Това е рецепта много бързо и много богато и рибата е толкова "замаскирана", че въпреки че деца те не са свикнали и затова „не им харесва”, ще го приемат без съмнение.
Тези слабини, които могат да бъдат идеално замразен хек преди това размразени, може да се готви с 2 различни кулинарни техники.
I. Приготвен на пара в супер бързата печка
■ 600 г филе от хек
■ 150 г вода и 1 дафинов лист
■ или 150 г рибен бульон
1. Налейте водата в тенджерата или по-добре бульона, ако имате.
две. Поставете багажника или кошницата вътре.
3. Изсушете кръста с абсорбираща кухненска хартия, защото въпреки че не отделят почти вода, те обикновено са твърде мокри.
4. Лакирайте ги с масло и силиконова четка върху частта от кожата ви, така че да залепват възможно най-малко при готвене.
5. Поставете ги върху багажника или вътре в кошницата с тази кожа надолу, опитвайки се да не ги трупа.
6. Покрийте тенджерата с капачката му за налягане и веднага щом се появят 2 реда, гответе за 1 минута .
7. Оставете клапата за налягане да падне под собственото си тегло, както обикновено.
8. Когато може да се отвори, извадете багажника или кошницата с рибата и гумени ръкавици за да избегнете изгарянето, отстранете кожите, тъй като това се прави много по-добре на горещо.
9. Покрийте ги, за да не изсъхнат и изчакайте да се охладят.
II. В собствен сок в микровълновата
1. Изсушете кръста с абсорбираща хартия, както преди и лакирайте ги също с масло.
две. Поставете ги в контейнер, който има добър капак и в който се побират един до друг, без да се тъпчат, също с кожата надолу.
3. Покрийте контейнера и гответе с максимална мощност за 5 минути .
Ако слабините бяха много дебели, може би ще ви трябват 1 ′ повече, само 1.
4. Също така отстранете кожата, докато е гореща.
Останалата част от рецептата:
■ доматен сос дебел
■ малко кетчуп Хайнц
■ домашна майонеза също много дебела
■ Асорти марули или ендивия, маслини, мариновани корнишони, репички, чери домати за гарнитура ...
■ Ако искате да се "облечете за парти", можете да добавите каквото искате, скариди, скариди, миди ...
1. Когато рибата е със стайна температура, поставете я в източника, където ще се сервира.
две. Покрийте ги с доматения сос, който трябва да е гъст за да не капе, повече или по-малко количество в зависимост от вашия вкус. Не слагам много.
3. Върху доматения сос сложете кетчупа малко количество и го разнесете добре отгоре. тук съм Бих бил много предпазлив и бих сложил малко, за да дам леко сладко докосване, без да "убива" вкуса на цялото ястие.
4. Покрийте сега с майонезата, също дебела по същата причина.
Това е добре, хубаво и евтино!
Съвети за готвене и хранене
■ Никога не преварявайте риба защото ще излезе сух и разхвърлян и няма да ви хареса. За предпочитане е, особено ако за първи път го приготвяте, да го оставите по-добре нещо сурово, тъй като това винаги има уговорка, отколкото да го готвите.
Известно е, че рибата се готви, защото променя цвета си, от полупрозрачен до белезникав и трябва да се появи сочен Y. разделен отворен като просто го отрежете с вилицата.
■ За да използвате по-добре времето си, можете да го използвате вече приготвеният плътен доматен сос и направете майонезата, докато рибата се готви, тъй като не отнема време.
И ако купите доматен сос вече опакован, опитайте се да го направите възможно най-естествен, без добавки, или сгъстители, или глюкоза и плодов сироп ...
Тъй като винаги е много течен, ще трябва да го концентрирате. За да направите това, изсипете го в дълбока супница, покрийте го леко, така че цялата вътрешност на микровълнова, тук капакът на дупките би си струвал тъй като това, което искаме, е тя да се изпари, така че да се сгъсти, и да го готвим с максимална мощност, докато не постигнем един вид доматен сос-пюре.
■ Вече знаете, че не обичам да давам оценки, но в случая на кетчуп, някои според мен са толкова "скандални", че е по-добре да не рискувате. Това е най-естественото, дори не съдържа масло, нито добавки, нито сгъстители, нито глюкозни и фруктозни сиропи ...
■ Ако имате Разработен тези слабини задушени в тенджерата, вместо вода добавете останалия бульон, който имате, например «водата », освободена от мидите, когато се приготвят в микровълнова печка, че ви е останало и че сте замразили през деня му, или този на коклите, или този на някои риби, приготвени в микровълновата, морска платика, филе от месо от орех ... Дори „сокът“, който тези слабини отделят в микровълновата печка . може да бъде замразен.
Следователно в организирана и продуктивна кухня нищо не трябва да се изхвърля.
■ Много предпазливост при закупуване на замразени рибни филета че те не трябва да отделят практически никаква вода при размразяването и традиционните марки от целия живот го правят.
Други марки обаче могат да отделят до 30% вода и аз съм я претеглил!, Когато са разрешени само 10%. Не купувайте вода на цената на рибата!
■ Въпреки че излизат също толкова богат и от двата метода, Предпочитам да използвам микровълновата, която е на моя плот, да извадя тенджерата от шкафа, да я изтъркам, да я изсуша и да я върна обратно. Нямам нужда от вода или бульон, а използваният контейнер отива направо към съдомиялната машина.
Кой казва, че няма време за готвене?
■ Ако искате повече изтънченост гратенова майонеза за да изглежда така "суфле". За целта завъртете скарата на традиционната фурна на максимум, само скарата, и когато е горещо, сложете рибното ястие, поставено на горното стъпало, много близо до него, така че за секунди да покафенее.
Ако тази скара не беше мощна или не беше много гореща, майонезата вместо да потъмнее и остава твърда, ще се втечни и ще започне да отделя масло.
■ Вместо салати, които вече можете да си купите измити и изсушени като продукт от четвърта гама, можете да придружите това рибно ястие с диви аспержи, клончета карфиол и/или броколи, тесен зелен фасул, царевични кочани ... всички студени и добре източи.