойност на 100 g тегло годни за консумация пресни плодове варира между 27 и 34 kcal. След водата основната му съставка са въглехидратите. Фруктозата съставлява около половината от вашите въглехидрати, а останалото е предимно глюкоза. Той има нисък процент на протеини. Това зрънце е отличен източник на витамин С.

Този плод е лесно смилаем и има страхотно слабително действие. Противопоказанията му са малко, така че те трябва да се консумират с повишено внимание само от хора със стомашни патологии поради тяхната киселинност. Когато тези плодове се ядат в компот или конфитюр, те губят много от своите хранителни свойства.

Ако ягодите са узрели, те обикновено се консумират сурови, с кисело мляко или сладолед. Освен това се заливат със сметана или ликьор и потопени в шоколад са вкусни. Ягодите с най-лошо присъствие се използват за приготвяне на сладкиши, мусове, суфлета, пудинги и сладкиши.

Те трябва да се съхраняват в хладилник или, в противен случай, на хладно, тъмно и проветриво място. Не се препоръчва замразяване, тъй като след размразяване те губят голямо количество вода, оставяйки вид сурово сладко, без аромат. Препоръчително е да ги измиете преди консумация, за да премахнете мръсотията или вредните вещества.

Ягодата принадлежи към рода Fragaria. Те са живи, тревисти растения, с листа с назъбени ръбове, които могат да бъдат без косми или космати.

Това е многогодишно растение. Стъблата му са малки и къси. Стъблото се трансформира в коренище и от него оставят листата и по-късно пълзящи клони, наречени столони, които се вкореняват в техните възли и развиват издънки, които ще дадат началото на нови индивиди. Стъблото, което стърчи от земята, обикновено се нарича корона, то е много късо и съдържа съдови тъкани. Лагерът на стеблото може да бъде удължен или изправен.

Корените са влакнести на вид и произлизат от короната близо до повърхността на почвата. Те се делят на първични и вторични. Първичните корени бързо се удължават в земята, като се простират около 30 см около короната и се разклоняват косо, прониквайки на около 30 см дълбочина.

Листата се подразделят на три листовки и те имат назъбен ръб. Дебелината му варира според сорта. Те са повече или по-малко интензивно зелени и понякога червеникави през зимата.

Ягодовите цветя са групирани в съцветия. Те могат да бъдат „перфектни“ (хермафродити) с мъжки и женски органи или „несъвършени“ (еднополови) само с мъжки или женски органи. Повечето отглеждани в търговската мрежа сортове имат перфектни цветя.

Всяко перфектно цвете има чаша с 5 познайте ги, а венче с 5 венчелистчета, обикновено бели и с различна форма (кръгли или овални), многобройни мъжки органи. В съда са женските органи или плодници. Цветя, чиито плодници са оплодени, дават плодове в типичната форма на сорта. Ако климатичните условия не са благоприятни за опрашване, може да се случи, че част от плодниците не са оплодени и поради това се получават деформирани плодове.