Хек на пара в сос
Съставки
- 1 хек или 1 вата
- 300 г скариди
- 300 г грах
- 2 чушки пикило
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- ½ среден лук
- ¼ праз - само бялата част—
- Магданоз
- 1 чаена лъжичка брашно
- 50 г бяло вино
- 400 г рибен бульон
- Сол
- Пипер
- 4 направления шафран - по избор -
- 400 г малки картофи за гарнитура
Подготовка
Сосът
Съставките, които се приготвят на пара
Съвети и въпроси
- Нямам гърне за приготвяне на пара от този тип рецепти, какво да правя?
Можете да го направите по същия начин в самия сос. С единствената предпазна мярка да сложите малко повече рибен запас, така че да се приготвят картофите и грахът, почти в края на яхнията добавете скаридите и мерлузата и сложете капак за няколко минути, така че да се приготви вътре. Правя го на пара, защото е зрелищно сочен.
- Можеш ли да замръзнеш?
Ако рибата е прясна, да. Във всеки случай, без картофа. - Как да направите обикновен рибен бульон, който да добавите към соса?
С главата на хека и централния гръбнак, и с праз лук, морков и малко сол. Кипи с вода, обезмаслява се и след двадесет минути имате страхотен бульон.
Това ястие, с това присъствие, трябва да се постави в годежно ястие. Уверявам ви, че ще го направите правилно в 99% от случаите - не може да бъде на 100%, защото винаги има непознати.
